Przepis na znakomitą zupę cytrynową Ewy Wachowicz.
Zupa cytrynowa jest bardzo smaczną i orzeźwiającą potrawą, a na dodatek bardzo łatwo ją przygotować.
Zupa cytrynowa według Ewy Wachowicz:
SKŁADNIKI
- 1- udko z kurczaka
- 1- cytryna
- 1- pietruszka
- 1- seler
- 1- marchewka
- 1- cebula
- 1- liść laurowy
- 1szklanka – śmietany 18%
- 2- zółtka
- 1- kiszony ogórek
W garnku podgrzać 1 1/2 l wody, wrzucić udko z kurczaka. Po 10 minutach dodać pietruszkę, seler, pokrojoną marchewkę, liść laurowy i cebulę zrumienioną na ruszcie lub patelni bez tłuszczu. Po kolejnych 10 minutach wyjąć udko, obrać z mięsa i drobno pokroić.
Włożyć do wywaru. Z cytryny wycisnąć sok, rozmieszać z 2 żółtkami i śmietaną. Wlać do wywaru. UWAGA! Gotować nie dopuszczając do wrzenia. Doprawić solą i pieprzem. Dla urozmaicenia smaku dodać drobno pokrojony ogórek. Na talerzu posypać zieloną pietruszką lub koperkiem.
Zupa najlepiej smakuje z ryżem ugotowanym na sypko.
źródło: ewawachowicz.pl