Orzeźwiająca zupa cytrynowa

Przepis na znakomitą zupę cytrynową Ewy Wachowicz.

Zupa cytrynowa jest bardzo smaczną i orzeźwiającą potrawą, a na dodatek bardzo łatwo ją przygotować.

Zupa cytrynowa według Ewy Wachowicz:

SKŁADNIKI

  • 1- udko z kurczaka
  • 1- cytryna
  • 1- pietruszka
  • 1- seler
  • 1- marchewka
  • 1- cebula
  • 1- liść laurowy
  • 1szklanka – śmietany 18%
  • 2- zółtka
  • 1- kiszony ogórek

 

W garnku podgrzać 1  1/2 l wody, wrzucić udko z kurczaka. Po 10 minutach dodać pietruszkę, seler, pokrojoną marchewkę, liść laurowy i cebulę zrumienioną na ruszcie lub patelni bez tłuszczu. Po kolejnych 10 minutach wyjąć udko, obrać z mięsa i drobno pokroić.

Włożyć do wywaru. Z cytryny wycisnąć sok, rozmieszać z 2 żółtkami i śmietaną. Wlać do wywaru. UWAGA! Gotować nie dopuszczając do wrzenia. Doprawić solą i pieprzem. Dla urozmaicenia smaku dodać drobno pokrojony ogórek. Na talerzu posypać zieloną pietruszką lub koperkiem.

Zupa najlepiej smakuje z ryżem ugotowanym na sypko.

źródło: ewawachowicz.pl