Wiadomości z Niemiec – Dwie rzeczy, po których poznasz złą pizzerię. Nieprawidłowe przygotowanie może zepsuć nawet najlepszą pizzę. Pizzerzy zdradzają, jak natychmiast rozpoznać złą pizzerię. Wystarczy spojrzeć na te dwie rzeczy.
>>> Popularna pizzeria kończy swoją działalność po 30 latach. Klienci wysyłają tysiące wiadomości
Właściciele restauracji zdradzają dwie rzeczy, po których poznasz złą pizzerię
Pizza, która wywodzi się z Włoch, jest obecnie jednym z najpopularniejszych dań na całym świecie. W ogólnokrajowym badaniu przeprowadzonym przez firmę HelloFresh, ponad 90 procent z 1500 respondentów stwierdziło, że zjada pizzę przynajmniej raz w miesiącu. Najłatwiejszą, najszybszą i najtańszą opcją jest upieczenie własnej lub mrożonej pizzy w swoim piekarniku. Jeśli jednak chcesz zjeść pizzę w restauracji, eksperci twierdzą, że powinieneś zwrócić uwagę na kilka rzeczy.
Serwis informacyjny Business Insider odwiedził pizzerię „L „Antica Pizzeria da Michele” i rozmawiał z właścicielami Francesco Zimone i head pizzaiolo Michele Rubini o dwóch podstawowych cechach dobrej lub złej pizzerii.
Wygląd i zapach
Według szefów pizzerii, można ocenić pizzerię i jej pizze nawet bez jej próbowania. Mianowicie, po wyglądzie pizzy i zapachu lokalu. Na przykład dobry ser można rozpoznać po sposobie jego roztopienia. Jeśli wygląda jak osobna całość, a kolory sera i sosu mocno kontrastują zamiast dobrze się łączyć, to najprawdopodobniej jest to ser gorszej jakości lub niewłaściwie przygotowany. Ponadto sam ogólny zapach w pizzerii powinien zaostrzyć apetyt gości. Dlatego już wchodząc do restauracji należy zwrócić uwagę na aromaty unoszące się w powietrzu i w razie potrzeby zmienić lokal, jeśli zapach nie od razu przypadnie nam do gustu.
Temperatura piekarnika
Ponadto pizze w dobrej restauracji powinny być wypiekane w odpowiedniej temperaturze pieca. Można to również łatwo stwierdzić po wyglądzie pizzy. Na przykład, jeśli pomidory są zbyt suche lub mozzarella jest ledwo widoczna, to znaczy, że piec był zbyt zimny. Jeśli z kolei piekarnik jest również zbyt gorący, nie zobaczysz, że pomidory „bąbelkują” lub ser topi się w pożądany sposób. Jednak Zimone daje również do zrozumienia, że jakość pizzy nie powinna mieć nic wspólnego z osobą przygotowującą jedzenie. „Zamiast tego miłość, uwaga i artyzm, który idzie do niego są znacznie ważniejsze” – mówi.
Czytaj także: Tak Lidl oszukuje klientów. Były pracownik zdradza tajemnice popularnego dyskontu
Żródło: Chip.de, PolskiObserwator.de