Wiadomości z Niemiec – Kary za pozostawianie resztek w restauracji: Jedz ile chcesz – to koncepcja restauracji all-you-can-eat. Często jednak to oczy są głodniejsze od żołądka, przez co na talerzach piętrzą się resztki. Dwóch właścicieli restauracji z Dolnej Saksonii postanowiło temu zaradzić.
Czytaj także: Pierwszy włoski makaron z mąki ze świerszczy trafia do sklepów i restauracji. Rozpoznasz go po kolorze i po cenie
Azjatycka restauracja bufetowa Asia Oriental Gourmet w Wilhelmshaven od pół roku pobiera opłatę w wysokości 3,50 euro za 100 gramów resztek jedzenia – wskazują na to zarówno ogłoszenia w restauracji, jak i, w razie wątpliwości, obsługa – wyjaśnia Der Spiegel menedżer Robert Jacobs. „To wymykało się spod kontroli, że musieliśmy wyrzucać resztki jedzenia” – wyjaśnia Jacobs. W pewnym momencie, jak mówi, mieli więcej jedzenia w koszach niż „w środku na bufecie”. Szacuje, że miesięcznie restauracja musiała wyrzucać jedzenie o wartości 1000 euro.
Nowe zasady to naprawiły. „Goście wiedzą teraz, że nie mogą po prostu nałożyć wszystkiego na talerz i zostawić. Od tego czasu wyrzucamy o 70 procent mniej” – tłumaczy portalowi Jacobs. Do tej pory wystarczyło samo ogłoszenie – menedżer nie nałożył jeszcze ani jednej kary.
Kary za pozostawianie resztek w restauracji – 10 euro za pełny talerz
Jacobs nie jest osamotniony w swojej strategii: w restauracji Fang w Rhauderfehn w Dolnej Saksonii pobiera się do dziesięciu euro za niezjedzone talerze z bufetu all-you-can-eat. Kierownik restauracji Zi Ye mówi NDR, że jego pracownicy muszą co miesiąc wyrzucać jedzenie o wartości 2000 do 3000 euro. „Nie chcę tego więcej” – stwierdził Ye.
Rosnące ceny żywności i energii mogą sprawić, że koncepcja ta stanie się bardziej atrakcyjna dla wielu właścicieli restauracji. Na przykład w Monachium według podobnej koncepcji działa japońska restauracja Kawaru. Zgodnie z informacją na swojej stronie internetowej, właściciele zastrzegają sobie prawo do pobierania dodatkowych dwóch euro za pozostawioną porcję.
Czytaj także: Kolejne restauracje w Niemczech przestają przyjmować gotówkę. Oto powód
Ale czy taka opłata jest w ogóle legalna? „Zasadniczo nie budzi to zastrzeżeń pod względem prawnym, ponieważ wynajmujący może w ramach swojej swobody umownej odpowiednio kształtować swoją ofertę dla gości. Oczywiście, co innego, gdy gość nie najada się, bo jedzenie jest kiepskie.” – wyjaśnia Thomas Geppert, kierownik regionalny DEHOGA-Bayern.
Merkur.de, PolskiObserwator.de