Wiadomości z Niemiec – Mąka ze świerszcza domowego. Zatwierdzone niedawno przez UE rozszerzenie rozporządzenia dotyczącego żywności prawdopodobnie nie wszystkim się spodobało. Od 24 stycznia we wszystkich państwach członkowskich dozwolone jest dodawanie proszku ze świerszcza do żywności. Warto wiedzieć, że świerszcz domowy to nie jedyny insekt, który jest zakwalifikowany przez KE jako żywność. Jako składnik pokarmów mogą być przetwarzane jeszcze larwy mącznika młynarka oraz szarańcza wędrowna. Oto lista produktów, w których mogą występować sproszkowane insekty.
Przeczytaj koniecznie: Jak rozpoznać żywność na bazie owadów? Te nazwy znajdziesz na etykietach
Mąka ze świerszcza domowego. Cenne białko pokarmowe
To zrozumiałe, że niektórym trudno jest przyzwyczaić się do tego, że w przyszłości owady będą dodatkiem do chleba. Jednak szczególnie ważne jest, aby alergicy mogli łatwo rozpoznać, które składniki zostały użyte w ich posiłku.
>>>> Pilne wycofanie ciastek ze znanej sieci dyskontów, nie wolno ich spożywać
Według centrum konsumenckiego owady są ważnym źródłem białka. Według National Geographic w menu ponad 2 miliardów ludzi na całym świecie znajduje się łącznie 2100 gatunków owadów. Jednak w Europie przetwórstwo robaków w żywności dalej pozostaje rynkiem niszowym. Zgodnie z rozporządzeniem 2023/5 z dnia 3 stycznia 2023 r, obecnie tylko wietnamska firma Cricket One może sprzedawać w UE częściowo odtłuszczony proszkek ze świerszcza domowego (Acheta domesticus). W przyszłości składnik ten będzie stosowany do produkcji wielu produktów spożywczych tj.:
- Chleb i bułki wieloziarniste,
- Krakersy i paluszki chlebowe
- Batoniki zbożowe
- Premiks piekarniczy
- Ciasteczka
- Makarony
- Sosy
- Przetwory ziemniaczane
- Dania na bazie roślin strączkowych i warzyw,
- Pizza
- Koncentraty lub proszki do zup
- Przekąski na bazie mąki kukurydzianej
- Wyroby czekoladowe
- Orzechy i nasiona oleiste
- Przekąski inne niż chipsy
- Przetwory mięsne.
>>>> Mąka ze świerszcza domowego w chlebie i ciastkach, UE daje zielone światło. Oto, w jakich jeszcze produktach ją znajdziemy od 24 stycznia 2023 roku
Larwy mącznika młynarka mogą być przetwarzany jako składnik następujących produktów spożywczych:
- Batoniki zbożowe
- Chleb i bułki
- Przetworzone zboża i płatki śniadaniowe
- Owsianka
- Premiks piekarniczy
- Makarony
- Zupy
- Dania na bazie zbóż i makaronów
- Dania na bazie pizzy
- Przekąski inne niż chipsy
- Frytki
- Krakersy i paluszki chlebowe
- masło orzechowe
- Gotowe do spożycia pikantne kanapki
- Przetwory mięsne
- Substytuty mleka
- Wyroby czekoladowe
- Suplementy diety.
Przeczytaj koniecznie: Zmiany w przepisach od lutego 2023, które wpłyną na wszystkich konsumentów i kierowców
Jak rozpoznać czy owady są jednym ze składników pokarmu?
Podobnie jak w przypadku wszystkich produktów spożywczych, tak i również w tym, istnieje wymóg dotyczący etykietowania. Przetwarzanie owadów musi być widoczne na podstawie wykazu składników na opakowaniu. Zgodnie z nowym rozporządzeniem UE lista składników dla świerszcza domowego zawiera następnie „częściowo odtłuszczony proszek z Acheta domesticus (świerszcza domowego)”, chrząszcz zbożowy).” (Niklas Müller).
>>>> Nie tylko mąka ze świerszcza domowego. Każdego dnia zjadamy nieświadomie insekty, które są składnikiem wielu produktów. Najwięcej z nich znajduje się w przysmakach dla dzieci
Źródło: HNA, PolskiObserwator