Test papierów do pieczenia. Papier do pieczenia jest jednym z podstawowych produktów w wielu kuchniach. Sięgamy po niego podczas pieczenia ciastek, ciast, chleba czy przygotowywania dań w piekarniku. Dzięki niemu potrawy nie przywierają do blachy, a sprzątanie po pieczeniu jest znacznie łatwiejsze. Nie każdy zastanawia się jednak, z czego wykonany jest papier i jakie substancje znajdują się w jego powłoce. Eksperci postanowili sprawdzić, jak pod tym względem wypadają produkty dostępne w sklepach. W laboratoriach przebadano 19 różnych papierów do pieczenia. W jednym wykryto niepożądaną substancję.
Test papierów do pieczenia. Eksperci przebadali 19 produktów
Badanie przeprowadził niemiecki magazyn konsumencki Öko-Test. Do testu wybrano 19 papierów do pieczenia dostępnych w supermarketach, drogeriach i dyskontach. W miarę możliwości wybierano produkty w postaci gotowych, przyciętych arkuszy. Ceny poszczególnych produktów były bardzo różne. Za jeden arkusz trzeba było zapłacić od około 3 do 17 centów.
Następnie papiery trafiły do specjalistycznych laboratoriów. Eksperci sprawdzali między innymi, czy mogą znajdować się w nich substancje potencjalnie niebezpieczne oraz czy nie dochodzi do ich przenikania do żywności. Analizowano także obecność metali ciężkich, takich jak ołów, rtęć i kadm, oraz wybranych pozostałości związanych z produkcją papieru. Sprawdzono również siloksany, które mogą występować w silikonowych powłokach.
Większość papierów wypadła bardzo dobrze
Wyniki badania były dla konsumentów dość korzystne. 18 z 19 przebadanych produktów nie otrzymało żadnych obniżonych ocen za analizowane składniki. Aż 13 papierów do pieczenia otrzymało najwyższą ocenę końcową – „bardzo dobrą”.
Laboratoria nie wykazały większych problemów również w przypadku silikonowych powłok. Oznacza to, że zdecydowana większość testowanych produktów nie wzbudziła istotnych zastrzeżeń w zakresie badanych substancji. Jeden produkt wypadł jednak wyraźnie słabiej od pozostałych.
Ten wypadł najsłabiej
Największą uwagę zwrócił papier do pieczenia K-Classic sprzedawany w sieci Kaufland. W jego przypadku badacze wykryli substancję, która nie powinna znaleźć się w produkcie bez konsekwencji dla oceny. To właśnie jej obecność sprawiła, że papier otrzymał końcową ocenę „dostateczną” i wyraźnie odstawał od większości przebadanych produktów.
Nie oznacza to jednak, że korzystanie z tego papieru zostało uznane za niebezpieczne. Öko-Test podkreślił, że stężenie wykrytej substancji nie stanowiło zagrożenia. Obniżona ocena wynikała z samej obecności niepożądanego składnika, a nie z przekroczenia poziomu uznawanego za ryzykowny.
Te papiery do pieczenia otrzymały najwyższą ocenę
Wśród 13 produktów, które otrzymały najwyższą ocenę końcową, znalazły się między innymi trzy papiery opisane szczegółowo w wynikach testu.
Papier do pieczenia Fredman
Papier do pieczenia Fredman sprzedawany jest w opakowaniu zawierającym 24 arkusze. Jeden arkusz kosztował około 10 centów. Produkt otrzymał najwyższą ocenę zarówno za składniki, jak i za dodatkowe kryteria oceniane przez ekspertów. Producent deklaruje, że papier jest pokryty silikonem. Do jego produkcji wykorzystywana jest celuloza pochodząca z różnych krajów europejskich, a także z Urugwaju i Argentyny. Na opakowaniu znajduje się certyfikat PEFC.
Papier do pieczenia Gut & Günstig
Bardzo dobrze wypadł również papier do pieczenia Gut & Günstig, dostępny w sklepach Edeka. Opakowanie zawiera 30 arkuszy, a koszt jednego wynosił około 3 centy. Według producenta papier posiada silikonową powłokę i jest wykonany z celulozy pierwotnej. Badania laboratoryjne nie wykazały obecności problematycznych ani kontrowersyjnych składników.
Produkt stracił jednak część punktów w kategorii dotyczącej innych niedociągnięć. Jednym z powodów był brak jednoznacznej informacji na opakowaniu, że zużyty papier należy wyrzucić do odpadów zmieszanych.
Papier do pieczenia Profissimo
Na uwagę zasługuje również papier do pieczenia Profissimo, sprzedawany w drogeriach dm. W tym przypadku opakowanie również zawiera 30 arkuszy. Cena jednego wynosiła około 3 centy. Producent deklaruje silikonową powłokę oraz wykorzystanie celulozy pierwotnej. Produkt posiada również oznaczenie FSC Mix. Pod względem badanych składników papier otrzymał najwyższą możliwą ocenę.
Zużytego papieru nie wrzucaj do pojemnika na papier
Wyniki testu zwracają uwagę również na kwestię, o której łatwo zapomnieć podczas sprzątania po pieczeniu. Zużyty papier do pieczenia należy wyrzucać do odpadów zmieszanych, a nie do pojemnika na papier. Powodem jest przede wszystkim specjalna powłoka, która sprawia, że taki materiał nie nadaje się do standardowego recyklingu papieru. Nie wszyscy producenci umieszczają jednak na opakowaniach jasne informacje dotyczące prawidłowej utylizacji. To również było brane pod uwagę podczas oceny produktów. Przeczytaj także: Eksperci przebadali koncentraty pomidorowe. Polecają kupować tylko jeden
Czy papier do pieczenia można wykorzystać ponownie?
Nie każdy papier nadaje się do wielokrotnego użycia. Jeżeli producent wyraźnie zaznacza na opakowaniu, że papier może być wykorzystywany kilka razy, można stosować się do takich zaleceń. W przypadku pozostałych produktów nie należy automatycznie zakładać, że po pierwszym pieczeniu można użyć arkusza ponownie.
Ważny jest także stan papieru. Jeżeli jest mocno zabrudzony, uszkodzony, przypalony albo powłoka zaczyna się od niego oddzielać, nie powinien być wykorzystywany ponownie. Osoby, które chcą ograniczyć ilość wyrzucanego papieru, mogą również zdecydować się na wielokrotnego użytku silikonową matę do pieczenia.
Uważaj na temperaturę
Kolejną ważną kwestią jest temperatura. W przypadku testowanych papierów maksymalna temperatura użytkowania wynosiła 220 stopni Celsjusza. Po przekroczeniu temperatury określonej przez producenta materiał może ulec uszkodzeniu lub rozkładowi.
Papieru do pieczenia nie powinno się dlatego stosować bezpośrednio pod grillem, przy otwartej grzałce ani w temperaturze przekraczającej limit podany na opakowaniu. Przed użyciem konkretnego produktu najlepiej sprawdzić informacje producenta, ponieważ dopuszczalna temperatura może różnić się w zależności od rodzaju papieru i jego powłoki.
Jeden produkt wypadł słabiej
Test Öko-Test pokazał, że większość przebadanych papierów do pieczenia nie wzbudziła większych zastrzeżeń. Spośród 19 produktów aż 13 otrzymało najwyższą ocenę końcową, a w przypadku 18 nie obniżono oceny za analizowane składniki. Najwięcej uwagi zwrócił papier do pieczenia K-Classic z Kauflandu, w którym wykryto substancję będącą powodem obniżenia oceny. Jednocześnie jej ilość nie została uznana za niebezpieczną.
Badanie pokazuje więc, że podczas wyboru papieru do pieczenia warto zwracać uwagę nie tylko na cenę, ale również na informacje dotyczące składu, maksymalnej temperatury oraz możliwości ponownego wykorzystania produktu.