w

Niemcy: W Dolnej Saksonii rozpoczęto już zbiory szparagów

W związku z bardzo ciepłą zimą, sezon szparagowy w Niemczech można uznać za otwarty. Oto, dlaczego Niemcy uwielbiają szparagi i gdzie można zjeść najlepsze.

Sezon szparagowy w tym roku rozpoczyna się o  ponad miesiąc wcześniej. Zazwyczaj, na jedno z ulubionych warzyw Niemców, trzeba czekać aż do kwietnia, jednak w tym roku z powodu łagodnej zimy w Dolnej Saksonii rozpoczęto już pierwsze zbiory.

Fot. Pixabay.com

Zdrowotne właściwości szparagów

Szparagi mają działanie moczopędne, obniżają ciśnienie tętnicze – dzięki poprawie stosunku jonów potasu do sodu), a także dużą zawartość witamin, soli mineralnych i przeciwutleniaczy. Uważane są także za afrodyzjaki, dlatego nie dziwi fakt, że są uwielbiane przez Niemców. Opinię tę potwierdzają także statystyki, ponieważ przeciętny Niemiec zjada ich ok. 1,5 kg rocznie. Uprawy szparagów zajmują ponad 24 tys. ha powierzchni RFN. Każdego roku produkowanych jest tu ponad 55 000 ton rocznie, o wartości brutto 175 milionów euro.

Sezon na „królewskie warzywa”

Zazwyczaj sezon na szparagi rozpoczyna się w kwietniu i trwa do 24 czerwca. Jak podaje portal tria.de, ponad połowa uprawianych w Niemczech szparagów pochodzi z Dolnej Saksonii, Nadrenii oraz Brandenburgii. To właśnie tutaj warunki glebowe, bez kamieni i z lekką glebą, sprzyjają ich uprawie.

Czytaj także: Obowiązkowe szczepienia przeciw odrze w Niemczech

Gdzie rosną najlepsze szparagi?

Beelitz, nazywanym także brandenburską stolica szparagów, uprawia się je od 1861 r. i co ciekawe wielu pracowników sezonowych zajmujących się ich zbiorem pochodzi z Polski.

– To dzięki pracownikom z Polski ta branża tak się w Niemczech rozwinęła – powiedział  w rozmowie z portalem Deutsche Welle (ww.dw.com/pl) Josef Jakobs, którego rodzina zajmuje się produkcją szparagów od kilku pokoleń.

– Nie znam dziś zakładu, który nie zatrudniałby Polaków. A ponieważ wielu z nich pracuje tu od lat, więc pną się po szczeblach kariery i zajmują w strukturach swoich firm różne funkcje – dodał.

Gospodarstwa w Beelitz obecnie zatrudniają 3 000 pracowników tymczasowych rocznie i produkują 9000 ton szparagów na 1500 hektarach ziemi.

Które szparagi są najlepsze?

Szparagi występują w trzech odmianach: białej, zielonej i fioletowej. Zielone szparagi rosną nad ziemią i są bogatsze w witaminę C oraz A. Biała odmiana nazywana także „białym złotem” jest najczęściej uprawiana w Niemczech, a ze względu na bardziej skomplikowaną uprawę są droższe od zielonych. Fioletowe szparagi mają intensywny zapach i są najsłodsze.

Jak poznać czy szparagi są świeże?

O tym, jak rozpoznać czy szparagi są świeże opowiada chef Pascal Brodnicki.

 

 

Niemcy: 534 przypadki zakażenia koronawirusem

Gold milk, czyli magiczny napój na odporność