Mówi się, że do serca trafiamy przez żołądek. Aby jednak osiągnąć ten cel, trzeba najpierw sprostać wyzwaniu, jakim jest przygotowanie wyjątkowego posiłku. Musi on nie tylko zadowolić obiekt naszych uczuć, lecz też pozostać na długo w jego/jej pamięci. Najlepiej byłoby mieć jednocześnie i zdolności kulinarne i doświadczenie w gotowaniu, jednak w rzeczywistości różnie to bywa… Dlatego warto skorzystać ze sprawdzonego przepisu i porad doświadczonego kucharza. Wykorzystaj tę okazję i uwiedź ukochaną osobę specjalnym daniem! Poniżej przepis i kilka wskazówek Pascala Brodnickiego, które pomogą Ci przygotować przepyszną, nietrudną i, przede wszystkim, romantyczną kolację.
Postaw na proste i niezawodne danie, ale zadbaj o wyjątkową oprawę. Wybierając menu miej na uwadze nie tylko to, w czym gustuje Twoja Walentynka, lecz także realnie oceń swoje umiejętności oraz czas, który możesz przeznaczyć na przygotowanie dania. Nie chodzi o to, by ograniczyć się do schabowego, lecz by zachować umiar w eksperymentowaniu przed tak ważną okolicznością. Pascal Brodnicki proponuje Tagliatelle z cukinią i suszonymi pomidorami – danie łatwe w przygotowaniu, a jednocześnie pyszne.
Do przygotowania dania Pascal poleca użyć Ramy Smaż jak szef kuchni. Po pierwsze, dzięki użyciu tej mieszanki olejów, gotując chwilę przed kolacją nie musisz się martwić o swój elegancki strój – nie poplami się, bo Rama Smaż jak szef kuchni mniej pryska. Jest to możliwe dzięki zawartej w niej lecytynie słonecznikowej i sojowej oraz niewielkiej ilości soli. Przy okazji unikniesz też pobrudzenia okolic kuchenki (zresztą zawsze warto od razu wkładać zabrudzone naczynia do zmywarki – unikniesz wrażenia bałaganu). Po drugie, użycie Ramy Smaż jak szef kuchni będzie ułatwieniem dla osób mniej wprawionych w kuchni, gdyż dzięki specjalnej recepturze, wyraźnie widać, w którym momencie rozpocząć smażenie. Po wlaniu na rozgrzaną patelnię, tłuszcz po chwili zaczyna bulgotać, a gdy znikną bąbelki, wiadomo, że można wkładać jedzenie. Dzieje się tak dzięki niewielkiej zawartości wody w produkcie, która po prostu wyparowuje, pokazując, że tłuszcz osiągnął odpowiednią temperaturę do smażenia. Dzięki temu, jedzenie nie nasiąknie zbytnio tłuszczem.
Nie zapomnij też o odpowiedniej oprawie stołu i talerza. Postaw na stole drewnianą deskę, a na niej patelnię z wymieszanym daniem. Mając jedzenie pod ręką, na talerz możesz nałożyć mniejszą porcję, która będzie wyglądała estetyczniej i będzie ją łatwiej wystylizować. Nabierz makaron z patelni na widelec i nawiń go jak najwięcej. Następnie ostrożnie przenieś go nad talerz i zsuń, zachowując cały czas pionową pozycję widelca. Makaron powinien się ułożyć w pionowy koszyczek. Na końcu ułóż na nim i wokół niego kilka listków natki pietruszki oraz posyp parmezanem. Oczywiście możesz podać to w bardziej swobodny sposób, bez układania, jednak zawsze warto ozdobić danie ziołami, obok postawić miseczkę z parmezanem i śmietaną. Jeśli masz większy stół postaw na nim świeczkę oraz karafki z wodą i winem – taka kompozycja zawsze wprowadzi romantyczną atmosferę. Nie zapomnij przygasić światła!
Przepis Pascala Brodnickiego na „Tagliatelle z cukinią i suszonymi pomidorami”
Przepis dla 2 osób
Czas przygotowania: 10 min.
Czas gotowania: 15 min.
Składniki:
– 250 g makaronu tagliatelle ugotowanego al dente wg wskazówek na opakowaniu
– 3 małe cukinie bez pestek i bez skóry
– 150 ml gęstej śmietany
– 20 g suszonych pomidorów
– 50 ml Ramy Smaż jak szef kuchni – wariant z oliwą z oliwek
– 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
– 1 ząbek posiekanego czosnku
– 30 g startego parmezanu
– sól, pieprz
- Obrane cukinie oraz suszone pomidory pokrój w słupki
- Na rozgrzaną patelnię wlej Ramę Smaż jak szef kuchni. Poczekaj aż z tłuszczu znikną bąbelki, jest to znak, że uzyskał odpowiednią temperaturę do smażenia. Wrzuć czosnek, cukinie i suszone pomidory i podsmażaj przez 5 minut podsmaż na dużym ogniu
- Zmniejsz ogień i dodaj śmietanę, sól i pieprz. Podgotuj całość 2 minuty
- Dodaj makaron na patelnię i wymieszaj, by całość pokrył sos.
- Nałóż porcje na talerze, udekoruj natką i parmezanem, a pozostałą część zostaw na patelni, dodaj resztę natki i parmezanu i postaw na podkładce na stole.
Jeżeli chcesz, do dania możesz dodać wcześniej usmażonego kurczaka, łososia lub indyka.
Rada Pascala: Śpieszysz się z ugotowaniem wody np. na makaron?
Pamiętaj o tym, że sól hamuje proces gotowania. Ugotuj najpierw wodę do gotowania, a potem dopiero ją posól. Zawsze możesz przyśpieszyć proces, używając czajnika do zagotowania wody, a następnie przelać ją do garnka.