Wiadomości z Niemiec – Łosoś z drukarki 3D. Austriacki start-up Revo Foods wprowadza na rynek pierwszą żywność wyprodukowaną na drukarce 3D. Wegański filet z łososia o nazwie „The Filet” świętował swoją premierę w zeszły czwartek na wiedeńskim rynku ekologicznym „Pflanzilla”, należącym do grupy Rewe.
Czytaj także: Trzy warunki, które musi spełniać testament. W innym wypadku nie będzie ważny
Niemieccy klienci mogą zamówić filet w sklepie internetowym Revo Foods. Obecnie trwają również negocjacje w sprawie wprowadzenia „The Filet” do supermarketów – powiedziała w rozmowie z FOCUS rzeczniczka Revo Foods. W przeszłości firma opracowała już wegańskiego wędzonego łososia i pastę z tuńczyka. Produkty te trafiły do supermarketów w całej Europie.
Łosoś z drukarki 3D. Ten wynalazek trafił na niemiecki rynek
Konwencjonalne technologie nie są jeszcze w stanie odtworzyć „autentycznego rybnego doświadczenia filetów z łososia” – czytamy w oświadczeniu. W związku z tym firma poszukiwała nowych metod produkcji – i skończyło się na druku 3D. Umożliwia to tworzenie bardziej złożonych alternatyw dla filetów rybnych, z typową „soczystością” i strukturą włókien. „Drukowanie żywności w 3D to kreatywna rewolucja” – mówi Robin Simsa, dyrektor generalny Revo Foods. „Po raz pierwszy można tworzyć nowe, złożone produkty„.
Podstawą wegańskiego fileta jest tak zwana mykoproteina z grzybów strzępkowych. Według firmy, filet jest również bogaty w białka, kwasy tłuszczowe omega-3, witaminy i wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów.
Czytaj także: Niemieckie restauracje podają te steki. Pochodzą z drukarki
Focus.de, PolskiObserwator.de