Najlepszy ryż z supermarketu. Oto, które marki są najmniej szkodliwe. Ryż jest jednym z podstawowych składników diety na całym świecie, ale nie zawsze jest tak zdrowy, jak mogłoby się wydawać. Niemiecki magazyn Öko-Test przebadał 21 marek ryżu pod kątem obecności szkodliwych substancji, takich jak arsen i kadm, które mogą stanowić poważne zagrożenie dla naszego zdrowia. Wyniki okazały się bardzo alarmujące – niektóre produkty zostały ocenione jako niezdatne do spożycia i wycofane z rynku, podczas gdy inne wyróżniono za wysoką jakość i bezpieczeństwo. Oto jakie marki wypadły najlepiej, a które należy omijać szerokim łukiem.
Najlepszy ryż z supermarketu
Ryż jest powszechnie uznawany za zdrowy produkt. W numerze 2023/10 magazynu Öko-Test przebadano 21 marek ryżu. Wyniki ujawniły, że szczególnie ryż naturalny wypadł negatywnie z powodu wysokiego stężenia arsenu, podczas gdy ryż basmati uzyskał najlepsze wyniki. Również w kategorii ryżu do risotto znaleziono produkty o dobrej jakości, jak podaje Echo24.de.
Jednym z głównych problemów ryżu jest obecność trującego arsenu, który gromadzi się przede wszystkim w łupinach ryżu naturalnego. Wybór odpowiedniego rodzaju ryżu może mieć więc kluczowe znaczenie dla zdrowia wszystkich konsumentów.
Przeczytaj także: Najlepsza witamina D3 w tabletkach – Eksperci wyłonili cztery „bardzo dobre” produkty
Który ryż jest najlepszy według magazynu Öko-Test?
Ryż to produkt o bardzo niskiej zawartości tłuszczu, ale bogaty w złożone węglowodany, które organizm trawi wolniej, dzięki czemu zapewnia uczucie sytości na dłużej. Zawiera także liczne witaminy z grupy B, które wspierają zdrowie skóry, układu nerwowego i metabolizmu. Dodatkowo ryż dostarcza ważnych składników odżywczych, takich jak żelazo i magnez.
Według testów przeprowadzonych przez Öko-Test, w kategorii ryżów najlepiej wypadł ryż basmati, który wyróżnia się nie tylko dobrym smakiem, ale również niższą zawartością arsenu w porównaniu z innymi odmianami. Szczegóły dotyczące zdrowotnych korzyści i wyników testów można znaleźć w pełnym raporcie. Ryże ocenione jako „bardzo dobre” przez Öko-Test:
- Golden Sun Bio Basmati Reis
- Ocena: „bardzo dobry”
- Szczególnie polecany za niską zawartość szkodliwych substancji i wysoką jakość.
- Davert Echter Arborio Reis weiß
- Ocena: „bardzo dobry”
- Idealny do risotto, wyróżniony za czystość i wartości odżywcze.
- Dennree Risotto Reis weiß
- Ocena: „bardzo dobry”
- Ryż do risotto o doskonałej jakości, z ekologicznych upraw.
Te produkty wyróżniły się w teście dzięki połączeniu bezpieczeństwa, wartości odżywczych i smaku, co czyni je najlepszym wyborem dla świadomych konsumentów.
Najlepszy rodzaj ryżu na świecie pochodzi z Włoch
Włoski ryż Acquerello jest prawdopodobnie najdroższym ryżem na świecie, który nazywany jest kawiorem odmian ryżu z powodu jego ceny. Kilogram tego ryżu kosztuje aż 40 euro. Nie jest uprawiany na skalę przemysłową i sprzedawana jest wyłącznie w małych ilościach. Odmiana Acquarello Carnaroli ma szczególnie duże ziarno i doskonale nadaje się do włoskiego risotto. Woda na pola uprawne pochodzi bezpośrednio z włoskich Alp.
Jak ważne jest mycie ryżu przed gotowaniem?
Chociaż od 2016 r. UE ustaliła w ryżu dopuszczalną wartość substancji rakotwórczych, takich jak arsen, wyniki Öko-Test pokazują, że nie można na nich polegać. Dlatego należy dokładnie umyć ryż przed gotowaniem, ponieważ arsen występuje szczególnie w zewnętrznych warstwach ziaren. Dodatkowo mycie ziaren ryżu usuwa wszelkie zanieczyszczenia, których w przypadku produktu naturalnego nie zawsze można wykluczyć, nawet pomimo kontroli.