Ciekawostki na temat jajek, czyli drugiego obok zajączka symbolu Świąt Wielkanocnych: Dlaczego jednak jajka stały się symbolem Wielkanocy? Jak powstaje jajko i co się w nim kryje?
Jajka są jednym z podstawowych produktów w naszej kuchni – bez nich nie zrobilibyśmy naleśników, ajerkoniaku, omletu czy po prostu zwykłej, przez wielu uwielbianej jajecznicy. Oprócz tego, zwłaszcza w okresie Wielkanocy, znajdują zastosowanie jako dekoracja. Pisanki to nieodłączny element wielkanocnego koszyczka, a gotowane jajka to podstawa świątecznego śniadania.
>>>Ostern, czyli jak w Niemczech obchodzona jest Wielkanoc
Wielkanoc to czas prawdziwego szaleństwa związanego z jajkami – zarówno tymi od kury, jak i produkowanymi przez firmy czekoladowymi słodkościami. Dlaczego jednak jajka stały się symbolem Wielkanocy? Jak powstaje jajko i co się w nim kryje?
Ciekawostki na temat jajek. Symbol Świąt Wielkanocnych: Jak powstaje jajko i co się w nim kryje?
Kury nioski produkują jajko co 25,5 godzin. Jednak dopóki nie wyląduje ono w gnieździe, mało kto wie co się z nim tak naprawdę dzieje.
>>>Ładne życzenia i wierszyki wielkanocne po niemiecku
Pierwszym elementem, który się rozwija, jest żółtko pochodzące z maleńkiej komórki jajowej. Proces ten trwa około tygodnia. Gdy tylko żółtko jest gotowe, wędruje przez jajowód kury. Tam z białka, wody i minerałów powstaje wszystkim znane białko jaja. W dalszym przebiegu rozwijają się tzw. struny gradowe, które utrzymują żółtko w środku jaja.
Zanim skorupka jajka zostanie uformowana w macicy, wokół białka rozwija się błona. Sama skorupka zbudowana jest z węglanu wapnia, który występuje również w marmurze lub kredzie. Mimo że grubość powłoki wynosi zaledwie 0,3 milimetra, jest ona niezwykle wytrzymała. Kolor jaja kurzego zależy od rasy kurczaka, ale nie ma on wpływu na smak.
Co zawierają jajka?
Jaja zawierają osiem niezbędnych dla człowieka aminokwasów: walinę, metioninę, leucynę, izoleucynę, fenyloalaninę, tryptofan, treoninę i lizynę. Oprócz cennych białek zawierają również ważne witaminy i minerały:
- Witamina B1, B2, A, D, E
- Fosfor
- Siarka
- Potas
- Wapń
- Cynk
- Triglicerydy
- Fosfolipidy
- Lecytyna
- Cholina
Od lat mówi się, że jaja powodują niezdrowy wzrost poziomu cholesterolu – jednak według naukowców spożycie jednego lub dwóch jaj dziennie jest jak najbardziej bezpieczne i wpływa na nas pozytywnie. U zdrowych osób nieznacznie zwiększone spożycie jaj, na przykład w okresie Wielkanocy, nie powinno mieć negatywnych skutków ubocznych.
Ciekawostki na temat jajek. Symbol Świąt Wielkanocnych: Dlaczego jednak jajka stały się symbolem Wielkanocy?
Dlaczego jednak jajka są tak nierozerwalnie związane z Wielkanocą i dlaczego maluje się je na jaskrawe kolory? W wielu kulturach jajko jest symbolem płodności, nowego życia i odrodzenia. Starożytni Egipcjanie czcili jajko jako początek świata, z kolei w starożytnej Grecji i Rzymie uważano je za symbol nowego początku i wykorzystywano podczas równonocy, czyli ówczesnego początku nowego roku. W tamtych czasach jaj używano również jako darów pogrzebowych, które miały ułatwić zmartwychwstanie.
>>>5 ciekawostek na temat Wielkanocy, o których nie wszyscy wiedzą
Później starożytną symbolikę przejęło chrześcijaństwo. Pisklę, które wykluwa się z jajka, ma przypominać nam o zmartwychwstaniu Jezusa w Niedzielę Wielkanocną.
Już w średniowieczu jaja były barwione na czerwono, aby podkreślić ich znaczenie. Kolor czerwony ma symbolizować krew przelaną przez Jezusa na krzyżu. Ludzie w średniowieczu zawsze zachowywali ścisły post od Środy Popielcowej do Wielkiego Piątku, podczas którego nie wolno im było jeść jajek. Tych jednak przybywało – kury wciąż je znosiły. Wszystkie jajka znoszone w Wielkim Tygodniu były barwione na czerwono, aby odróżnić je od innych. Wynikało to z faktu, że jaja składane w Wielkim Tygodniu uważano za szczególnie święte. Dopiero wiele lat później zaczęto je malować na inne kolory niż czerwony. Tradycja pozostała z nami do dziś.
Landtiere.de, PolskiObserwator.de