Tych produktów nigdy nie powinno się mrozić – Zamrażarka to nieodłączny element wielu kuchni, pozwalający na dłuższe przechowywanie żywności i robienie zapasów. Mimo swojej praktyczności, nie wszystkie produkty spożywcze dobrze znoszą niskie temperatury. Zamrażanie niektórych z nich może prowadzić do utraty konsystencji, smaku, a nawet cennych składników odżywczych. Aby uniknąć rozczarowania i zmarnowania jedzenia, warto wiedzieć, które produkty nie powinny trafiać do zamrażarki. W artykule przedstawimy listę takich produktów oraz wyjaśnimy, dlaczego lepiej przechowywać je w inny sposób. (Dalsza treść artykułu poniżej)
Warzywa liściaste
Warzywa liściaste, takie jak sałata, szpinak czy boćwina, po zamrożeniu tracą chrupkość i stają się papkowate. Wysoka zawartość wody w liściach zamarza w kryształki lodu, które niszczą strukturę komórkową. Lepiej jest jeść świeże warzywa liściaste lub blanszować je i używać natychmiast.
Produkty mleczne
Produkty mleczne, takie jak jogurt, śmietana i miękkie sery (np. Brie lub Camembert) zmieniają swoją konsystencję po zamrożeniu. Mogą się rozdzielić i stać się ziarniste lub wodniste. Twarde sery, takie jak parmezan, mogą być zamrażane bez żadnych problemów, ale powinny być porcjowane w małych ilościach – podaje CHIP.de.
Jaja w skorupkach
Jajka w skorupkach nigdy nie powinny być zamrażane. Płyn znajdujący się w środku rozszerza się i może spowodować pęknięcie skorupki, co z kolei może spowodować bałagan w zamrażarce. Jajka można jednak rozbić i zamrozić bez skorupki.
Ziemniaki – Tych produktów nigdy nie powinno się mrozić
Surowe ziemniaki po zamrożeniu stają się mączyste i wodniste. Wysoka zawartość skrobi powoduje, że po rozmrożeniu tracą swoją teksturę. Z drugiej strony, ugotowane ziemniaki są łatwiejsze do zamrożenia, ale również tracą część swojej jakości.
Owoce o wysokiej zawartości wody
Owoce takie jak melony, jabłka, gruszki i owoce cytrusowe są bogate w wodę. Zamrażanie sprawia, że stają się papkowate i tracą świeży smak. Z drugiej strony do mrożenia dobrze nadają się jagody, ponieważ zachowują swój kształt i smak.
Gotowany makaron i ryż
Ugotowany makaron i ryż stają się papkowate po zamrożeniu. Tracą swoją strukturę i stają się niejadalne po rozmrożeniu. Lepiej jest gotować i jeść te produkty na świeżo.
Czytaj także: Tych produktów nie trzeba wyrzucać, niemal nigdy nie tracą ważności
Sosy o wysokiej zawartości tłuszczu
Kremowe sosy, które zawierają dużo tłuszczu, mogą się oddzielić i zsiadać po zamrożeniu. Prowadzi to do nieprzyjemnej konsystencji i zmiany smaku. Z drugiej strony mrozić można sosy lub buliony na bazie pomidorów.