Stary rok dobiega już końca i za parę dni będziemy witać nowy 2024 rok. Tak jak każde państwo, również Włochy mają swoje tradycyjne dania serwowane w sylwestrową noc czy na noworocznym obiedzie. Kuchnia włoska jest bardzo różnorodna a każdy region ma swoje typowe dania. Jest jednak kilka potraw które obowiązkowo muszą znaleźć się na każdym włoskim stole. Oto typowe dania kuchni włoskiej na Sylwestra i Nowy Rok.
przeczytaj też: Co jedzą Włosi na Boże Narodzenie. Świąteczne tradycje kulinarne we Włoszech [zdjęcia]
Typowe dania kuchni włoskiej na Sylwestra i Nowy Rok – cotechino con lenticchie
Główna i najbardziej popularna potrawa królująca na włoskich stołach to cotechino (gotowana wieprzowa kiełbasa) lub zampone (nadziewana nóżka wieprzowa) z ugotowaną soczewicą (lenticchie). Tradycja jedzenia tego dania sięga setek lat. Soczewica ( lenticchie) swoim kształtem przypomina monety i symbolizuje obfitość i bogactwo. Natomiast cotechino czy zampone uważa się za potrawy przynoszące szczęście. Włosi wierzą, że im więcej zjesz, tym więcej pieniędzy zgromadzisz w ciągu nadchodzącego roku! czytaj dalej pod zdjęciem
Ziarna soczewicy i ryżu jako symbol dobrobytu
Tak jak nieodłącznym elementem dań noworocznych jest soczewica, której małe ziarenka przypominają monety podobne znaczenie ma także ryż. Pojedyncze ziarenka ryżu mają symbolizować bogactwo i sukces. Ryż może być oczywiście używany jako składnik różnych dań, ale można również rozsypać surowy ryż na stole lub umieścić go w małej miseczce obok uczestników uczty. czytaj dalej pod zdjęciem
Smak owoców jako wróżba na nowy rok
Na sylwestrowym i noworocznym stole we Włoszech nie może zabraknąć owoców, zwłaszcza winogron i granatów. Zgodnie z tradycją, spożywanie 12 winogron o północy, w rytm uderzeń zegara, symbolizuje 12 miesięcy roku. Podczas jedzenia zaleca się zwrócenie uwagi na smak owoców. Na przykład, jeśli drugi winogron okazuje się gorzki, może to sugerować, że luty przyniesie pewne trudności. Z kolei owoce granatu są uważane za symbole obfitości i szczęścia na nadchodzący rok.
czytaj dalej pod zdjęciem
O północy toast winem Prosecco
Włoskie świętowanie Nowego Roku obfituje w petardy i fajerwerki, które rozświetlają nocne niebo, witając 1 stycznia. W wielu miejscach ludzie wyrzucają z okien stare przedmioty, jakby chcieli pozbyć się wszelkich negatywnych doświadczeń poprzedniego roku, z nadzieją na lepszą przyszłość. O północy Włosi składają sobie życzenia i wznoszą toasty włoskim winem musującym Prosecco.
przeczytaj też: Koniec nadużywania nazwy „prosecco”. Włochy ostrzegają Brytyjczyków, aby przestali używać określenia prosecco w odniesieniu do wina musującego
źródło: PolskiObserwator.de