W sercu Dolnej Saksonii, na terenie dawnej kopalni soli Sigmundshall w Bokeloh, rodzi się innowacyjny projekt, który może zrewolucjonizować europejski rynek owoców morza. Firma Aquapurna, przy współpracy z niemiecką spółką K+S, buduje największą w Europie farmę krewetek. To przełomowe przedsięwzięcie łączy zaawansowaną technologię, zrównoważone podejście oraz pomysłowość, które stawiają niemieckie krewetki na równi z najlepszymi produktami światowego rynku.
W Niemczech powstaje największa w Europie farma krewetek
Jeszcze kilka lat temu teren ten służył do wydobywania soli potażowej. Dziś jest przekształcany w park innowacji, którego jednym z głównych najemców stała się Aquapurna. Kluczowym elementem projektu jest wykorzystanie ciepła odpadowego z lokalnej elektrowni do ogrzewania basenów hodowlanych oraz wiedzy firmy K+S w zakresie tworzenia sztucznej wody morskiej.
„Dlaczego sprowadzać krewetki z drugiego końca świata, skoro można je hodować tu, w Niemczech?” – pyta David Gebhard, współzałożyciel Aquapurny. Razem z Florianem Göslingiem rozpoczęli w 2019 roku prace nad stworzeniem alternatywy dla importowanych krewetek, których hodowla w Azji i Ameryce Środkowej często wiąże się z degradacją środowiska oraz wykorzystaniem antybiotyków.
Przeczytaj też: W Niemczech historyczny wzrost zatrudnienia: co go napędza mimo recesji?
Dalszy ciąg artykułu poniżej
Największa i najnowocześniejsza farma
W hali o powierzchni 16 000 m², czyli równoważnej powierzchni dwóch i pół boisk piłkarskich, powstanie sześć olbrzymich basenów o długości 38 metrów. Każdy zbiornik jest zaprojektowany tak, by zapewnić krewetkom idealne warunki rozwoju. Dzięki podziałowi na sekcje, różne etapy hodowli – od larw po dorosłe krewetki – odbywają się w jednym miejscu, co pozwala na zbiór nawet co dwa dni – pisze morgenpost.de. Oczekuje się, że farma osiągnie roczną produkcję 700 ton krewetek, co stanowi kroplę w morzu wobec 500 000 ton importowanych rocznie do Europy. Jednak ten pierwszy krok może otworzyć drzwi do bardziej zrównoważonego modelu hodowli owoców morza na kontynencie.
Przeczytaj też: McDonald’s i Burger King nie są zadowolone. Pojawił się nowy gracz na rynku fast foodów w Niemczech
Dalszy ciąg artykułu poniżej
Gamba Zamba – nowe oblicze krewetek
Produkowane w Bokeloh krewetki, znane pod marką Gamba Zamba, wyróżniają się królewskim błękitem – kolorem, który pozostaje nawet po obróbce. Dzięki precyzyjnie kontrolowanym warunkom hodowli, krewetki osiągają 15 centymetrów w zaledwie trzy i pół miesiąca, co jest znacznie szybsze niż w tradycyjnych metodach. Mrożone krewetki można już znaleźć w regionalnych sklepach oraz w ofercie pensjonatu rządu Dolnej Saksonii. Niedawno ruszył również sklep internetowy, umożliwiający dostęp do tego wyjątkowego produktu szerszemu gronu klientów.