Przejdź do treści

Specjały regionalne, które trzeba spróbować będąc w Niemczech

09/03/2023 07:00
Niemieckie specjały kulinarne

Niemieckie specjały kulinarne. W Niemczech istnieje wiele dań tradycyjnych dla danego regionu. Wynika to w dużej mierze z faktu, że Niemcy jako państwo są wciąż stosunkowo młode. Przed zjednoczeniem w 1871 roku składały się z szeregu niezależnych królestw i księstw, które miały własne dialekty, zwyczaje i oczywiście kuchnię. Oto przegląd niektórych typowych potraw lokalnych w różnych  niemieckich miastach i krajach związkowych.
Czytaj teraz: Te tradycyjne niemieckie dania powinien znać każdy. Są smakowite i sycące

Niemieckie specjały kulinarne

Currywurst – Berlin

Currywurst może być nieco lekceważony przez mieszkańców Berlina, ale miasto nie może całkowicie odwrócić się od swojego najpopularniejszego specjału – smacznej kiełbasy z curry. Każdego roku w Berlinie sprzedaje się około 70 milionów Currywurst, i to nie tylko turystom. Badanie z 2008 roku wykazało, że aż 80 procent Niemców uważa Currywurst za podstawę swojej diety.

Reibekuchen mit Apfelmus – Kolonia

W Niemczech placki ziemniaczane znane są jako „Kartoffelpuffer ” i podaje się je jako dodatek do posiłku. Jednak w Nadrenii, a zwłaszcza w Kolonii, nazywa się je „Reibekuchen ” i podaje na słodko, posypane cukrem pudrem i kleksem musu jabłkowego ( Apfelmus ). Robi się je z drobno startego ziemniaka, który miesza się z jajkiem, cebulą i mąką, a następnie smaży na złoty kolor.
Czytaj także: Ta polska zupa została uznana najgorszym daniem. W rankingu znalazły się także niemieckie dania

Stollen – Drezno

Chociaż można go znaleźć w całych Niemczech, zwłaszcza w okresie Bożego Narodzenia, Stollen ma długi historyczny związek z Dreznem, ponieważ jest tam pieczony co najmniej od 1474 roku. Stollen, tradycyjnie kojarzony z Bożym Narodzeniem, to podobny do ciasta chleb z kandyzowaną skórką, rodzynkami, migdałami i przyprawami. Bożonarodzeniowa strucla z marcepanem po upieczeniu jest smarowana roztopionym masłem i obtaczana w cukrze pudrze, aby na dłużej zachowała świeżość.

Grüne Soße – Frankfurt

Specjalność Frankfurtu – i podobno ulubiony sos Goethego – Grüne Soße (zielony sos) to mieszanka kwaśnej śmietany, oliwy, octu, musztardy, jajek na twardo i siedmiu ziół (pietruszki, szczypiorku, trybuli, rzeżuchy, ogórecznika, szczawiu i krwiściąga lekarskiego) ). Sos otrzymał status ochrony w UE, a we Frankfurcie-Oberrad znajduje się nawet poświęcony mu pomnik.Grie Soß jest zwykle podawany na zimno, z gotowanymi ziemniakami i jajkami na twardo. Czasami jest również używany jako dodatek do ryb, szparagów lub pieczeni wołowej.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Wiadomości z Niemiec teraz także na kanale YouTube. Subskrybuj kanał PolskiObserwator.de i bądź na bieżąco. Zobacz wideo:

Niemieckie specjały kulinarne

Prinzregententorte – Monachium

Prinzregententorte (tort księcia regenta) to klejnot w koronie tradycji kawy i ciast Monachium. Został upieczony po raz pierwszy w 1886 roku przez Georga Erbshäusera na cześć księcia regenta Luitpolda. Prinzregententorte powstaje poprzez ułożenie siedmiu cienkich biszkoptów z kremem czekoladowym, a następnie polanie dżemem morelowym. Następnie całość polewamy polewą z ciemnej czekolady. Pierwotnie ciasto składało się z ośmiu warstw, co miało symbolizować osiem dzielnic dawnego Królestwa Bawarii. Kiedy jednak po drugiej wojnie światowej jeden z tych regionów został włączony do Nadrenii-Palatynatu, został również usunięty z ciasta, w wyniku czego powstało siedem warstw.
Czytaj także: Zwyczaje urodzinowe w Niemczech. 5 zasad, które powinien znać każdy emigrant

Maultaschen – Stuttgart

Pomyśl o Maultaschen jak o ravioli po niemiecku: kwadraty makaronu wielkości dłoni, nadziewane mięsem, szpinakiem, bułką tartą i cebulą. Uważa się, że nazwa pochodzi od niemieckich słów oznaczających „zwierzęcy pysk” i „worek”, co oznacza, że ​​dosłowne tłumaczenie nazwy to „worek na paszę” – prawdopodobnie odniesienie do wyglądu paczki makaronu. Maultaschen to szwabska specjalność, szczególnie popularna w Stuttgarcie. Można je podawać w bulionie lub smażone na maśle. 

Spätzle – południowe Niemcy

Spätzle – rodzaj makaronu lub knedla bardzo popularny południowych Niemczech, zwłaszcza w szwabskich regionach Badenii-Wirtembergii. Spätzle powstają z połączenia jaj, mąki i soli. Tradycja głosi, że zużywa się o jedno jajko więcej niż liczba osób jedzących. Zwykle podaje się je jako dodatek do dań bogatych w sosy, zarówno zwykłych, gotowanych w serze ( Käsespätzle ), jak i mieszanych z wątróbką ( Leberspätzle ).
Czytaj także: Ulubione potrawy Niemców: 5 przysmaków, bez których Niemcy nie mogą żyć

Źródło: germanfoods.org, polskiobserwator.de