Kiedy zbliża się okres Bożego Narodzenia, Włosi zasiadają wraz z rodzinami do stołu aby wspólnie spędzić czas i delektować się typowymi świątecznymi potrawami. Istnieje bardzo wiele tradycji kulinarnych, które odzwierciedlają bogactwo kulturowe i gastronomiczne Włoch. Odkryj jakie są typowe świąteczne potrawy w różnych regionach Włoch i co najchętniej jedzą Włosi na święta Bożego Narodzenia.
przeczytaj też: Co jedzą Włosi w Sylwestra i w Nowy Rok – typowe dania kuchni włoskiej [zdjęcia]
Co jedzą Włosi na Boże Narodzenie w północnych regionach
Kuchnia poszczególnych regionów północy jest bardzo różnorodna. Świąteczne obiady opierają się zarówno na daniach rybnych jak i na mięsie. I tak region Piemont słynie z dania które łączy w sobie mięso i rybę. Mowa tutaj o vitello tonnato czyli cielęcinie w sosie z tuńczyka (na zdjęciu).
Przeczytaj: Koniec nadużywania nazwy „prosecco”. Włochy ostrzegają Brytyjczyków, aby przestali używać określenia prosecco w odniesieniu do wina musującego
przeczytaj też: 10 najpiękniejszych jarmarków bożonarodzeniowych we Włoszech 2023
W Lombardii głównymi bohaterami na świątecznym stole są nadziewane makarony takie jak na przykład tortellini dyniowe, bardzo popularne zwłaszcza w Mantui i okolicach. Typowym deserem jest oczywiście panettone, symbol Bożego Narodzenia w Mediolanie ale także w całych Włoszech (na zdjęciu).
może zainteresuje Cię także: Ważna wiadomość dla kierowców ciężarówek. Na jednej z głównych autostrad we Włoszech pojawi się laserowy radar 3D
Kolejny region północnych Włoch to Veneto, gdzie bardzo popularne są dania rybne. W szczególności nie można pominąć dorsza w sosie śmietanowym (baccalà alla vicentina), z którego słynie miasto Vicenza. Najpopularniejszy świąteczny deser w regionie Veneto to ciasto pandoro pochodzące z Werony. W odróznieniu od panettone, który ma bakalie, pandoro przypomina polską babkę piaskową.
Kulinarny obraz północnych Włoch dopełnia doskonała kuchnia dwóch górskich regionów: Trentino-Górna Adyga i Friuli-Wenecja Julijska. W pierwszym przypadku nie może zabraknąć klusek z gulaszem trydenckim, w drugim ziemniaczanych kopytek w sosie serowym tzw. gnocchi Montasio (na zdjęciu).
>>> Co Austriacy jedzą na święta Bożego Narodzenia? Oto najpopularniejsze potrawy świąteczne w poszczególnych krajach związkowych [ZDJĘCIA]
Typowe dania środkowych Włoch na Boże Narodzenie
Jadąc w kierunku środkowych Włoch nie sposób nie wspomnieć o regionie Emilia-Romagna, słynącym z pierwszych dań, takich jak tortellini i cappelletti, idealnych na rozgrzewkę gdy jest zimno. Tortellini w bulionie są również bardzo popularne w Toskanii, która jako drugie danie preferuje pieczeń lub, w przypadku obszarów położonych blisko morza, cacciucco rybne czyli gęstą i aromatyczną zupę ze świeżych ryb i owoców morza.
Również interesujące: Co kraj, to obyczaj. Oto jak inni obchodzą Boże Narodzenie na świecie
Czytaj dalej pod zdjęciem
W samym centrum Włoch, w regionie Lacjum, na pierwsze danie świątecznego obiadu nie może zabraknąć cappelletti w bulionie czyli malutkich pierożków podobnych do polskich uszek podawanych z barszczem. A jeśli już mowa o drugim daniu to bardzo popularna jest pieczona jagnięcina, ale także smażona ryba, szczególnie na wigilię. czytaj dalej pod zdjęciem.
przeczytaj także: Co Niemcy jedzą podczas świąt Bożego Narodzenia? Oto świąteczne tradycje kulinarne
Co jedzą Włosi podczas Świąt Bożego Narodzenia na południu
W tradycyjnym menu świątecznym w regionie Kampania znajdziemy spaghetti z małżami, smażone ryby, gestą zupę jarzynową czy lasagne. Region Neapolu słynie również ze świątecznych deserów takich jak struffoli (na zdjęciu), roccocò i mostacciuoli.
Na samym obcasie włoskiego buta czyli w regionie Puglia w typowym menu mocno odczuwalna jest bliskość morza. W Bari nie brakuje smażonych i surowych ryb, natomiast w okolicach Lecce króluje pieczona jagnięcina z ziemniakami. Na deser typowo regionalny przysmak miodowy czyli tzw. cartellate.
W krainie papryczek chilli, czyli w regionie Kalabria, centralną rolę odgrywają wędliny i sery. Na początek nie może zabraknąć doskonałego spaghetti z anchois, a na drugie danie tradycyjnie pojawia się stoccafisso con le patate czyli suszony solony dorsz gotowany razem z ziemniakami. czytaj dalej pod zdjęciem.
Tradycje świąteczne na Sycylii i Sardynii
Sycylia, wyspa słońca i morza, to także kraina, w której kuchnia bożonarodzeniowa ma swoje korzenie w bogatej historii. Bardzo popularny jest zapiekany makaron (ncaciata) podawany zawsze z serem ricotta. Bardzo popularny jest również smażonym dorsz w cieście. Oczywiście także desery odgrywają kluczową rolę. najpopularniejsze z nich to cassata sicilana i cannoli siciliani – rurki nadziwane ricottą lub czekoladą ( na zdjęciu).
Nie można pominąć także sardyńskich tradycji bożonarodzeniowych, w których obfitość surowców utrudnia wybór. Wśród pierwszych dań znalazły się ravioli ale także gnocchi z sosem jagnięcym. Dla tych, którzy nie mogą obejść się bez morza, doskonała będzie fregola (drobny makaron podobny do kuskus) z owocami morza. Na drugie danie oczywiście słynne porceddu czyli tradycyjne danie z jagnięcia, które jest pieczone na rożnie lub w tradycyjnym piecu ziemnym.
przeczytaj także: Gdzie we Włoszech żyje się najlepiej? Top 10 włoskich miast w 2023
źródło: idealista.it, PolskiObserwator.de