Najgorsze mieszanki do wypieku chleba. Coraz więcej osób rezygnuje z kupowania chleba na rzecz samodzielnego pieczenia w domu. Popularność zyskują gotowe mieszanki do wypieku chleba – kuszą prostotą i szybkością przygotowania. Jednak najnowsze badania Öko-Test pokazują, że nie wszystkie produkty są tak „zdrowe”, jak się wydają. Wśród popularnych produktów dostępnych w supermarketach, eksperci odkryli niepokojące ilości szkodliwych substancji – od toksycznych grzybów, przez pestycydy, aż po związki mogące kumulować się w organizmie. Wskazali, które mieszanki są naprawdę bezpieczne, a których lepiej unikać.
Tylko nieliczne uzyskały dobre oceny
Badania objęły 22 mieszanki do pieczenia chleba – 9 z glutenem i 13 bezglutenowych. Ceny wahały się od 0,65 do 5,59 euro za 500 gramów. Niestety, aż siedem produktów otrzymało oceny „niedostateczne” lub „dopuszczające z problemami”. Pośród produktów z glutenem trzy mieszanki okazały się warte uwagi. Wszystkie otrzymały ocenę „dobrą”, choć punkty straciły za niewielkie ilości pestycydów:
- Gut & Günstig Mehrkornbrot – Edeka
- Kornmühle Mehrkornbrot – Netto
- Puda Dinkelkruste Dinkelvollkornbrot – Penny
Wśród 13 mieszanek bezglutenowych trzy produkty oceniono jako „dobre”, a dwie osiągnęły ocenę „bardzo dobrą”:
- Ener Bio Saatenbrot Karotte – Rossmann
- Seitenbacher „Ich back’ mein glutenfreies Brot selbst” – dostępny m.in. w sklepach ze zdrową żywnością
Najgorsze mieszanki do wypieku chleba
Niektóre mieszanki z glutenem zawierały mineralne oleje nasycone, które mogą gromadzić się w tkankach organizmu, m.in. w wątrobie czy śledzionie. Dotyczy to m.in.:
- Ja! Sonnenblumenbrot – Rewe
- Seitenbacher Odenwälder Bauernbrot – dostępny m.in. w sklepach ze zdrową żywnością
Wśród mieszanek bezglutenowych najgorsze wyniki uzyskały:
- Ruf Lieblingsbrot Kürbiskern – dostępny m.in. w sklepach ze zdrową żywnością
- Werz Lieblingsbrot Vollkorn – dostępny m.in. w sklepach ze zdrową żywnością
W tych produktach stwierdzono wysokie poziomy toksyn grzybowych (T-2 i HT-2), które mogą uszkadzać układ pokarmowy, nerwowy i odpornościowy.
Pestycydy i sól – ukryte zagrożenia
Eksperci Öko-Test wykryli obecność pestycydów w 12 mieszankach. Choć w badanych ilościach nie są one bezpośrednio toksyczne, nieznane są efekty ich łączenia. W Ruf Lieblingsbrot wykryto ślady glifosatu, a w 3 Pauly Teffbrot dunkel – niedozwolony w UE herbicyd Quinclorac. Przeczytaj także: Eksperci przebadali kawę. Te dwie marki uznano za najlepsze
Dodatkowo sześć produktów zawierało nadmierną ilość soli, co przy regularnym spożyciu może podnosić ciśnienie krwi, szczególnie u osób wrażliwych.