Najgorsza sól kuchenna. Sól to jeden z najczęściej używanych składników w kuchniach — trafia do garnków niemal codziennie i rzadko zastanawiamy się nad jej jakością. Tymczasem najnowsze badanie Öko-Test pokazuje, że między poszczególnymi produktami są ogromne różnice. Eksperci wzięli pod lupę 20 popularnych soli kuchennych dostępnych w supermarketach i dyskontach. Wyniki potrafią zaskoczyć: obok świetnych i tanich propozycji znalazł się też produkt, którego zdecydowanie nie polecają. Którego nie warto kupować i co dokładnie w nim wykryto?
Eksperci przebadali 20 soli kuchennych
Niemiecki magazyn konsumencki Öko-Test przebadał 20 jodowanych soli kuchennych — w tym sól morską, kamienną i warzoną, a także produkty ekologiczne. Ceny wahały się od 29 centów do aż 19,45 euro za 500 g, co już na starcie pokazuje, jak bardzo zróżnicowany jest rynek.
Laboratoria sprawdzały m.in.:
- zawartość jodu,
- obecność substancji pomocniczych zapobiegających zbrylaniu,
- możliwe zanieczyszczenia, w tym metale ciężkie.
Najtańszy produkt okazał się najlepszy
Aż pięć soli otrzymało ocenę „bardzo dobrą”, a wśród nich szczególnie wyróżniła się Alnatura Bio Meersalz mit Jod. Produkt nie zawiera żadnych substancji przeciwzbrylających ani innych kontrowersyjnych dodatków, a poziom jodu mieści się w normie 15–25 mg/kg, zgodnie z przepisami. Co ważne — 500 g kosztuje zaledwie 99 centów, co czyni ją najtańszą spośród najlepiej ocenionych soli. To kolejny sukces marki Alnatura, która już wcześniej zbierała pochwały w innych testach żywności.
Tanie marki własne – dobry wybór, ale z jednym „ale”
Dla osób sięgających po najtańsze opcje z dyskontów i supermarketów też mamy dobre wieści. Trzy popularne produkty otrzymały ocenę „dobrą”, choć wszystkie zawierają substancję przeciwzbrylającą E 535 (żelazocyjanek sodu):
- Rewe: Ja! Sól jodowana z fluorem
- Lidl: Kania Sól jodowana z fluorem
- Kaufland: K-Classic Sól jodowana drobnoziarnista
Eksperci Öko-Test obniżyli ocenę właśnie za obecność E 535 — w badaniach na zwierzętach duże ilości tej substancji powodowały uszkodzenia nerek.
Najgorsza sól kuchenna. Eksperci stanowczo odradzają ten produkt
Największe kontrowersje wzbudziła Naturata Atlantycka sól morska z algami zawierającymi jod, która otrzymała tylko ocenę „dostateczną”. W próbce wykryto podwyższony poziom arsenu, sięgający ponad połowy unijnego limitu dopuszczalnego dla soli.
Źródłem zanieczyszczenia miały być dodane algi, stosowane jako naturalne źródło jodu.
Arsen — szczególnie w formie nieorganicznej — jest toksyczny. Według Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) jego długotrwałe spożycie może prowadzić do: zwiększonego ryzyka nowotworów, uszkodzeń skóry, zaburzeń rozwojowych i neurologicznych. Eksperci wyraźnie ostrzegają przed regularnym sięganiem po ten produkt. Przeczytaj także: Eksperci przebadali pieprz z supermarketów. Radzą unikać jednego produktu
Ile soli to za dużo?
Według Niemieckiego Towarzystwa Żywienia dorośli nie powinni spożywać więcej niż 6 g soli dziennie, czyli około jednej łyżeczki. Problem w tym, że większość soli dostarczamy nie z solniczki, ale z przetworzonej żywności — pieczywa, wędlin, sera czy gotowych dań. Specjaliści zalecają wybierać sól jodowaną (najlepiej także z fluorem), ale stosować ją z umiarem.