in

Chlebek Kamut o smaku kawy

Kamut pochodzi z Bliskiego Wschodu i jest ziarnem starożytnym, które nie zostało zmodyfikowane. Kamut jest doceniany przez alergików, ponieważ w znacznie mniejszym stopniu niż powszechnie uprawiana pszenica odmian przemysłowych przyczynia się do powstawania reakcji alergicznych. Zapraszamy na kulinarną podróż, podczas której przygotujemy smaczny i zdrowy chlebek Kamut  o smaku kawy. chlebek-Kamut


Składniki: 
Na 2 bochenki chleba

  • 375 ml kawy przygotowanej metodą „cold brew”
  • 25 ml wody
  • 10 g kawy mielonej
  • 250 g mąki
  • 250 g mąki z pszenicy Kamut*
  • 6 g cukru
  • 14 g soli
  • 15 g drożdży
  • 50 g boczku (na każdą porcję)

Krok 1.

Rozpuść drożdże i cukier w ciepłej wodzie.

Dosyp połowę mąki.

Ugnieć ciasto z ½ ilości mąki z wodą i kawą, dodaj soli.

Dodaj pozostałą mąkę i ugniataj ciasto przez około
20 minut.

Całość włóż do miski, przykryj folią spożywczą
i poczekaj, aż objętość ciasta zwiększy się dwukrotnie. Pozostaw w temperaturze pokojowej
na około 3 godziny.

Ułóż w formie na ciasto papier pergaminowy i posyp na dnie mąką kukurydzianą, aby chleb nie przywierał do powierzchni.

Wyjmij zawartość z miski, jeszcze chwilę pougniataj
i podziel na 3 części. Następnie włóż ciasto do formy.

Przykryj formę folią spożywczą i poczekaj aż ciasto podwoi swoją objętość  w temperaturze pokojowej przez kolejne 2 godziny.

Kiedy objętość ciasta zwiększy się już dwukrotnie, włóż formę do piekarnika rozgrzanego do 200°C
na około 20/25 minut, umieszczając w piekarniku również pojemnik napełniony wodą.

 

Krok 2.

Posyp plastry bekonu cukrem trzcinowym i opiecz je w mikrofali lub piekarniku korzystając z trybu grill przez 1-1,5 minuty.

Sposób podania

Pokrój kawowy chleb na kromki i opiecz je. Połóż na nie skarmelizowany bekon i dodaj szczyptę cukru trzcinowego.

 

*Mąkę z pszenicy Kamut można kupić w sklepach z żywnością ekologiczną.

NEWSRM.TV

Renta rodzinna w Niemczech

Zmarł Andrzej Wajda