w

Co hamburger i hot dog mają wspólnego z Niemcami?

Okazuje się, że dużo. To właśnie w Niemczech, a dokładniej w Hamburgu podawano kotleta po hambursku (ang. hamburger steak), a we Frankfurcie nad Menem powstały parówki.

roll-burg-preparato-per-pane-soffice-tartine-hamburger-hot-dog~2899824Do Stanów Zjednoczonych hamburger trafił dzięki niemieckim imigrantom. Długo pozostawały tylko siekanymi kotletami, aż pewnego dnia wszystko się zmieniło. W 1885 roku niejaki Charlie Nagreen, wzorem Lorda Sandwicha, wpakował stek hamburski między dwie kromki chleba. Jego klienci byli zachwyceni, a konkurencja szybko podchwyciła pomysł.

W 1904 roku,  na targach garncarskich, Fletcher Davis zaproponował klientom kotlet na grzance z bułki z sałatą, musztardą i ketchupem.

Po raz pierwszy w amerykańskiej restauracji przygotowano je w 1838 roku, natomiast pierwsza prasowa wzmianka o “Hamburg steaku” ukazała się dopiero 50 lat później. Natomiast w 1903 roku podano pierwszego hamburgera w bułce, a dopiero w 1921 roku powstała pierwsza restauracja w której podawano głównie hamburgery.

Historia hot doga zaczęła się we Frankfurcie nad Menem, któremu tradycyjnie przypisuje się miejsce powstania parówek w 1487, stąd też polska nazwa Frankfurterki. Inna wersja głosi, że parówki wynalazł Johann Georghehner, rzeźnik z zawodu, który około 1600 roku wynalazł parówki zwane dachshund, czyli jamnik, z którymi potem powędrował do Frankfurtu.

Następny etap wiąże się z przybyciem do USA imigrantów z różnych państw. Wśród nich byli także rzeźnicy, między innymi Charles Feltman, Niemiec, który w 1871 roku otworzył na Coney Island pierwszą budkę z dachshundem w bułce mlecznej. W ciągu pierwszego roku sprzedał 3684 takich dań, wtedy jeszcze nie nazywanych hot dogami. Niektórzy twierdzą, że przed Feltmanem, już ok. 1860-1865 roku bliżej nieznany Niemiec otworzył budkę z podobnymi potrawami.

W 1893 roku nastąpiła popularyzacja hot doga – po pierwsze za sprawą Wystawy Kolumba, ostatniej wystawy światowej (World Fair) w XIX w. Tam właśnie, aby zaspokoić potrzeby wielomilionowej rzeszy zwiedzających, pootwierano setki stanowisk z takimi bułkami z parówkami. Drugim ważnym zdarzeniem było otwarcie pierwszego stoiska z hot dogami na stadionie baseballowym, przez Niemca, Chrisa von de Ahe, ówczesnego właściciela St. Louis Browns, drużyny Major Leauge of Baseball.

Inna wersja twierdzi, iż hot dog taki jakim go dziś znamy został wynaleziony w 1904 roku przez Bawarczyka Antona Feuchtwangera. Był on sprzedawcą na Wystawie o Zakupie Luizjany. Podczas tej wystawy pożyczał on różnym osobom swoje białe rękawiczki, aby mogli trzymać jego rozgrzane parówki. Jako że większość rękawiczek nie była zwracana, zwrócił się o pomoc do swojego szwagra, piekarza, który przygotował dla niego specjalne długie bułki, do których mógłby wkładać owe parówki.

Źródło: Wikipedia

Ivan Komarenko robi karierę w Niemczech i zaśpiewa dla Papieża Franciszka

4 książki o Niemczech, które warto przeczytać