Nowe gatunki owadów zatwierdzone jako żywność: Dla wielu ludzi myśl o zjedzeniu robaków lub chrząszczy wywołuje odruch wstrętu. Jednak owady są coraz częściej uznawane za zrównoważone źródło białka. W miarę jak zasoby naturalne stają się coraz bardziej ograniczone, owady są alternatywą, która jest nie tylko bogata w składniki odżywcze, ale także przyjazna dla środowiska. Singapur, będąc w czołówce innowacji żywieniowych, oficjalnie zatwierdził 16 nowych gatunków owadów do spożycia przez ludzi. Wśród nich znajdują się koniki polne, świerszcze i jedwabniki. Singapurska Agencja ds. Żywności (SFA) wskazuje, że mogą być wykorzystywane zarówno jako żywność dla ludzi, jak i pasza dla zwierząt. Proces konsultacji w sprawie regulacji rozpoczął się już w 2022 roku, a wytyczne dla firm importujących, hodujących lub przetwarzających owady mają na celu zapewnienie bezpieczeństwa i jakości produktów.
Nowe gatunki owadów zatwierdzone jako żywność
W Berlinie, który zawsze był otwarty na nowe trendy, owady stały się coraz bardziej popularne w supermarketach. W 2020 roku na półkach można było znaleźć zaledwie 32 produkty zawierające owady. Jednak od stycznia 2023 roku, po zatwierdzeniu przez UE kolejnych gatunków owadów jako nowej żywności, oferta znacząco się zwiększyła. Teraz na półkach berlińskich sklepów można znaleźć różnorodne produkty zawierające owady, od chrupiących przekąsek po mąkę z owadów i batony proteinowe. Chrząszcz zbożowy, szarańcza wędrowna czy świerszcz domowy, są doskonałym źródłem białka, kwasów tłuszczowych omega-3 oraz witamin z grupy B. Przy tym wszystkim są bardziej ekologiczne niż tradycyjne mięso, wymagają mniej wody i generują mniej gazów cieplarnianych.
Przeczytaj także: Jest pierwsza “ofiara” festiwalu Oktoberfest
Owady zatwierdzone do spożycia w ramach rozporządzenia UE w sprawie nowej żywności muszą być wyraźnie oznakowane, aby konsument był świadomy, co dokładnie kupuje. W Niemczech etykiety muszą zawierać nazwę łacińską i niemiecką, informacje o alergenach oraz listę konserwantów.
Co ciekawe, wykorzystanie owadów w przemyśle spożywczym nie jest nowością. Na przykład, od lat wykorzystuje się łuski owadów do produkcji czerwonego barwnika (koszenily), który można znaleźć w wielu produktach spożywczych, takich jak guma do żucia Mentos – Full Fruit.
Różnorodność produktów spożywczych z owadami
Warto zwrócić uwagę na różnorodność produktów, które mogą zawierać owady. Są to między innymi batoniki musli, bułki i płatki śniadaniowe, mieszanki do pieczenia, makarony, chipsy, przetwory mięsne, zamienniki mięsa i produktów mlecznych, a nawet czekolada i masło orzechowe. Dla tych, którzy chcą uniknąć owadów w diecie, najlepszym rozwiązaniem jest dokładne czytanie etykiet produktów lub gotowanie w domu, choć i tu niespodzianka w postaci gąsienicy w sałatce może się zdarzyć.
Dalsza część artykułu poniżej
W Singapurze, podobnie jak w UE, przepisy dotyczące hodowli i przetwarzania owadów są bardzo rygorystyczne. Zabrania się stosowania dzikich owadów, a hodowle muszą być wolne od szkodliwych substancji i regulowane przez odpowiednie organy. Decyzje o zatwierdzeniu owadów jako żywności opierają się na przykładach krajów, w których owady już są częścią codziennej diety, takich jak Tajlandia, Korea Południowa czy Australia.
Sprawdź: Test masła z supermarketów kończy się katastrofą, eksperci polecają tylko jedno
Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) aktywnie wspiera hodowlę owadów do spożycia przez ludzi i jako paszę dla zwierząt. Według FAO, owady jadalne zawierają wysokiej jakości białka, witaminy i aminokwasy. Hodowla owadów, takich jak świerszcze, jest znacznie bardziej efektywna niż tradycyjna hodowla zwierząt, ponieważ owady potrzebują mniej paszy, wody i miejsca, jednocześnie wytwarzając mniej gazów cieplarnianych.
Wprowadzenie owadów jako alternatywy żywieniowej może być kluczem do zrównoważonej przyszłości naszej diety. Singapur i Berlin są jednymi z wielu miejsc, gdzie ten trend zyskuje na popularności, a produkty zawierające owady stają się coraz bardziej dostępne. Czy jesteś gotów na ten krok?