Przejdź do treści
Home » Osiedlenie się » 16 najpopularniejszych niemieckich deserów i ciast, których koniecznie trzeba spróbować

16 najpopularniejszych niemieckich deserów i ciast, których koniecznie trzeba spróbować

19/07/2022 15:44 - AKTUALIZACJA 19/07/2022 15:45

Życie w Niemczech: Najpopularniejsze niemieckie desery i ciasta. Oto 16 słodkich przysmaków z Niemiec, które koniecznie trzeba spróbować.

Najpopularniejsze niemieckie desery i ciasta

Niemieckie słodkie przysmaki są znane na całym świecie. Wybraliśmy 16 najpopularniejszych deserów i ciast, których koniecznie trzeba spróbować. Znacie je wszystkie?

>>> Kulinarna podróż po Niemczech. Oto czego trzeba spróbować w poszczególnych landach niemieckich

Fantakuchen

Najpopularniejsze niemieckie desery i ciasta

Jest to jedno z najpopularniejszych ciast w Niemczech. Pieczone jest na bazie napoju fanty, dzięki czemu jest puszyste i ma lekko orzeźwiający smak. Jeden z przepisów na to wyśmienite ciasto znajdziecie TUTAJ.

Rote Grütze

Ten pyszny, owocowy deser popularny jest szczególnie w północnych Niemczech. Można powiedzieć, że jest to „bogatsza” wersja polskiego kisielu. Robi się go z czerwonych owoców jagodowych: malin, truskawek, jeżyn, czerwonych i czarnych porzeczek, jagód i cukry, a następnie zagęszcza mąką ziemniaczaną lub semoliną. Podaję się go najczęściej z sosem waniliowym, mlekiem lub jako dodatek do z sernika.

Apfelstrudel

Najpopularniejsze niemieckie desery i ciasta

Ojczyzną tego pysznego ciasta z jabłkami jest wprawdzie Austria, jednak to jeden z ulubionych słodkich przysmaków Niemców i nie ma kawiarniw ich kraju, która by go nie serwowała.

>>> Nowy ranking najlepszych ciast na świecie: Dwa polskie ciasta i jedno niemieckie na liście TOP 10!

Farsz zrobiony z jabłek doprawionych cynamonem oraz maczanych w rumie rodzynek. Zawija się go w cienki płat ciasta. (Austriacy mówią, że ciasto w Apfelstrudel powinno być tak cienkie, aby można było przez nie czytać gazetę). Strudel serwuje się na gorąco z gałką lodów waniliowych lub z bitą śmietaną.

Schwarzwalder Kirschtorte

Wiemy jak bywa z tortami: często są mdłe i zbyt słodkie. Nic więc dziwnego, że tort szwarcwaldzki robi furorę na całym świecie. W przeciwieństwie do innych tortów ma ma on bowiem fenomenalny, orzeźwiający smak. Schwarzwaldem Kirschtorte składa się z kilku warstw czekoladowego biszkoptu nasączonego Kirschwasser, czyli wiśniówką , przełożonego wiśniami i bitą śmietaną.

Welfenspeise

Deser Welfenspeise został przyrządzony po raz pierwszy przez hanowerskiego kucharza z okazji 200-lecia panowania dynastii Welfów. Jego biało-żółty kolor symbolizuje barwy tego szlachetnego rodu. Dwuwarstwowy deser wykonany z waniliowego kremu mlecznego i kremu winnego stał się ulubionym deserem księcia Ernesta Augusta. Dzisiaj Welfenspeise można znaleźć w wielu menu i jest klasycznym daniem, którego nie może zabraknąć podczas rodzinnych świąt w Hanowerze i okolicy.

Lubecki marcepan

Słabość mieszkańców Schlezwika-Holsztynu do słodkich stron życia najlepiej widać w Lubece, stolicy słynnego lubeckiego marcepanu. Dawniej przywilej bogaczy i możnowładców, w dalszym ciągu produkowany w dużym stopniu ręcznie. W salonie marcepanu Niederegger w Lubece można dowiedzieć się wszystkiego na temat długiej podróży, jaką ten rarytas z migdałów przebył przez stulecia ze swych orientalnych źródeł do miasta hanzeatyckiego. Ponieważ mieszkańcy Lubeki nie wymyślili marcepanu, lecz doprowadzili go do perfekcji.

Frankońskie bocianie gniazda

Fot. Wikipedia by S.kapfer – Own work, CC BY-SA 3.0,

Frankońskie Schneeballen nazywa się również Storchennester, czyli bocianimi gniazdami. Kuliste wypieki z kruchego ciasta jedzono kiedyś wyłącznie na specjalne okazje. Dzisiaj można je kupić przez cały rok w większości cukierni w regionie miasta Rothenburg ob der Tauber.

Frankfurter Kranz — królewski tort

Frankfurter Kranz to tort z masy maślanej w kształcie pierścienia, składający się z kilku warstw z masy piaskowej, wiedeńskiej lub biszkoptowej, będący symbolem miasta koronacji – Frankfurtu. Jego kształt symbolizuje okrągłą koronę, posypka przypomina złoto, a czerwone wiśnie na wierzchu to symbol rubinów, które zdobiły królewską koronę. Pierwsze wzmianki o tym torcie pochodzą z 1735 roku i do dzisiaj nie może go zabraknąć przy filiżance frankfurckiej kawy.

Pierniki akwizgrańskie Aachener Printen 

Wokół tych ciastek krążą legendy o cesarzach, wielkim pożarze, a nawet diable. Niezbitym faktem jest to, że Printe to delikatne ciasto miodowe, bardziej miękkie lub twarde w zależności od ilości dodanego miodu. Zawsze jednak jest pyszne, a najbardziej gdy ozdobione jest orzechami, migdałami lub wiśniami. Ciastka te zostały wynalezione, gdy Napoleon odciął kraj od dostaw cukru. Piekarze zaczęli słodzić ciasto syropem z buraków cukrowych, a Aachener Printe uzyskał dzięki temu swój specyficzny smak.

Franzbrötchen

Najpopularniejsze niemieckie desery i ciasta

Pieczywo z ciasta francuskiego lub ciasta drożdżowego, które jest wypełnione cukrem i cynamonem. Franzbrötchen jest specjalnością kuchni hamburskiej i często jest podawana z kawą i ciastem. Pierwotnie znane tylko w regionie Hamburga, od początku XXI wieku Franzbrötchen jest znane także w innych miastach w Niemczech.

Berliner Pfannkuchen

Bardzo delikatne pączki z ciasta drożdżowego, swoją recepturą zbliżone do polskich pączków. Cechą charakterystyczną jest bardzo duża ilość nadzienia z dżemu owocowego, przypominającego galaretkę.

Germknödel

Germknödel to duże, półkuliste knedle z ciasta drożdżowego nadziewane powidłami śliwkowymi. Po ugotowaniu i tuż przed podaniem zalewa się je roztopionym masłem i posypuje mieszanką zmielonego maku i cukru pudru w klasyczny wiedeński sposób przygotowania. Może je także podawać z sosem waniliowym.

Berliner Luft

Krem przygotowany z żółtek, ubitego białka, cukru i żelatyny. W niektórych przepisach dodaje się do niego jeszcze białe wino. Nazwa Berliner Luft pochodzi od delikatności i puszystości kremu. 

Bienenstich

Jest to ciasto drożdżowe pokryte skarmelizowaną polewą migdałowo-miodową i przełożone delikatną masą budyniową.

Sanddorntorte

Tort przygotowywany m.in. na bazie soku z rokitnika zwyczajnego i masy nugatowej. Jest bardzo słodki.

Stollen, czyli niemiecka strucla na Boże Narodzenie

Najpopularniejsze niemieckie desery i ciasta

Od kilkuset lat drezdeńscy piekarze i cukiernicy strzegą tradycji jej wypiekania. Bo choć podstawowe składniki drezdeńskiej strucli nie zmieniły się od wieków, to każda ze 130 piekarni i cukierni w Dreźnie ma swoją własną, strzeżoną pilnie recepturę. Drezdeńską struclę świąteczną wypieka się wyłącznie w Dreźnie i okolicy. Oryginalne strucle można poznać po znaku jakości. Stollen jest pełne bakalii i smakiem przypomina trochę polski keks. Najlepiej smakuje, gdy „dojrzeje” przez kilka dni. 

źródło: German Travel, Jezykowyprecel.pl, PolskiObserwator.de