Przejdź do treści
Home » Osiedlenie się » 5 niemieckich przysmaków, które koniecznie trzeba spróbować latem

5 niemieckich przysmaków, które koniecznie trzeba spróbować latem

Życie w Niemczech: Niemieckie przysmaki na lato. Pomimo tego, że Niemcy słyną raczej z ciężkich potraw, smak tych wspaniałych letnich przysmaków z pewnością sprawi, że zmienisz zdanie na temat niemieckiej kuchni.

Niemieckie przysmaki na lato

W Niemczech istnieje mnóstwo typowych przepisów, które od wieków przekazywane są z pokolenia na pokolenie. Opierają się one na regionalnych składnikach, wpływach klimatycznych i historii danego regionu. Od domowej kuchni po kuszące desery i ciasta — wiele typowych przepisów jest łatwych do przygotowania. Pomimo tego, że kuchnia niemiecka kojarzy się wszystkim z ciężkimi daniami na bazie mięsa i ziemniaków, każdy region Niemiec ma swoją własną letnią tradycję kulinarną.

ZOBACZ: 12 najpiękniejszych plaż w Niemczech w 2022 roku

Niemieckie przysmaki na lato

Oto 5 niemieckich potraw, które koniecznie trzeba spróbować w miesiącach letnich:

  • Smażony śledź – Bratheringe
Niemieckie przysmaki na lato
Smażony śledź, Fot. Benreis / CC-BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)

Smażony śledź to klasyczne danie kuchni północnoniemieckiej. Popularność zdobył, dzięki Hanzie niemieckiej, w której skład pod koniec XII wieku wchodziły praktycznie wszystkie miasta pobrzeża Morza Północnego i Bałtyckiego.

Hanza rozpadła się pod koniec XVI wieku, ale Brema, Hamburg i Lubeka pozostały jej członkami do połowy XIX wieku. Potrawy hanzeatyckie były charakterystyczne i niezwykłe w smaku, dzięki dostępowi do nietuzinkowych składników i aromatów.

ZOBACZ: 15 potraw, których trzeba skosztować będąc w Niemczech

Hanza handlowała śledziami, więc wkrótce stały się one podstawowym produktem wielu potraw. Solenie śledzi pomagało je zakonserwować, a popularność tej potrawy utrzymała się do dziś. Obecnie Bratheringe – smażone i marynowane śledzie są jednym z ulubionych przysmaków wszystkich Niemców.

Śledzie są często podawane jako sałatka (z sosem śmietanowym), marynowane z przyprawami lub jako berlińskie rolmopsy. Podaje się je również z chrupiącymi plasterkami ziemniaków.

  • Białe szparagi
Niemieckie przysmaki na lato
Fot. Pixabay.com

Szparagi w Niemczech są bardzo popularne. Około jedna piąta powierzchni Niemiec przeznaczonych jest pod uprawę warzyw jest zarezerwowana właśnie dla białych szparagów.

Uważa się, że białe szparagi po raz pierwszy pojawiły się w Niemczech za pośrednictwem Imperium Rzymskiego. Następnie pojawiły się ponownie w XVI wieku, ale tylko na talerzach najbogatszych i najbardziej uprzywilejowanych.

Dawniej były one zarezerwowane dla rodziny królewskiej i dworu. W Niemczech określane były jako: das Königsgemüse (królewskie warzywo) lub das Weißgeld (białe złoto).

Sezon na szparagi (Spargelzeit) trwa zazwyczaj od połowy kwietnia do końca czerwca. Dlatego też są one idealnym przysmakiem podczas wiosennych i letnich upałów.

Można je jeść w zupach, sałatkach, tartach, daniach z makaronu lub z lekkim sosem lub winegretem. Czytaj: Jak podawać szparagi?

  • Sałatka z kapusty
Niemieckie przysmaki na lato

Sałatka z kapusty to letni przysmak pełny smaku. Sałatkę z czerwonej kapusty przygotowuje się z poszatkowanej czerwonej kapusty, czerwonej cebuli, kiszonych buraków, octu i powideł śliwkowych. Sałatkę z białej kapusty (Weisskrautsalat) natomiast z białej kapusty, wywaru warzywnego, octu, cukru i kminku. Można również dodać do niej boczek.

Sałatka z kapusty cieszy się popularnością także poza granicami Niemiec. Jest częstym dodatkiem do dań z grilla w Ameryce, Polsce, Serbii i na Węgrzech.

Ten prosty w przygotowaniu przepis jest ulubionym daniem wielu Niemców w miesiącach letnich ze względu na jego lekkość i uniwersalność. Był on również niezwykle rozpowszechniony i popularny w NRD.

  • Bawarskie ciasto Użądlenie pszczoły, czyli Bienenstich
Niemieckie przysmaki na lato
Ciasto Bienenstich, Fot. Alice Wiegand / CC-BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)

Te tradycyjne ciasto, nazywane po niemiecku Bienenstich (ciasto Użądlenie pszczoły), ma bardzo ciekawą historię. Według legendy, mieszkańcy Linz zaatakowali miasto Andernach. Atak został odparty poprzez rzucanie w agresorów ulami. Aby uczcić to wydarzenie, mieszkańcy Andernach wymyślili właśnie ciasto Użądlenie pszczoły.

Jest to ciasto drożdżowe pokryte pyszną, skarmelizowaną polewą migdałowo- miodową i przełożone waniliowym kremem. Oczywiście miód w tym przysmaku odgrywa bardzo ważną rolę, nawiązując do opowieści o pochodzeniu tego deseru.

Przygotowanie ciasta zajmuje mniej niż godzinę i jest ono doskonałym dodatkiem do każdego przyjęcia. Jest to doskonała przekąska na upalne dni.

  • Spätzle i sałatka ze spätzle
 Niemieckie przysmaki na lato

Spätzle pochodzą ze Szwabii i jada się je o każdej porze roku. Sałatki ze spätzle natomiast są bardzo popularnym dodatkiem do dań z grilla. W niemieckim przemyśle spożywczym produkuje się rocznie około 40 000 ton spätzle.

To rodzaj ręcznie wyrabianych klusek lub makaronu, które zazwyczaj przygotowuje się z ciasta składającego się z jajka, mąki i soli.

Latem Spätzle podaje się najczęściej na zimno z suszonymi pomidorami, cukinią, papryką, szparagami, liśćmi sałaty i winegretem lub pesto.

Niektóre rodziny mają nawet swój sekretny przepis na to danie, który jest przekazywany z pokolenia na pokolenie.

źródło: Germany.travel.de, PolskiObserwator.de