Najzdrowsze warzywo świata: Naukowcy z amerykańskiego Centers for Disease Control and Prevention (CDC) przebadali 41 gatunków owoców i warzyw, by sprawdzić, które z nich dostarcza najwięcej składników odżywczych. Choć wygląda niepozornie, to prawdziwa bomba witaminowa, pełna żelaza, wapnia, witaminy C i przeciwutleniaczy.
Najzdrowsze warzywo świata
Zapomnij o jagodach goji, nasionach chia i innych drogich superfoodach. Według badań amerykańskich naukowców, najzdrowszym produktem spożywczym na świecie wcale nie jest egzotyczny trendowy składnik, lecz dobrze znane, pospolite zioło – rukiew wodna, bliska kuzynka znanej nam wszystkim rzeżuchy! Badacze z William Paterson University w stanie New Jersey przebadali 41 gatunków owoców i warzyw, oceniając ich gęstość odżywczą, czyli zawartość kluczowych witamin i minerałów.
Jak podaje BILD, to rukiew wodna uzyskała maksymalną ocenę 100 punktów, zajmując pierwsze miejsce na liście tzw. „Powerhouse Foods” – najzdrowszych produktów roślinnych. Na drugim miejscu znalazła się kapusta pekińska z wynikiem 92 punktów, a trzecie miejsce zajął szpinak – 86 punktów.
Przeczytaj także: Ciemna strona popularnego zioła. Każdy z nas ma je w swojej kuchni. Oto kiedy jest trujące!
Rukiew wodna najzdrowszym warzywem świata
To niepozorne warzywo liściaste jest bogate w żelazo, wapń, potas, magnez i witaminę C – zawiera także 14 innych witamin i przeciwutleniaczy.
- Witaminy A i C wzmacniają układ odpornościowy .
- Witamina K chroni komórki mózgu .
- Przeciwutleniacze mogą nawet zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka i uszkodzenia DNA.
Należy jednak zachować ostrożność podczas jej spożywania: rukiew wodna zawiera olejki gorczycowe, które w dużych ilościach mogą podrażniać pęcherz, nerki lub żołądek . Dlatego najlepiej spożywać ją regularnie, ale w małych porcjach.
Rukiew wodna to prawdziwy kulinarny kameleon – pasuje niemal do wszystkiego i potrafi całkowicie odmienić smak potrawy. Jej delikatnie pieprzny, świeży aromat dodaje daniom charakteru i lekkości. Najlepiej smakuje na surowo, gdy zachowuje pełnię witamin – wystarczy garść, by ożywić kanapkę, jajko, zupę czy sałatkę. Doskonale sprawdza się także w zielonych koktajlach, dipach i twarożkach, a tuż przed podaniem możesz nią posypać makaron lub ziemniaki, by nadać im wyjątkowej chrupkości i wyrazistego aromatu.