Od 10 lutego 2025 roku w Unii Europejskiej mącznik młynarek (Tenebrio molitor) został oficjalnie dopuszczony jako składnik żywności. Oznacza to, że mącznik może być obecny w wielu produktach spożywczych dostępnych na rynku. Decyzja ta jest krokiem w kierunku zrównoważonego odżywiania i alternatywnych źródeł białka. Mącznik młynarek jest bogaty w białko, zdrowe tłuszcze i mikroelementy, co czyni go atrakcyjnym dodatkiem do diety. Oto, w jakich produktach spożywczych znajdziemy mąkę z larw owadów.
Nowy składnik, bogaty w białko, tłuszcze i witaminy, został dopuszczony do obrotu przez Komisję Europejską, a jego produkcją zajmuje się francuska firma Nutri’Earth. Proszek z larw może być stosowany w wielu produktach spożywczych. Decyzja ta jest częścią strategii UE na rzecz zrównoważonej żywności, mającej na celu zmniejszenie emisji gazów cieplarnianych i ograniczenie zużycia zasobów naturalnych.
Przeczytaj także: Niemcy stworzyli aplikację wykrywającą owady w produktach spożywczych
W jakich produktach spożywczych znajdziemy mąkę z larw owadów
Ten owad, często spotykany jako żółty mol mączny, jest dobrze znany, ponieważ pojawia się w spiżarniach i magazynach spożywczych. Nowy produkt uważany jest za „superżywność”. Wprowadzenie mącznika do tych produktów ma na celu zwiększenie ich wartości odżywczej oraz promowanie zrównoważonej produkcji żywności. Oto, gdzie od 10 lutego możemy go znaleźć m.in.:
1. Produkty piekarnicze i zbożowe
- Chleb i bułki wzbogacone białkiem
- Crackery i chrupkie pieczywo
- Płatki śniadaniowe i musli
- Batony proteinowe i energetyczne
2. Produkty białkowe i sportowe
- Koktajle i proszki białkowe dla sportowców
- Odżywki i suplementy diety
- Żywność funkcjonalna dla osób aktywnych fizycznie
3. Produkty mięsopodobne i przekąski
- Burgery i kotlety roślinne wzbogacone białkiem owadzim
- Chipsy i chrupki białkowe
- Suszone przekąski białkowe (np. „jerky” na bazie owadów)
4. Produkty makaronowe i mączne
- Makaron z dodatkiem białka z larw
- Mieszanki do wypieków, np. ciast czy naleśników
5. Produkty dla dzieci i specjalistyczna żywność
- Mieszanki dla niemowląt (w niektórych krajach)
- Produkty wzbogacone dla osób starszych lub z niedoborem białka
6. Żywność ekologiczna i wegańska alternatywa
- Dania gotowe z owadzim białkiem
- Produkty bezglutenowe wzbogacone w białko owadzie
Oznakowanie i informowanie konsumentów
Aby zapewnić przejrzystość i bezpieczeństwo konsumentów, produkty zawierające mącznika młynarka muszą być odpowiednio oznakowane. Na etykiecie powinny znaleźć się informacje o obecności tego składnika, co pozwoli konsumentom świadomie wybierać produkty zgodnie z ich preferencjami dietetycznymi.
Korzyści i wyzwania
Wprowadzenie mącznika do żywności niesie ze sobą szereg korzyści, takich jak:
- Zwiększenie różnorodności źródeł białka
- Zmniejszenie wpływu produkcji żywności na środowisko
- Promowanie innowacji w przemyśle spożywczym
Jednakże, istnieją również wyzwania związane z akceptacją społeczną i edukacją konsumentów na temat spożywania owadów. Kluczowe będzie budowanie świadomości na temat bezpieczeństwa i korzyści zdrowotnych płynących z włączenia mącznika do diety.
Decyzja Unii Europejskiej o dopuszczeniu mącznika młynarka jako składnika żywności otwiera nowe możliwości dla przemysłu spożywczego i konsumentów, promując zrównoważone i innowacyjne podejście do odżywiania.