Od kremowego puree ziemniaczanego i kukurydzy na maśle po bogatą zupę pomidorową czy bakłażana w glazurze miso – gotowane warzywa mogą być niezwykle smaczne. Ale czy wiesz, że w niektórych przypadkach spożywanie surowych warzyw może być lepsze dla Twojego zdrowia? Oto dobre warzywa na surowo, które pomogą Ci zadbać o zdrowie.
PRZECZYTAJ TAKŻE: Tych owoców i warzyw lepiej nie kupować zimą
Dobre warzywa na surowo
Eksperci twierdzą, że nie ma potrzeby gotowania niektórych pysznych i pożywnych warzyw. Ma to też swoje uzasadnienie z dietetycznego punktu widzenia. „Kiedy warzywa są gotowane, niektóre wrażliwe na ciepło składniki odżywcze, takie jak witamina C, mogą zostać utracone” – mówi dietetyk Pauline Cox.
Jak informuje The Independent, dodanie większej ilości surowych warzyw do codziennych posiłków może zarówno ożywić podniebienie i uatrakcyjnić talerz. Podobnie jak w przypadku każdego surowego składnika, ważne jest, aby odpowiednio przygotować warzywa. Przed spożyciem należy je dokładnie umyć, aby pozbyć się pozostałości pestycydów lub szkodliwych bakterii. Poniżej przedstawiamy 8 warzyw, które są pyszne na surowo.
>>> Te alergeny znajdziesz w popularnych produktach. Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności opublikował nową listę
1. Słodki ziemniak
Słodki ziemniak może być spożywany na surowo, ale warto go wcześniej zetrzeć na tarce. Wtedy będzie zdecydowanie smaczniejszy. Słodkie ziemniaki w takiej postaci są bogate w beta-karoten, witaminę C i błonnik.
2. Jarmuż
Jarmuż stał się popularny ze względu na pieczone chipsy z tego warzywa, które są doskonałą alternatywą dla osób zwracających uwagę na zdrową dietę. Dietetyczka Jenna Hope podkreśla, że jarmuż można spożywać na różne sposoby, na przykład gotowany na parze lub smażony. Jednak warto również rozważyć opcję surowego jarmużu z uprzednio wmasowaną oliwą z oliwek. Takie połączenie pozwoli na lepsze trawienie i utrzymanie w warzywie witaminy C.
3. Groszek cukrowy
W przeciwieństwie do niektórych rodzajów grochu, nie ma potrzeby łuskania groszku cukrowego, który jest bogaty w witaminy C i K. Jedzony na surowo może stanowić pyszną przekąskę samodzielnie lub zanurzony w hummusie. Dobrą opcją jest też dodanie go do sałatek, co z pewnością doda im niesamowitej chrupkości.
Czytaj także: Nie żyje znana influencerka. Jadła tylko surowe owoce
4. Dobre warzywa na surowo – Seler
Bogaty w witaminę K, seler może mieć właściwości wzmacniające zdrowie kości. Jest doskonałym dodatkiem do każdej sałatki. Cienko pokrojony w paski wielkości zapałki i wrzucony z odrobiną oliwy z oliwek, majonezu i odrobiną musztardy, seler może ożywić każdy posiłek jako idealny dodatek.
5. Kalafior
Jak informuje dietetyczka Cox, kalafior jest pełen witaminy C, witaminy K i błonnika pokarmowego. Zaleca więc spożywać go w formie dodatku np. do pysznego guacamole lub hummusu. Jeśli jednak masz jakiekolwiek problemy ze zdrowiem układu pokarmowego, powinieneś zachować ostrożność w przypadku warzyw kapustnych, takich jak kalafior. „Mogą one powodować nadmierne gazy, ponieważ zawierają niestrawny błonnik zwany rafinozą” – mówi Rob Hobson, konsultant ds. żywienia.
6. Młoda kukurydza
Młoda kukurydza zebrana przed dojrzeniem jest miękka i można ją chrupać w całości. Jest bogata w witaminy A i C, kwas foliowy i potas. Zawiera także dużo błonnika, co pomaga w utrzymaniu zdrowych jelit i daje uczucie sytości. Można ją dodać do sałatek lub podawać jako przekąskę, szczególnie dzieciom. Doskonale smakuje z hummusem lub guacamole.
Sprawdź: Ile chemii jest w warzywach i owocach?
7. Cukinia
Cukinia jest bogata w witaminę C i B6, ale te witaminy mogą ulec degradacji pod wpływem wysokiej temperatury. Ma półtwardą konsystencję, co sprawia, że łatwo można ją dostosować do dań na surowo. Można pokroić cukinię i użyć jej jako alternatywy dla ogórka w sałatkach lub pokroić w plasterki i zanurzyć w hummusie lub guacamole.
8. Brukselka
Brukselka jest bogatym źródłem witamin C i K. Dobrym połączeniem może być dodanie do cienko pokrojonej brukselki oleju z awokado lub oliwy z oliwek, a na to orzechy pekan i kozi ser. Jednak należy zachować ostrożność, gdyż brukselka jak i kalafior mogą powodować problemy dla osób z IBS.
Źródło: independent.co.uk PolskiObserwator.de