Życie w Niemczech: Pomimo tego, że Niemcy słyną raczej z ciężkich potraw, smak tych wspaniałych letnich przysmaków z pewnością sprawi, że zmienisz zdanie na temat niemieckiej kuchni. Każdy region Niemiec ma swoją własną letnią tradycję kulinarną. Oto niemieckie przysmaki na lato.
PRZECZYTAJ KONIECZNIE: Czy wiesz, co kochają Niemcy? Oto 5 potraw, bez których nie wyobrażą sobie życia
W Niemczech istnieje mnóstwo typowych przepisów, które od wieków przekazuje się z pokolenia na pokolenie. Opierają się one na regionalnych składnikach, wpływach klimatycznych i historii danego regionu. Od domowej kuchni po kuszące desery i ciasta — wiele typowych przepisów jest łatwych do przygotowania. Pomimo tego, że kuchnia niemiecka kojarzy się wszystkim z ciężkimi daniami na bazie mięsa i ziemniaków, każdy region Niemiec ma swoją własną letnią tradycję kulinarną.
Niemieckie przysmaki na lato
Oto 5 niemieckich potraw, które koniecznie trzeba spróbować w miesiącach letnich:
- Smażony śledź – Bratheringe
Smażony śledź to klasyczne danie kuchni północnoniemieckiej. Popularność zdobył, dzięki Hanzie niemieckiej, w której skład pod koniec XII wieku wchodziły praktycznie wszystkie miasta pobrzeża Morza Północnego i Bałtyckiego. PRZECZYTAJ: Ta słynna przyprawa znajduje się prawie w każdym domu. Oto dlaczego powinno się jej unikać
Hanza rozpadła się pod koniec XVI wieku, ale Brema, Hamburg i Lubeka pozostały jej członkami do połowy XIX wieku. Potrawy hanzeatyckie były charakterystyczne i niezwykłe w smaku, dzięki dostępowi do nietuzinkowych składników i aromatów.
ZOBACZ: Najpopularniejsze niemieckie desery i ciasta, których koniecznie trzeba spróbować
Hanza handlowała śledziami, więc wkrótce stały się one podstawowym produktem wielu potraw. Solenie śledzi pomagało je zakonserwować, a popularność tej potrawy utrzymała się do dziś. Obecnie Bratheringe – smażone i marynowane śledzie to jedno z ulubionych przysmaków wszystkich Niemców.
Śledzie często podaje się jako sałatka (z sosem śmietanowym), marynowane z przyprawami lub jako berlińskie rolmopsy. Podaje się je również z chrupiącymi plasterkami ziemniaków.
Królewskie warzywa, czyli Spargelzeit
- Białe szparagi
Szparagi w Niemczech są bardzo popularne. Około jedna piąta powierzchni Niemiec przeznaczona pod uprawę warzyw, zarezerwowano właśnie dla białych szparagów.
Uważa się, że białe szparagi po raz pierwszy pojawiły się w Niemczech za pośrednictwem Imperium Rzymskiego. Następnie pojawiły się ponownie w XVI wieku, ale tylko na talerzach najbogatszych i najbardziej uprzywilejowanych. Dawniej jadała je tylko rodzina królewska i dwór. W Niemczech określane je jako: das Königsgemüse (królewskie warzywo) lub das Weißgeld (białe złoto).
Czytaj także: Surowe zasady na basenach zewnętrznych. Wstęp tylko dla mieszkańców gminy
Sezon na szparagi (Spargelzeit) trwa zazwyczaj od połowy kwietnia do końca czerwca. Dlatego też są one idealnym przysmakiem podczas wiosennych i letnich upałów.
Można je jeść w zupach, sałatkach, tartach, daniach z makaronu lub z lekkim sosem lub winegretem. Czytaj: Jak podawać szparagi?
- Sałatka z kapusty
Sałatka z kapusty to letni przysmak pełny smaku. Sałatkę z czerwonej kapusty przygotowuje się z poszatkowanej czerwonej kapusty, czerwonej cebuli, kiszonych buraków, octu i powideł śliwkowych. Sałatkę z białej kapusty (Weisskrautsalat) natomiast z białej kapusty, wywaru warzywnego, octu, cukru i kminku. Można również dodać do niej boczek.
Sałatka z kapusty cieszy się popularnością także poza granicami Niemiec. Jest częstym dodatkiem do dań z grilla w Ameryce, Polsce, Serbii i na Węgrzech.
Ten prosty w przygotowaniu przepis jest ulubionym daniem wielu Niemców, również w NRD w miesiącach letnich ze względu na jego lekkość i uniwersalność.
Niemieckie przysmaki na lato: Użądlenie osy i sałatki ze spätzle
- Bawarskie ciasto Użądlenie pszczoły, czyli Bienenstich
Te tradycyjne ciasto, nazywane po niemiecku Bienenstich (ciasto Użądlenie pszczoły), ma bardzo ciekawą historię. Według legendy, mieszkańcy Linz zaatakowali miasto Andernach. Atak odparto poprzez rzucanie w agresorów ulami. Aby uczcić to wydarzenie, mieszkańcy Andernach wymyślili właśnie ciasto Użądlenie pszczoły.
To ciasto drożdżowe pokryte pyszną, skarmelizowaną polewą migdałowo- miodową i przełożone waniliowym kremem. Oczywiście miód w tym przysmaku odgrywa bardzo ważną rolę, nawiązując do opowieści o pochodzeniu tego deseru.
Przygotowanie ciasta zajmuje mniej niż godzinę i jest ono doskonałym dodatkiem do każdego przyjęcia. Jest to doskonała przekąska na upalne dni.
- Spätzle i sałatka ze spätzle
Spätzle pochodzą ze Szwabii i jada się je o każdej porze roku. Sałatki ze spätzle natomiast są bardzo popularnym dodatkiem do dań z grilla. W niemieckim przemyśle spożywczym produkuje się rocznie około 40 000 ton spätzle.
To rodzaj ręcznie wyrabianych klusek lub makaronu, które zazwyczaj przygotowuje się z ciasta składającego się z jajka, mąki i soli.
Latem Spätzle podaje się najczęściej na zimno z suszonymi pomidorami, cukinią, papryką, szparagami, liśćmi sałaty i winegretem lub pesto.
Niektóre rodziny mają nawet swój sekretny przepis na to danie, który przekazuje się z pokolenia na pokolenie.
Ten artykuł został po raz pierwszy opublikowany 14 czerwca 2022 i cieszył się dużą popularnością wśród czytelników. Ostatnia aktualizacja 14 lipca 2023.
źródło: Germany.travel.de, PolskiObserwator.de