Wiadomości z Niemiec – Ikea zmienia menu w swoich restauracjach. Szwedzka sieć meblowa Ikea ma wprowadzić wkrótce pewne zmiany w swoich popularnych restauracjach. Wyjaśniamy, na czym polega ruch meblowego giganta.
>>> Pracownik Ikei zdradza poufną wskazówkę dla klientów
Ikea zmienia menu w swoich restauracjach
Od pewnego czasu Ikea zmienia swoją ofertę gastronomiczną i coraz bardziej stawia na dania wegetariańskie i wegańskie. Już w zeszłym roku firma ogłosiła, że roślinne alternatywy będą odtąd zawsze „bardziej przystępną opcją”. W ten sposób Ikea chce zachęcić ludzi do „dokonywania bardziej zrównoważonych i zdrowszych wyborów”. Teraz firma chce pójść nawet o krok dalej.
W swoim Raporcie o zrównoważonym rozwoju z 2022 roku, Ikea informuje, że „kontynuowała prace nad ulepszeniem i rozszerzeniem naszej oferty żywności opartej na roślinach.” Ślad środowiskowy żywności opartej na roślinach jest często niższy niż produktów zwierzęcych – czytamy. Według Ikea, w 2021 roku około 520 milionów klientów jadło w restauracjach Ikea. Dlatego firma czuje się odpowiedzialna, aby wnieść swój wkład w zrównoważony rozwój.
Z czego rezygnuje? Ikea chce się obejść bez nabiału
Zarówno w raporcie dotyczącym zrównoważonego rozwoju, jak i w raporcie rocznym grupy Ingka, która posiada udziały w firmie meblarskiej, Ikea ogłasza teraz konkretne cele. Na przykład do 2025 roku połowa wszystkich oferowanych głównych posiłków ma być oparta na roślinach. Nacisk kładziony jest na „uatrakcyjnienie opcji żywienia opartego na roślinach”.
Ikea zauważyła „pozytywny trend”. Klienci coraz częściej wybierają wegetariańskie i wegańskie alternatywy. Firma wprowadziła wiele nowych dań opartych na roślinach. Na przykład wegańskie lody. W przyszłości firma będzie nadal obserwować, w jakim stopniu można zastąpić i wymienić produkty mleczne. Odbędzie się to „bez kompromisu dla smaku” – zapewnia meblowy gigant.
W swoim raporcie dotyczącym zrównoważonego rozwoju firma ocenia również swoją komunikację korporacyjną. Podczas okresu testowego firma obserwowała, jak komunikacja oparta na odkryciach naukowych Światowego Instytutu Zasobów (WRI) pomaga zwiększyć atrakcyjność produktów pochodzenia roślinnego. Mimo że w okresie testowym nie nastąpił „natychmiastowy wzrost sprzedaży żywności opartej na roślinach”, Ikea otrzymała „pozytywne opinie” w ankietach. Dlatego też obecne podejście komunikacyjne będzie dalej rozszerzane.
Ikea chce promować zdrowsze odżywianie
Jednym z dobrych znaków jest na przykład to, że wielkość sprzedaży wege hot dogów prawie podwoiła się w roku finansowym 2022 w porównaniu z rokiem 2019 (przed pandemią koronawirusa). W przyszłości Ikea chce nadal pracować nad tym, aby oferta żywnościowa w jej sklepach była zdrowsza, a tym samym zachęcać więcej klientów do wyboru „zdrowszej opcji”.
>>> Restauracje naliczają kary pieniężne za pozostawianie resztek na talerzu. „To zbyt kosztowne”
Źródło: InFranken.de, PolskiObserwator.de