Przygotowanie na blackout: Tak zakonserwowana żywność przetrwa wieki

Życie w Niemczech – Przedłużenie trwałości żywności. Jeśli w pewnym momencie w Niemczech nastąpi kryzys, np. blackout, podczas którego supermarkety i bankomaty przestaną działać, trzeba będzie oprzeć się na zapasach pieniędzy i żywności zgromadzonych w domu. O tym, ile gotówki warto trzymać w mieszkaniu już pisaliśmy. Dzisiaj skupimy się na metodach konserwacji żywności, dzięki którym można przygotować posiłek bez dostępu do prądu. Oto one.
>>>> Niemcy kontynuują przygotowania do blackoutu. Władze opublikowały oficjalny poradnik i listę rzeczy, które każdy powinien mieć w domu

Przedłużenie trwałości żywności. Suszenie a liofilizacja

Prawdopodobnie jedną z najstarszych metod konserwacji żywności jest suszenie. Proces ten ma na celu obniżenie w pożywieniu zawartości wody do 15 proc. (lub nawet do 1-3 proc,), dzięki czemu nie mogą zachodzić procesy enzymatyczne i procesy życiowe drobnoustrojów. Do suszenia nadaje się wiele produktów. Na przykład zioła, grzyby, rośliny strączkowe, tj. fasola, groch i soczewica, niektóre owoce, np. winogrona, śliwki, figi i jabłka.

Liofilizacja natomiast, polega na odwodnieniu produktu przez sublimację lodu, czyli przejście wody ze stanu ciekłego w stan pary wodnej z pominięciem fazy ciekłej. Metodę tę stosuje się przede wszystkim do utrwalania przede wszystkim do owoców, warzyw i ziół, zapominając że jest to także doskonała metoda na utrwalanie mięsa.

Jak odpowiednio suszyć żywność?

Przed rozpoczęciem suszenia upewnij się, że produkty są świeże. Obranie ze skórki i pokrojenie żywności na kawałki przyspieszy proces konserwacji. Owoce lub warzywa należy kroić na równe kawałki, a w przypadku ziół, przed suszeniem należy oberwać liście.
Suszenie w piekarniku: na blasze wyłożonej papierem do pieczenia umieść przygotowane produkty, które chcesz wysuszyć. Susz w temperaturze 45-55 stopni Celsjusza, aż do zniknięcia wilgotnych plam.

Wysuszone produkty przeznaczone do awaryjnego przechowywania powinny znajdować się w chłodnym i ciemnym miejscu np. spiżarni lub piwnicy i być zabezpieczone przed wilgocią, np. poprzez zamknięcie próżniowe.

>>>> Zamknięte supermarkety, torby ze świeżymi produktami spożywczymi dla ludności. Nowy plan kryzysowy na wypadek blackoutu

Inne metody przedłużenia trwałości pokarmów

Suszenie nie jest jedynym sposobem na przedłużenie terminu przydatności żywności awaryjnej. Oto pozostałe:

>>>> Eksplozja cen w supermarketach: Ten produkt jest coraz droższy. Lidl racjonuje sprzedaż

Źródło: Merkur.de, SpozywczeTechnologie.pl, PolskiObserwator.de