Słodziki zero kalorii i zdrowie: W dobie rosnącej świadomości zdrowotnej i nieustannej walki z nadwagą, wiele osób sięga po produkty oznaczone jako „bez cukru” lub „zero kalorii”, wierząc, że mogą one pomóc w utrzymaniu smukłej sylwetki bez rezygnacji z ulubionych smaków. Słodziki takie jak erytrytol czy ksylitol, często stosowane w napojach dietetycznych i produktach przeznaczonych dla osób na diecie niskowęglowodanowej, stały się popularnym wyborem wśród konsumentów. Stąd pojawia się pytanie: czy erytrytol jest zdrowy? Choć na pierwszy rzut oka może wydawać się idealnym rozwiązaniem, najnowsze badania sugerują, że niektóre z takich substytutów cukru mogą wiązać się z poważnymi zagrożeniami dla zdrowia.
Czy erytrytol jest zdrowy?
Spożycie napojów z erytrytolem lub ksylitolem — sztucznymi słodzikami — ponad dwukrotnie zwiększyło ryzyko krzepnięcia krwi u 10 zdrowych osób, wynika z nowego, pilotażowego badania. Zakrzepy mogą oderwać się od naczyń krwionośnych i przemieszczać się do serca, wywołując zawał, lub do mózgu, wywołując udar. Wcześniejsze badania również powiązały erytrytol z wyższym ryzykiem udaru, zawału serca i śmierci. „Co jest wyjątkowe, to fakt, że u każdego z uczestników badania wszystkie miary reaktywności płytek krwi (krzepnięcia) wzrosły po spożyciu erytrytolu” — powiedział główny autor badania, dr Stanley Hazen, dyrektor Centrum Diagnostyki i Prewencji Chorób Sercowo-Naczyniowych w Instytucie Badań Lerner na Klinice Cleveland.
Czytaj dalej poniżej.
Spożycie napoju z równą ilością glukozy, czyli cukru, nie wpłynęło na aktywność płytek krwi w innej grupie 10 osób, dodał Hazen, który jest również posiadaczem katedry Jan Bleeksma w dziedzinie biologii komórek naczyniowych i miażdżycy na Klinice Cleveland. „To jest pierwsze bezpośrednie porównanie wpływu spożycia glukozy w porównaniu ze spożyciem erytrytolu na różne miary funkcji płytek krwi” — powiedział Hazen. „Glukoza nie wpływa na krzepnięcie, ale erytrytol tak.”
Erytrytol jest „sprawdzonym, bezpiecznym i skutecznym wyborem” do redukcji cukru i kalorii”
Choć badanie było małe, to jednak „bardzo intrygujące i interesujące”, powiedział dr Andrew Freeman, dyrektor w National Jewish Health w Denver. „Nie mówię, że musimy natychmiast przestać używać tych alkoholi cukrowych, ale tego rodzaju badania z pewnością rodzą pytanie: Czy są one bezpieczne, czy nie?” powiedział Freeman, który nie brał udziału w badaniu.
Przeczytaj także: Koniec z obawami o cukrzycę: ten owoc naturalnie stabilizuje poziom cukru bez konieczności leków
W odpowiedzi na to badanie, Rada Kontroli Kalorii, stowarzyszenie branżowe, powiedziała CNN, że 30 lat badań dowodzi, że erytrytol jest „sprawdzonym, bezpiecznym i skutecznym wyborem” do redukcji cukru i kalorii. „Konsumenci powinni interpretować wyniki tego badania pilotażowego z dużą ostrożnością. Ograniczona liczba uczestników, łącznie 10 osób, otrzymała nadmierną ilość erytrytolu, niemal czterokrotnie przekraczającą maksymalną ilość zatwierdzoną w jakimkolwiek pojedynczym napoju w Stanach Zjednoczonych,” powiedziała Carla Saunders, prezes rady, w e-mailu.
Jednakże ilość erytrytolu użyta w każdym napoju w badaniu — 30 gramów — była równoważna wartości, jaką zawierają typowe napoje bezcukrowe, lody lub muffinki, których ludzie często jedzą więcej niż jedno, dodał Hazen. „To budzi pewne obawy, że standardowa porcja jedzenia lub napoju słodzonego erytrytolem może ostro stymulować bezpośredni efekt krzepnięcia,” powiedział współautor badania, dr Wai Hong Wilson Tang, dyrektor badań nad niewydolnością serca i transplantacją serca na Klinice Cleveland, w oświadczeniu.
Czytaj dalej poniżej.
Seria badań pokazuje podobne wyniki
Nowe badanie, opublikowane w czasopiśmie Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology, poprosiło 20 uczestników o nocny post w ramach przygotowań do porannego pobrania krwi. Następnie podano im napój zawierający 30 gramów erytrytolu lub 30 gramów cukru. Po 30 minutach pobrano ponownie krew.
Sprawdź: To właśnie dzieje się z twoim organizmem, gdy codziennie pijesz colę
Poziom erytrytolu we krwi wzrósł tysiąckrotnie po jednym napoju zawierającym tę substancję, podczas gdy poziomy cukru we krwi wzrósł nieznacznie po spożyciu glukozy. Jednakże to zmiany w aktywności płytek krwi były zaskakujące, powiedział Hazen. „Zaobserwowaliśmy wzmożone krzepnięcie, używając miar tego, jak szybko zakrzepy zamykają naczynie lub zatrzymują przepływ krwi, co jest modelem zawału serca lub udaru,” powiedział. Podobne wyniki pojawiły się w badaniu z 2023 roku przeprowadzonym przez Hazena i jego współpracowników, w którym ośmiu zdrowych ochotników również spożyło taką samą ilość erytrytolu i zauważono tysiąckrotny wzrost tej substancji we krwi.
Słodziki zero kalorii i zdrowie: umiar przede wszystkim
Jeśli chodzi o ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, okazjonalne słodzone cukrem smakołyki w małych ilościach mogą być lepsze niż spożywanie napojów i jedzenia ze sztucznymi słodzikami – powiedział. Jest to szczególnie istotne dla osób o najwyższym ryzyku krzepnięcia, zawału serca i udaru — takich jak osoby z istniejącymi chorobami serca lub cukrzycą.
„Choroby sercowo-naczyniowe rozwijają się z czasem, a choroby serca są główną przyczyną śmierci na świecie”. „Musimy upewnić się, że jedzenie, które spożywamy, nie jest ukrytym czynnikiem przyczyniającym się do tych problemów.”