Ma znacznie mniej kalorii niż cukier domowy, a nawet mówi się, że chroni przed próchnicą zębów: Dlatego wiele osób docenia słodzik ksylitol, znany również jako cukier brzozowy. Ten zamiennik cukru może być używany do pieczenia ciast lub do kawy, a także znajduje się w słodyczach, gumach do żucia i napojach. To samo dotyczy erytrytolu, który praktycznie nie zawiera kalorii. Istnieją jednak powody, dla których należy zachować ostrożność podczas stosowania tych dwóch produktów.
Czy zamienniki cukru są bezpieczne?
Nawet w przypadku rzekomo zdrowych słodzików obowiązuje zasada: tylko z umiarem. Jest to również zalecenie Niemieckiego Towarzystwa Żywienia (DGE). Są ku temu trzy powody:
Powód 1: Może powodować wzdęcia i biegunkę
Jeśli spożywasz duże ilości słodzików, możesz cierpieć na wzdęcia i biegunkę. „Produkty zawierające alkohole cukrowe muszą zatem być opatrzone ostrzeżeniem »Może mieć efekt przeczyszczający w przypadku spożycia w nadmiarze«, jeśli stanowią one więcej niż 10% całego produktu” – wyjaśnia Silke Restemeyer z DGE.
Powód 2: Wciąż brakuje dowodów naukowych
W oświadczeniu z 2023 r. Federalny Instytut Oceny Ryzyka (BfR) doszedł do wniosku, że ogólna sytuacja badawcza dotycząca substancji słodzących jest nadal niewystarczająca pod względem niekorzystnych skutków dla zdrowia.
Jednak ostatnie badanie przeprowadzone przez Cleveland Clinic w USA dostarcza dowodów na to, że spożycie ksylitolu wiąże się ze zwiększonym ryzykiem problemów z sercem. Głównym autorem badania jest Marco Witkowski, kardiolog z Niemieckiego Centrum Serca w Charité w Berlinie. (Czytaj dalej pod zdjęciem)
On i jego zespół badawczy przeanalizowali próbki krwi od ponad 3300 pacjentów z chorobami układu krążenia i obserwowali ich przez okres trzech lat. Ich odkrycia: mężczyźni i kobiety z wysokim stężeniem ksylitolu we krwi byli znacznie bardziej narażeni na udary i zawały serca.
Kardiolog Witkowski był już w stanie zidentyfikować podobne ryzyko sercowo-naczyniowe w badaniu nad erytrytolem w 2023 r., które zostało nagrodzone przez Niemiecką Fundację Serca. Konieczne są jednak dalsze badania nad wpływem ksylitolu i innych substancji słodzących na zdrowie – o czym pisze również sam zespół badawczy.
Powód 3: Słodziki nie likwidują przyzwyczajenia do słodyczy
Słodziki i cukier mają jedną wspólną cechę: Powodują, że przyzwyczajamy się do słodyczy w naszej diecie. Jest to powód, aby spożywać je tylko z umiarem – mówi Silke Restemeyer. Zwłaszcza jeśli chodzi o dzieci.
Czytaj także: Koniec z farbowaniem włosów: ten owoc naturalnie pokrywa siwe włosy, bez konieczności chodzenia do fryzjera
W szczególności napoje typu light mogą zachęcać dzieci do przyzwyczajenia się do słodkiego smaku. Nawet jeśli zawierają mniej kalorii niż produkty z cukrem: „Zawierają inne dodatki do żywności, takie jak słodziki, a często także barwniki i aromaty, dlatego są mniej godne polecenia” – mówi Restemeyer. Źródło: Merkur.de, PolskiObserwator.de
Jeśli chcesz prowadzić zdrowszy tryb życia, ważnym krokiem jest ogólne przyzwyczajenie się do mniejszej ilości słodyczy w diecie. Dobrą wiadomością jest to, że z czasem organizm potrzebuje ich coraz mniej.