Najlepsze bite śmietany. Bita śmietana często trafia na ciasta, desery, owoce czy gorącą czekoladę, ale nie każda dostępna w sklepie wypada równie dobrze. Eksperci sprawdzili aż 22 produkty z supermarketów i dyskontów, oceniając nie tylko ich smak, lecz także sposób ubijania, trwałość piany, skład, opakowanie i obecność potencjalnych zanieczyszczeń. Wyniki testu przyniosły kilka ciekawych niespodzianek. Większość produktów oceniono dobrze, jednak tylko nieliczne wyróżniły się szczególnie pod względem smaku. Jedna z najlepiej ocenionych propozycji kosztuje przy tym mniej niż złotówkę.
22 produkty trafiły pod lupę ekspertów
W najnowszym teście Stiftung Warentest przebadano 22 produkty przeznaczone do ubijania. W zestawieniu znalazły się zarówno klasyczne śmietany, jak i warianty bez laktozy oraz produkty wegańskie. Sprawdzono również jedną śmietankę na bazie maślanki i tłuszczu roślinnego. Wśród badanych produktów znalazły się także cztery oznaczone unijnym symbolem rolnictwa ekologicznego.
Wyniki pokazują, że rynek nie wypada źle. Aż 16 z 22 produktów otrzymało ogólną ocenę „dobrą”. Żaden produkt nie został całkowicie zdyskwalifikowany, choć dwie śmietany znalazły się na końcu zestawienia z oceną „dostateczną”.
Smak miał największe znaczenie
Stiftung Warentest szczególnie mocno uwzględniła ocenę sensoryczną. Stanowiła ona 35 proc. końcowego wyniku, a więc więcej niż każda z pozostałych pojedynczych kategorii. Do degustacji zaangażowano pięciu przeszkolonych ekspertów. Próbki były anonimowe i oceniano je kilkukrotnie w takich samych warunkach. Pod uwagę brano przede wszystkim smak oraz zapach. To właśnie w tej kategorii pojawiła się najciekawsza informacja dla konsumentów. Trzy produkty otrzymały za smak ocenę „bardzo dobrą” – 1,5.
Zwycięzca całego testu nie jest najtańszy
Najwyższą ocenę końcową otrzymała „Schlagsahne aus frischer Weidemilch” marki Schwarzwaldmilch. Produkt uzyskał wynik „dobry” (1,7) i został zwycięzcą całego testu. Jest to śmietana ze świeżego mleka pochodzącego od krów z wypasu. Według informacji podanych w materiale cena 500-gramowej butelki wynosiła 3,19 euro, choć w niektórych sklepach produkt można znaleźć taniej. Co ciekawe, zwycięzca całego zestawienia nie był jedynym produktem, który zachwycił ekspertów podczas degustacji.
Te trzy śmietany szczególnie smakowały ekspertom
Oprócz produktu Schwarzwaldmilch bardzo dobrze pod względem smaku wypadły dwie śmietany sprzedawane jako marki własne sieci handlowych. Pierwszą z nich była Edeka Bio-Schlagsahne, czyli ekologiczna śmietanka Edeka. Drugą okazała się Milsani Schlagsahne z Aldi.
Obie otrzymały w kategorii smaku ocenę „bardzo dobrą” (1,5). Produkty są sprzedawane w kubkach o pojemności 200 gramów. I właśnie w przypadku jednej z nich pojawia się najbardziej interesująca informacja cenowa.
Jedna z najlepiej ocenionych kosztuje tylko 89 centów
Milsani Schlagsahne dostępna w Aldi kosztowała według danych przytoczonych w artykule 0,89 euro za 200 gramów. Oznacza to, że jedna z produktów wyróżnionych za smak należy jednocześnie do bardzo tanich propozycji w zestawieniu.
Trzeba jednak pamiętać, że podane ceny nie są aktualnym cennikiem sklepów w Polsce. Stiftung Warentest dokonywała zakupów na potrzeby badania na początku 2025 roku, a ceny były później aktualizowane. W materiale zaznaczono również, że ceny podawane w artykule odnosiły się do danych z 2025 roku. Przeczytaj także: Eksperci przebadali płyny do mycia naczyń. Polecają tylko te dwa
Nie tylko smak. Sprawdzono także pianę i zanieczyszczenia
Test nie ograniczał się do degustacji. Eksperci sprawdzili również, jak poszczególne produkty zachowują się podczas ubijania. Ta część badania odpowiadała za 20 proc. końcowej oceny. Mierzono między innymi czas potrzebny do ubicia, zwiększenie objętości, stabilność piany oraz ilość wydzielającego się płynu.
Kolejne 20 proc. stanowiła ocena potencjalnych zanieczyszczeń. Laboratoria analizowały między innymi pozostałości olejów mineralnych, metale, chlorany i inne związki chemiczne. Dzięki temu końcowa ocena nie zależała wyłącznie od tego, czy śmietana dobrze smakuje.