Wydaje się, że kupując oliwę z oliwek oznaczoną jako „extra virgin”, sięgamy po produkt najwyższej jakości. Najnowsze badanie przeprowadzone przez niemiecki magazyn konsumencki „Öko-Test” pokazuje jednak, że rzeczywistość wygląda zupełnie inaczej. Eksperci sprawdzili dziesiątki popularnych oliw dostępnych w sklepach i marketach, analizując ich smak, zapach oraz obecność niepożądanych substancji. Wyniki okazały się zaskakujące – wiele produktów nie spełniło oczekiwań, a problemy wykryto nawet w oliwach ekologicznych. Co więcej, tylko dwie oliwy otrzymały najwyższą ocenę i zostały uznane za godne polecenia.
Wielki test oliw z oliwek. Większość rozczarowała
Eksperci „Öko-Test” przebadali 30 oliw z oliwek oznaczonych jako „extra virgin”, czyli należących do najwyższej kategorii jakościowej. Oceniano zarówno walory smakowe, jak i zawartość potencjalnie szkodliwych substancji. Rezultaty nie napawają optymizmem. Znaczna część produktów uzyskała jedynie przeciętne oceny, a siedem oliw zostało sklasyfikowanych jako „niedostateczne” z powodu wad smakowych lub wykrytych zanieczyszczeń.
Tylko dwie zdobyły najwyższą ocenę
Spośród wszystkich badanych produktów jedynie dwie oliwy otrzymały ocenę „bardzo dobrą”. Co istotne, obie były wolne od wykrywalnych pozostałości pestycydów i pozytywnie wypadły podczas oceny sensorycznej.
Zwycięzcami testu zostały:
- Rapunzel Bio Oliwa z Oliwek Extra Virgin z Włoch
- Gut Bio Oliwa z Oliwek Extra Virgin (marka własna Aldi)
Zdaniem ekspertów produkty te wyróżniały się harmonijnym smakiem oraz wysoką jakością surowca.
Co oznacza oznaczenie „extra virgin”?
Oliwa z oliwek „extra virgin” to najwyższa klasa jakości. Powstaje wyłącznie metodami mechanicznymi, bez chemicznej obróbki, a dodatkowo musi przejść ocenę sensoryczną. Dobra oliwa powinna charakteryzować się owocowym aromatem, wyraźną goryczką i lekką pikantnością. Delikatne pieczenie w gardle jest uznawane za oznakę obecności cennych przeciwutleniaczy i wysokiej zawartości kwasu oleinowego. Produkty gorszej jakości często mają natomiast zjełczały zapach lub nieprzyjemny, błotnisty posmak.
Pestycydy wykryto nawet w oliwach ekologicznych
Jednym z najbardziej niepokojących wniosków z badania była obecność pozostałości środków ochrony roślin. Pestycydy znaleziono we wszystkich konwencjonalnych oliwach objętych testem oraz w kilku produktach ekologicznych.
Szczególnie dużo różnych substancji wykryto w oliwie Bellasan Extra Virgin, dostępnej w sieci Aldi. Ślady pestycydów znaleziono także w ekologicznych oliwach sprzedawanych przez Rewe i Penny. Eksperci podkreślają jednak, że stężenia wykrytych substancji nie stanowiły bezpośredniego zagrożenia dla zdrowia konsumentów.
Klimat wpływa na jakość oliwy
Według autorów raportu pogarszająca się jakość oliw może być związana ze zmianami klimatu. Coraz częstsze fale upałów, susze oraz gwałtowne opady deszczu negatywnie wpływają na uprawy oliwek. Trudniejsze warunki sprzyjają również rozwojowi szkodników, co zwiększa konieczność stosowania środków ochrony roślin. To z kolei może przekładać się na większą liczbę pozostałości pestycydów w gotowych produktach.
Przeczytaj także: Eksperci przebadali masło z supermarketów. Polecają kupować tylko jedno
Nie tylko pestycydy. Wykryto także inne zanieczyszczenia
Badanie ujawniło również obecność innych niepożądanych substancji. W części oliw znaleziono ślady fungicydów, insektycydów, a także składników mogących obciążać środowisko. Niektóre produkty zawierały również związki z grupy olejów mineralnych oraz substancje o działaniu zaburzającym gospodarkę hormonalną. Szczególnie rozczarowująco wypadła ekologiczna oliwa La Española Bio, która mimo wysokiej ceny nie spełniła oczekiwań ani pod względem smaku, ani czystości składu. Przeczytaj także; Łyżeczka oliwy z oliwek dziennie. Oto, co zrobi dla twojego organizmu
Jak wybrać dobrą oliwę?
Eksperci radzą zwracać uwagę nie tylko na oznaczenie „extra virgin”, ale również na wyniki niezależnych testów jakości. Warto wybierać produkty o wyraźnym, świeżym aromacie oraz lekko gorzkim i pikantnym smaku.
Według najnowszego testu „Öko-Test” najlepszym wyborem okazały się Rapunzel Bio Oliwa z Oliwek Extra Virgin z Włoch oraz Gut Bio Oliwa z Oliwek Extra Virgin, które jako jedyne połączyły wysoką jakość sensoryczną z brakiem wykrytych pestycydów.