Prawda na temat produktów organicznych – Żywność ekologiczna cieszy się ogromną popularnością w Niemczech, gdzie około trzy czwarte obywateli regularnie sięga po produkty oznaczone etykietą BIO. Konsumenci wybierają produkty organiczne, wierząc, że są one zdrowsze, bardziej przyjazne dla środowiska i pochodzą z hodowli odpowiedniej dla gatunku. Ale czy rzeczywiście tak jest? Czy wyższa cena jest uzasadniona? Przyjrzyjmy się temu, co tak naprawdę kryje się za etykietą BIO oraz czy produkty ekologiczne spełniają swoje obietnice dotyczące zdrowia i ochrony środowiska. (Dalsza treść artykułu poniżej)
Co kryje się za etykietą „BIO”?
„Organiczny” i „ekologiczny” to chronione terminy, które podlegają ścisłej kontroli prawnej. Obejmują one na przykład odpowiednią dla gatunku hodowlę zwierząt i unikanie nawozów sztucznych. Rolnicy ekologiczni pracują zgodnie z zasadą obiegu zamkniętego: pasza dla zwierząt jest uprawiana we własnym zakresie, a obornik pochodzący od zwierząt jest wykorzystywany jako nawóz organiczny na polach. Tworzy to zamknięty obieg składników odżywczych przy minimalnych nakładach zewnętrznych.
Syntetyczne pestycydy chemiczne są zabronione w rolnictwie ekologicznym. Zamiast tego rolnicy ekologiczni polegają na naturalnych metodach zwalczania szkodników, takich jak sadzenie pasów kwiatowych i wykorzystywanie pożytecznych owadów. Chociaż produkty zawierające miedź i siarkę są dozwolone, są one stosowane w ściśle ograniczonych ilościach.
Hodowla zwierząt dostosowana do gatunku
Rolnictwo ekologiczne przywiązuje dużą wagę do dobrostanu zwierząt. Kurczaki mogą drapać i dziobać, świnie kopać w ziemi, a krowy wypasać się na pastwiskach. W porównaniu z rolnictwem konwencjonalnym, które również ma minimalne standardy hodowli zwierząt, przepisy w sektorze ekologicznym są znacznie bardziej rygorystyczne.
Korzyści zdrowotne produktów ekologicznych
To, czy żywność ekologiczna jest rzeczywiście zdrowsza, jest przedmiotem kontrowersji naukowych. Niektóre badania wykazały wyższy poziom przeciwutleniaczy i niższy poziom azotanów w produktach ekologicznych, co może zmniejszać ryzyko zachorowania na raka. Stwierdzono również, że organiczne mleko i mięso mają korzystniejszy skład kwasów tłuszczowych. Ponadto ryzyko spożycia szkodliwych pozostałości pestycydów lub nawozów jest znacznie niższe w przypadku produktów ekologicznych – wskazuje CHIP.de.
Przyjazność dla środowiska
W rolnictwie ekologicznym nie stosuje się nawozów sztucznych i pestycydów, co oznacza, że mniej zanieczyszczeń trafia do wód gruntowych i gleby. Gleby uprawiane ekologicznie są często zdrowsze, bogatsze w próchnicę i mogą magazynować więcej wody. Zwiększa to bioróżnorodność i wiąże więcej CO2, co może łagodzić zmiany klimatyczne.
Niestosowanie nawozów sztucznych zmniejsza zużycie energii w gospodarstwach ekologicznych nawet o jedną trzecią i redukuje emisję gazów cieplarnianych. Wypas, często praktykowany w rolnictwie ekologicznym, może być bardziej przyjazny dla klimatu niż stabilne żywienie, ponieważ pozwala uniknąć importu soi, a krowy emitują mniej metanu.
Kontrowersyjne jest jednak to, czy rolnictwo ekologiczne jest ogólnie bardziej przyjazne dla klimatu. Badania pokazują, że emisje na litr mleka lub kilogram mięsa mogą być wyższe, ponieważ zwierzęta są mniej wydajne w sektorze ekologicznym. Badanie przeprowadzone przez Instituts für Energie- und Umweltforschung w Heidelbergu (ifeu) wykazało nawet pewne wady produktów ekologicznych pod względem emisji CO2, ponieważ wymagają one większego areału ze względu na niższe plony.
Czytaj także: Niemcy ostrzegają przed nowym dopalaczem. „Silnie uzależnia, wywołuje urojenia i powoduje gnicie ciała”
Zwracaj na to uwagę
Przy zakupie produktów ekologicznych zaleca się zwracanie uwagi na certyfikowane etykiety. Zwroty takie jak „z kontrolowanych upraw” nie są chronione i mogą wprowadzać w błąd. Pieczęcie organizacji ekologicznych, takich jak Bioland lub Naturland, często mają bardziej rygorystyczne kryteria niż pieczęć ekologiczna UE.
Kupowanie regionalnych produktów ekologicznych na targach rolniczych lub w sklepach rolniczych wspiera lokalnych rolników i promuje marketing bezpośredni. Zaleca się również zakupy sezonowe i nieopakowane. Pod względem ceny produkty ekologiczne są często porównywalne z żywnością konwencjonalną, zwłaszcza w przypadku produktów nieprzetworzonych i roślinnych.