Dlaczego nie powinno się wyrzucać skórek arbuza? Latem trudno wyobrazić sobie bardziej orzeźwiający owoc niż soczysty arbuz. Większość osób po zjedzeniu czerwonego miąższu bez zastanowienia wyrzuca resztki do kosza, traktując je jako zwykły odpad. Okazuje się jednak, że część, która najczęściej ląduje w śmietniku, może mieć jeszcze wiele zastosowań. Kryje w sobie składniki, które mogą zaskoczyć nawet osoby dobrze znające zasady zdrowego odżywiania. Co dokładnie można zrobić ze skórką arbuza i dlaczego warto dać jej drugie życie?
Dlaczego nie powinno się wyrzucać skórek arbuza? Każdy powinien to wiedzieć
Kiedy arbuz trafia na stół, najczęściej znika tylko czerwony, słodki środek. Zielona skórka i znajdująca się pod nią biała warstwa zwykle są wyrzucane. Tymczasem to właśnie ta jasna część owocu jest w pełni jadalna. Nie należy jeść jedynie twardej, ciemnozielonej zewnętrznej skóry. Można ją łatwo usunąć za pomocą obieraczki do warzyw, pozostawiając miękką, białą warstwę znajdującą się tuż pod spodem. Jej smak jest bardzo delikatny – przypomina nieco ogórka i dzięki neutralności świetnie pasuje do wielu potraw. Nie dominuje innych składników, dlatego można ją wykorzystać na wiele sposobów.
Biała część arbuza nie jest jedynie pozostałością po słodkim miąższu. Zawiera między innymi błonnik, witaminę C oraz aminokwasy, dzięki którym może stanowić wartościowy dodatek do codziennej diety. Jednym z ciekawszych składników obecnych w skórce jest L-cytrulina. To aminokwas, który bierze udział w produkcji tlenku azotu w organizmie. Wpływa on między innymi na rozszerzanie naczyń krwionośnych oraz prawidłowy przepływ krwi.
Z tego powodu produkty zawierające cytrulinę cieszą się zainteresowaniem szczególnie wśród osób aktywnych fizycznie. Może ona wspierać wydolność organizmu i pomagać w lepszym dostarczaniu tlenu do mięśni – podaje Ruhr24.
Skórka arbuza w kuchni. Te pomysły warto wypróbować
Zamiast wyrzucać białą część arbuza, można wykorzystać ją w prostych przepisach. Nie wymaga skomplikowanej obróbki, a pozwala ograniczyć marnowanie jedzenia.
Dodatek do sałatek i koktajli
Jednym z najłatwiejszych sposobów jest starcie białej części skórki na tarce i dodanie jej do letniej sałatki. Dzięki delikatnemu smakowi dobrze komponuje się z warzywami, ziołami czy lekkimi sosami. Można ją również wrzucić do koktajlu. Po zmiksowaniu praktycznie nie zmienia smaku napoju, a zwiększa zawartość błonnika.
Domowa konfitura ze skórki arbuza
Skórkę można także zamienić w słodki dodatek do pieczywa lub deserów. Wystarczy około 500 gramów oczyszczonej skórki, sok z połowy cytryny oraz cukier żelujący. Całość należy zagotować i przygotować podobnie jak klasyczną marmoladę. Efekt może pozytywnie zaskoczyć osoby, które wcześniej uważały skórkę arbuza za bezużyteczną.
Marynowana skórka jako nietypowa przekąska
Ciekawym sposobem wykorzystania resztek jest przygotowanie pikli. Kawałki białej skórki można zamarynować w mieszance wody i octu jabłkowego z dodatkiem cukru, soli oraz przypraw. Dobrze sprawdzają się między innymi imbir, goździki lub inne aromatyczne dodatki. Po kilku dniach powstaje chrupiąca przekąska o oryginalnym smaku. Przeczytaj także: Wyrzucasz kapsułki po kawie? To błąd, który popełnia większość osób
Nie tylko skórka. Pestki arbuza również mają wartość
Wiele osób usuwa także pestki arbuza, jednak one również mogą być wykorzystane. Zawierają między innymi witaminy z grupy B, witaminę A i C, a także minerały takie jak magnez, żelazo i wapń. Jeśli pestki są dobrze pogryzione, można je spożyć razem z owocem. Inną opcją jest ich wysuszenie i podprażenie – wtedy mogą stać się chrupiącą przekąską lub dodatkiem do musli. Zmielone pestki można również wykorzystać jako składnik koktajli albo domowych mieszanek odżywczych.