Najpopularniejsze niemieckie desery i ciasta, których koniecznie trzeba spróbować

Życie w Niemczech: Najpopularniejsze niemieckie desery i ciasta. Oto 16 słodkich przysmaków z Niemiec, które koniecznie trzeba spróbować. Niemieckie słodkie przysmaki są znane na całym świecie. Wybraliśmy 16 najpopularniejszych deserów i ciast, których koniecznie trzeba spróbować. Znacie je wszystkie?

Fantakuchen

Jest to jedno z najpopularniejszych ciast w Niemczech. Pieczone jest na bazie napoju fanty, dzięki czemu jest puszyste i ma lekko orzeźwiający smak. Jeden z przepisów na to wyśmienite ciasto znajdziecie TUTAJ.

Rote Grütze

Ten pyszny, owocowy deser popularny jest szczególnie w północnych Niemczech. Można powiedzieć, że jest to „bogatsza” wersja polskiego kisielu. Robi się go z czerwonych owoców jagodowych: malin, truskawek, jeżyn, czerwonych i czarnych porzeczek, jagód i cukry, a następnie zagęszcza mąką ziemniaczaną lub semoliną. Podaję się go najczęściej z sosem waniliowym, mlekiem lub jako dodatek do z sernika.
Przeczytaj: Kulinarna podróż po Niemczech. Tych regionalnych dań trzeba koniecznie spróbować

Apfelstrudel

Ojczyzną tego pysznego ciasta z jabłkami jest wprawdzie Austria, jednak to jeden z ulubionych słodkich przysmaków Niemców i nie ma kawiarniw ich kraju, która by go nie serwowała.

Farsz zrobiony z jabłek doprawionych cynamonem oraz maczanych w rumie rodzynek. Zawija się go w cienki płat ciasta. (Austriacy mówią, że ciasto w Apfelstrudel powinno być tak cienkie, aby można było przez nie czytać gazetę). Strudel serwuje się na gorąco z gałką lodów waniliowych lub z bitą śmietaną.
Przeczytaj: Wybrano najlepsze pierogi na świecie 2024. Rarytasy kuchni polskiej poza podium

Schwarzwalder Kirschtorte

Wiemy jak bywa z tortami: często są mdłe i zbyt słodkie. Nic więc dziwnego, że tort szwarcwaldzki robi furorę na całym świecie. W przeciwieństwie do innych tortów ma ma on bowiem fenomenalny, orzeźwiający smak. Schwarzwaldem Kirschtorte składa się z kilku warstw czekoladowego biszkoptu nasączonego Kirschwasser, czyli wiśniówką , przełożonego wiśniami i bitą śmietaną. Czytaj także: Czy wiesz, co kochają Niemcy? Oto 5 potraw, bez których nie wyobrażą sobie życia

Welfenspeise

Deser Welfenspeise został przyrządzony po raz pierwszy przez hanowerskiego kucharza z okazji 200-lecia panowania dynastii Welfów. Jego biało-żółty kolor symbolizuje barwy tego szlachetnego rodu. Dwuwarstwowy deser wykonany z waniliowego kremu mlecznego i kremu winnego stał się ulubionym deserem księcia Ernesta Augusta. Dzisiaj Welfenspeise można znaleźć w wielu menu i jest klasycznym daniem, którego nie może zabraknąć podczas rodzinnych świąt w Hanowerze i okolicy.

Lubecki marcepan

Słabość mieszkańców Schlezwika-Holsztynu do słodkich stron życia najlepiej widać w Lubece, stolicy słynnego lubeckiego marcepanu. Dawniej przywilej bogaczy i możnowładców, w dalszym ciągu produkowany w dużym stopniu ręcznie. W salonie marcepanu Niederegger w Lubece można dowiedzieć się wszystkiego na temat długiej podróży, jaką ten rarytas z migdałów przebył przez stulecia ze swych orientalnych źródeł do miasta hanzeatyckiego. Ponieważ mieszkańcy Lubeki nie wymyślili marcepanu, lecz doprowadzili go do perfekcji.

Frankońskie bocianie gniazda

Frankońskie Schneeballen nazywa się również Storchennester, czyli bocianimi gniazdami. Kuliste wypieki z kruchego ciasta jedzono kiedyś wyłącznie na specjalne okazje. Dzisiaj można je kupić przez cały rok w większości cukierni w regionie miasta Rothenburg ob der Tauber.

Frankfurter Kranz — królewski tort

Frankfurter Kranz to tort z masy maślanej w kształcie pierścienia, składający się z kilku warstw z masy piaskowej, wiedeńskiej lub biszkoptowej, będący symbolem miasta koronacji – Frankfurtu. Jego kształt symbolizuje okrągłą koronę, posypka przypomina złoto, a czerwone wiśnie na wierzchu to symbol rubinów, które zdobiły królewską koronę. Pierwsze wzmianki o tym torcie pochodzą z 1735 roku i do dzisiaj nie może go zabraknąć przy filiżance frankfurckiej kawy.

Pierniki akwizgrańskie Aachener Printen 

Wokół tych ciastek krążą legendy o cesarzach, wielkim pożarze, a nawet diable. Niezbitym faktem jest to, że Printe to delikatne ciasto miodowe, bardziej miękkie lub twarde w zależności od ilości dodanego miodu. Zawsze jednak jest pyszne, a najbardziej gdy ozdobione jest orzechami, migdałami lub wiśniami. Ciastka te zostały wynalezione, gdy Napoleon odciął kraj od dostaw cukru. Piekarze zaczęli słodzić ciasto syropem z buraków cukrowych, a Aachener Printe uzyskał dzięki temu swój specyficzny smak.

Franzbrötchen

Pieczywo z ciasta francuskiego lub ciasta drożdżowego, które jest wypełnione cukrem i cynamonem. Franzbrötchen jest specjalnością kuchni hamburskiej i często jest podawana z kawą i ciastem. Pierwotnie znane tylko w regionie Hamburga, od początku XXI wieku Franzbrötchen jest znane także w innych miastach w Niemczech.

Berliner Pfannkuchen

Bardzo delikatne pączki z ciasta drożdżowego, swoją recepturą zbliżone do polskich pączków. Cechą charakterystyczną jest bardzo duża ilość nadzienia z dżemu owocowego, przypominającego galaretkę.

Germknödel

Germknödel to duże, półkuliste knedle z ciasta drożdżowego nadziewane powidłami śliwkowymi. Po ugotowaniu i tuż przed podaniem zalewa się je roztopionym masłem i posypuje mieszanką zmielonego maku i cukru pudru w klasyczny wiedeński sposób przygotowania. Może je także podawać z sosem waniliowym.

Berliner Luft

Krem przygotowany z żółtek, ubitego białka, cukru i żelatyny. W niektórych przepisach dodaje się do niego jeszcze białe wino. Nazwa Berliner Luft pochodzi od delikatności i puszystości kremu. 

Bienenstich

Jest to ciasto drożdżowe pokryte skarmelizowaną polewą migdałowo-miodową i przełożone delikatną masą budyniową.

Sanddorntorte

Tort przygotowywany m.in. na bazie soku z rokitnika zwyczajnego i masy nugatowej. Jest bardzo słodki.

Stollen, czyli niemiecka strucla na Boże Narodzenie

Od kilkuset lat drezdeńscy piekarze i cukiernicy strzegą tradycji jej wypiekania. Bo choć podstawowe składniki drezdeńskiej strucli nie zmieniły się od wieków, to każda ze 130 piekarni i cukierni w Dreźnie ma swoją własną, strzeżoną pilnie recepturę. Drezdeńską struclę świąteczną wypieka się wyłącznie w Dreźnie i okolicy. Oryginalne strucle można poznać po znaku jakości. Stollen jest pełne bakalii i smakiem przypomina trochę polski keks. Najlepiej smakuje, gdy „dojrzeje” przez kilka dni. źródło: German Travel, Jezykowyprecel.pl, PolskiObserwator.de