Lato to czas relaksu, spotkań na świeżym powietrzu i cieszenia się chłodnymi napojami. Jednym z popularniejszych trunków, które w ostatnich latach zdobyły serca wielu miłośników orzeźwienia, jest Aperol Spritz. Jednak ostatnio w mediach społecznościowych pojawiło się pilne ostrzeżenie przed tym popularnym drinkiem z obawy, że może być rakotwórczy. Jakie są fakty?
Pilne ostrzeżenie przed popularnym drinkiem
Aperol Spritz zawdzięcza swój charakterystyczny pomarańczowo-czerwony kolor dwóm sztucznym barwnikom: E 110 (żółto-pomarańczowy S) oraz E 124 (czerwień koszenilowa A). Są to tzw. barwniki azowe, które mogą wywoływać reakcje pseudoalergiczne, takie jak zaczerwienienie skóry czy astma, szczególnie u osób uczulonych na aspirynę lub podatnych na alergie. Czy to jednak oznacza, że te barwniki są rakotwórcze?
Sprawdź: Pilne wycofanie łososia ze sprzedaży, jego spożycie grozi zatruciem krwi
Zgodnie z Federalnym Urzędem Ochrony Konsumentów i Bezpieczeństwa Żywności (BVL), wszelkie dodatki do żywności, w tym barwniki, muszą przejść rygorystyczne testy bezpieczeństwa. Dozwolone są wyłącznie substancje uznane za nieszkodliwe dla zdrowia. Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) ustalił dzienne limity spożycia dla E 110 i E 124: odpowiednio 4 mg na kilogram masy ciała oraz 0,7 mg na kilogram masy ciała.
W przypadku alkoholi, takich jak Aperol, oba barwniki mogą być stosowane w łącznym stężeniu do 200 mg na litr. Przeliczając na bezpieczną dawkę, osoba ważąca 70 kg może spożyć do 490 ml Aperolu dziennie, co odpowiada około ośmiu szklankom Aperol Spritz.
Czy barwniki są rakotwórcze?
Badania nad rakotwórczością barwników E 110 i E 124 przyniosły różne wyniki. Niektóre eksperymenty na myszach wykazały zwiększone ryzyko raka przy długotrwałym stosowaniu wysokich dawek tych substancji. Jednak dotychczasowe badania nie dostarczają jednoznacznych dowodów na to, że te barwniki wywołują nowotwory u ludzi. Warto jednak zauważyć, że w niektórych krajach, takich jak USA, stosowanie E 124 w żywności jest zakazane.
Podczas oceny ryzyka związanego z piciem Aperola Spritz, nie można pominąć alkoholu, który sam w sobie jest czynnikiem ryzyka raka. Niemieckie Centrum Badań nad Rakiem (DKFZ) podaje, że istnieje bezpośredni związek między spożyciem alkoholu a ryzykiem wystąpienia raka przełyku, wątroby i innych nowotworów. Około 4% rocznych przypadków raka w Niemczech można bezpośrednio przypisać spożyciu alkoholu. Dodatkowo, alkohol niesie za sobą ryzyko udaru, niewydolności serca, uzależnienia i zaburzeń psychicznych.