Problem z Kiełbasą Norymberską. Jeden z gigantów niemieckiego przemysłu mięsnego, Grupa Vion Food, znana przede wszystkim z produkcji mięsnej, od jakiegoś czasu próbuje zdobyć rynek alternatyw roślinnych. Wprowadzając do swojej oferty wegańskie wersje klasycznych niemieckich dań, takich jak „Bratwursts” z soi, „Leberkäse” z ziemniaków i „Sauerbraten” z białka pszenicy, Vion stara się odpowiedzieć na rosnące zapotrzebowanie na produkty roślinne. Jednak ambitne plany firmy napotykają na przeszkody prawne.
Problem z Kiełbasą Norymberską
Jak podaje chip.de, Vion napotkał poważny problem związany z wprowadzeniem na rynek wegańskiej wersji „Norymberskiej kiełbasy”. Ten popularny produkt podlega ochronie na mocy unijnego rozporządzenia w sprawie chronionych oznaczeń geograficznych (ChOG). Przepisy te, obowiązujące od 2003 roku, mają na celu ochronę tradycyjnych receptur i nazw produktów, co oznacza, że nie można sprzedawać wegańskich kiełbasek pod nazwą „Norymberska kiełbasa”.
Stowarzyszenie Ochrony Kiełbasy Norymberskiej już zapowiedziało, że będzie pilnie monitorować przestrzeganie tych przepisów. Oznacza to, że Vion musi zrezygnować z użycia chronionej nazwy dla swojego wegańskiego produktu. Czytaj dalej pod zdjęciem
Szybka reakcja firmy Vion i dostosowanie strategii
W obliczu prawnych ograniczeń, Vion szybko dostosował swoją strategię. Zmieniono nazwę produktu sojowego na „wegańskie kiełbaski”, aby uniknąć dalszych problemów prawnych i zamieszania wśród konsumentów. Produkty roślinne Vion są produkowane w Holandii, a składniki do ich produkcji pochodzą z UE oraz Ameryki Północnej. Pomimo 8,6-procentowego spadku uboju świń w ubiegłym roku, Vion potwierdza swoje zaangażowanie w „transformację białek” i rozwijanie oferty roślinnej. Czytaj dalej
Przyszłość rynku zamienników mięsa
Zmiana kursu przez Vion jest częścią szerszego trendu w przemyśle spożywczym, gdzie coraz więcej firm inwestuje w rozwój alternatyw roślinnych. Rynki wegańskich produktów spożywczych rosną, a konsumenci coraz częściej poszukują zdrowszych i bardziej zrównoważonych alternatyw dla tradycyjnych wyrobów mięsnych.
Przeczytaj też: PILNE wycofanie ziemniaków z Edeka, Marktkauf i Netto: Ostrzeżenie przed poważnymi problemami zdrowotnymi
źródło: chip.de, PolskiObserwator.de