Stoiska ze świeżą żywnością znikają z supermarketów. Coraz więcej niemieckich supermarketów decyduje się na zmiany w sposobie sprzedaży świeżych produktów. Klasyczne lady obsługowe tracą popularność, zwłaszcza wśród młodych klientów. Jakie są tego przyczyny i w jaki sposób branża handlowa stara się na nie odpowiedzieć? (Dalsza część artykułu poniżej)
Stoiska ze świeżą żywnością znikają z supermarketów
Klasyczna lada z obsługą w niemieckich supermarketach staje się coraz mniej opłacalna – szczególnie tam, gdzie dominują młodsi konsumenci. Przykładem może być sklep Edeka we Fryburgu, gdzie mimo zamożnej klienteli sprzedaż przy ladzie była zbyt niska. Właściciel Michael Rees postanowił całkowicie zmienić podejście – zamiast tradycyjnych wędlin i pieczeni oferuje teraz produkty premium w formie samoobsługowej. Przeczytaj także: Pożegnaj się z tymi produktami z niemieckich supermarketów. Producent ogłosił upadłość
Badania wskazują, że młodzi konsumenci z pokolenia Z często unikają kontaktu z personelem, obawiając się ośmieszenia lub braku wiedzy o produktach. Dodatkowo ich styl życia nie sprzyja długiemu gotowaniu – preferują dania szybkie lub gotowe – podaje Ruhr24.
Supermarkety reagują na ten trend na różne sposoby. Wprowadzane są nowoczesne formy sprzedaży, takie jak hybrydowe lady, gdzie możliwa jest zarówno obsługa, jak i samoobsługa. Coraz popularniejsze stają się także gotowe porcje (pre-packi) przygotowywane przez personel i wystawiane na półkach.
Niektóre sieci, jak Edeka, próbują oswoić młodych z ladą poprzez kampanie w mediach społecznościowych, umożliwiają też składanie zamówień online. Z kolei Rewe stawia na produkty znane z TikToka i Instagrama, dostosowując asortyment do aktualnych trendów wśród młodych.