Prawdziwy król wielkanocnego stołu. Ciekawostki na temat jajek, o których warto wiedzieć

Jajko to prawdziwy król wielkanocnego stołu. Służy zarówno za ozdobę, jak i składnik wielu dań: sprawdza się w sałatkach, jako dodatek do żurku, a także samodzielnie – najczęściej z dodatkiem majonezu. Warto więc przyjrzeć się mu bliżej.
Czytaj także: Dziesiątki tysięcy listów wysłano w tym roku do Zajączka Wielkanocnego w Niemczech. O to w nich dzieci proszą najczęściej

Jajka są jednym z podstawowych produktów w naszej kuchni – bez nich nie zrobilibyśmy naleśników, ajerkoniaku, omletu czy po prostu zwykłej, przez wielu uwielbianej jajecznicy. Oprócz tego, zwłaszcza w okresie Wielkanocy, znajdują zastosowanie jako dekoracja. Pisanki to nieodłączny element wielkanocnego koszyczka, a gotowane jajka to podstawa świątecznego śniadania.

Wielkanoc to czas prawdziwego szaleństwa związanego z jajkami – zarówno tymi od kury, jak i czekoladowymi odpowiednikami. Dlaczego jednak jajka stały się symbolem Wielkanocy? Jak powstaje jajko i co się w nim kryje?

Ciekawostki na temat jajek. Jak powstaje i co się w nim kryje?

Kury nioski produkują jajko co 25,5 godziny. Dopóki jednak nie wyląduje ono w gnieździe, mało kto wie co się z nim tak naprawdę dzieje.

Pierwszym elementem, który się rozwija, jest żółtko pochodzące z maleńkiej komórki jajowej. Proces ten trwa około tygodnia. Gdy tylko żółtko jest gotowe, wędruje przez jajowód kury. Tam z białka, wody i minerałów powstaje wszystkim znane białko jaja. W dalszym przebiegu rozwijają się tzw. struny gradowe, które utrzymują żółtko w środku jaja.

Zanim skorupka jajka zostanie uformowana w macicy, wokół białka rozwija się błona. Sama skorupka zbudowana jest z węglanu wapnia, który występuje również w marmurze lub kredzie. Mimo że grubość powłoki wynosi zaledwie 0,3 milimetra, jest ona niezwykle wytrzymała. Kolor jaja kurzego zależy od rasy kurczaka, ale nie ma on wpływu na smak.
Czytaj także: Krótkie życzenia i wierszyki wielkanocne po niemiecku: 15 propozycji

Co zawierają jajka?

Od lat mówi się, że jaja powodują niezdrowy wzrost poziomu cholesterolu – jednak, według naukowców, spożycie jednego lub dwóch jaj dziennie jest jak najbardziej bezpieczne i wpływa na nas pozytywnie. U zdrowych osób nieznacznie zwiększone spożycie jaj, na przykład w okresie Wielkanocy, nie powinno mieć negatywnych skutków ubocznych.

Ciekawostki na temat jajek. Dlaczego stały się symbolem Wielkanocy?

Dlaczego jednak jajka są tak nierozerwalnie związane z Wielkanocą i dlaczego maluje się je na jaskrawe kolory? W wielu kulturach jajko jest symbolem płodności, nowego życia i odrodzenia. Starożytni Egipcjanie czcili jajko jako początek świata, z kolei w starożytnej Grecji i Rzymie uważano je za symbol nowego początku i wykorzystywano podczas równonocy. W tamtych czasach jaja służyły również za dary pogrzebowe, które miały ułatwić zmartwychwstanie.

>>>5 ciekawostek na temat Wielkanocy, o których nie wszyscy wiedzą

Później starożytną symbolikę przejęło chrześcijaństwo. Pisklę, które wykluwa się z jajka, ma przypominać nam o zmartwychwstaniu Jezusa w Niedzielę Wielkanocną.
Czytaj także: Kilkaset procent więcej. Za jajka zapłacimy tyle, ile za mięso

Już w średniowieczu jaja były barwione na czerwono, aby podkreślić ich znaczenie. Kolor czerwony ma symbolizować krew przelaną przez Jezusa na krzyżu. Ludzie w średniowieczu zawsze zachowywali ścisły post od Środy Popielcowej do Wielkiego Piątku, podczas którego nie wolno im było jeść jajek. Tych jednak przybywało – kury wciąż je znosiły. Wszystkie jajka znoszone w Wielkim Tygodniu były barwione na czerwono, aby odróżnić je od innych. Wynikało to z faktu, że jaja składane w Wielkim Tygodniu uważano za szczególnie święte. Dopiero wiele lat później zaczęto je malować na inne kolory niż czerwony. Tradycja pozostała z nami do dziś.

Landtiere.de, PolskiObserwator.de