Test masła z supermarketów. Po gwałtownym spadku cen między grudniem 2022 r. a kwietniem 2023 r., ceny masła nadal rosną. Wojna w Ukrainie wcześniej znacznie zwiększyła koszty energii i paszy dla zwierząt, co doprowadziło do eksplozji cen. Chociaż obecne ceny są nadal poniżej szczytów z zimy 2022 r., masło znów staje się znacznie droższe. Według Federalnego Urzędu Statystycznego w maju 2024 r. masło kosztowało aż o 21,4 procent więcej niż w roku poprzednim. Konsumenci muszą być przygotowani na dalszy wzrost cen. Pomijając kwestię ceny, ważna jest też jakość. Eksperci przetestowali więc masła dostępne w supermarketach. Sprawy nie mogły potoczyć się gorzej dla wielu marek masła: Eksperci testu rekomendują tylko jeden produkt.
Test masła z supermarketów kończy się katastrofą, tylko jedno warto kupić
W imieniu Öko-Test laboratorium przetestowało 20 marek masła pod kątem dystrybucji wody, wartości pH, smarowności oraz zawartości oleju mineralnego i trichlorometanu. Testy mikrobiologiczne zapewniły brak zarazków. Öko-Test przeanalizował również warunki hodowli krów mlecznych i zażądał dowodu zrównoważonej produkcji. Zawartość kwasów tłuszczowych omega-3 dostarczyła informacji na temat żywienia. Na koniec eksperci ocenili zapach, smak i wygląd masła, przy czym wady sensoryczne zostały uwzględnione w ogólnej ocenie. (Dalsza część artykułu poniżej)
Przeczytaj także: Ceny masła coraz wyższe – nawet o 50 proc. Wiemy za tym stoi
Test masła przeprowadzony przez Öko-Test obejmował głównie lekko kwaśne odmiany, uzupełnione słodkim lub kwaśnym masłem śmietankowym. Siedem z testowanych marek posiadało certyfikat ekologiczny, w tym Bioland, Naturland i Demeter. Popularna marka Kerrygold również została przetestowana, ale nie uzyskała pozytywnej oceny. Lista wad Kerrygold jest długa:
- Substancje szkodliwe: wysoko podwyższone składniki oleju mineralnego i śladowe ilości trichlorometanu (chloroformu)
- Smak i zapach: stary, lekko zjełczały
- Konsystencja: niegładka i warstwowa tekstura
16 marek nie przeszło Öko-Testu
Szczególnie niepokojący jest fakt, że kolejne 13 marek masła „zawiodło” z najgorszą możliwą oceną „niezadowalającą”, jak zauważają testerzy, a trzy produkty również nie przeszły testu z oceną „słabą”. Poniżej znajduje się wybór znanych marek masła, które Öko-Test ukarał „oceną 6”:
- Masło Landliebe kremowo-świeże, nadające się do smarowania, lekko kwaśne – ocena: „niezadowalająca” – cena za 250 gramów: 2,99 euro
- Masło Meggle Feine, słodkie masło śmietankowe – ocena: „niezadowalająca” – cena za 250 gramów: 2,99 euro
- Masło Weihenstephan, lekko zakwaszone – Ocena: „niezadowalająca” – Cena za 250 gramów: 2,99 euro
- Słodkie masło śmietankowe Alnatura Bergbauern – Ocena: „niezadowalająca” – Cena za 250 gramów: 2,89 euro
Rekordowe zanieczyszczenie masła pozostałościami olejów mineralnych, tylko jedna marka uzyskała dobry wynik
Öko-Test wykrył nasycone węglowodory oleju mineralnego (MOSH) w 19 z 20 analizowanych produktów maślanych, często w „wysoce podwyższonych” ilościach. Pozostałości te mogą gromadzić się w organizmie człowieka, chociaż toksyczność MOSH nie została jeszcze ostatecznie wyjaśniona.
Pewne jest jednak, że niektóre składniki węglowodorów aromatycznych oleju mineralnego (MOAH) są uważane za rakotwórcze. Szczególnie dotyczy to śmietany ÖMA Allgäuer Bauernbutter, której zawartość dziesięciokrotnie przekracza wartość zalecaną przez UE. Öko-Test krytykuje bezprecedensowo wysoką zawartość 19,8 miligramów na kilogram – informuje Saarbruecker Zeitung.de.
Eksperci polecają tylko to jedno masło
Jeśli chcesz być po bezpiecznej stronie i kupić masło bez wątpliwych składników, powinieneś wybrać organiczne masło Gläserne Molkerei. To masło jest jedynym „dobrym” produktem i niekwestionowanym zwycięzcą testu. Kosztuje tylko nieco więcej niż markowe produkty, które nie przeszły testu.
Przeczytaj: 16 nowych owadów zatwierdzonych jako żywność. Niemcy już je jedzą
W Kraju Saary produkt jest dostępny w sklepach Edeka i Rewe. W obu supermarketach masło Gläserne Molkerei jest dostępne za 3,29 euro (od 4 lipca 2024 r.). W Nadrenii-Palatynacie i Badenii-Wirtembergii organiczne masło tłoczone Gläserne Molkerei jest dostępne w Tegut, Alnatura i „denn’s”.
To nie pierwszy tego typu test masła dostępnego w supermarkecie
W zeszłym roku 17 z 20 marek masła nie przeszło testu ÖKO-TEST, uzyskując ocenę „słabo” (stopień 5) lub „niedostatecznie” (stopień 6). Tylko jeden produkt został oceniony jako „dobry”. Jedno masło otrzymało ocenę „zadowalającą”, a drugie „dostateczną”. Wśród 20 testowanych produktów znalazło się siedem produktów ekologicznych, z których jeden jest również zwycięzcą testu. Zwycięzcą testu, ocenionym jako „dobry”, okazało się wtedy dokładnie to samo masło Gläserne Molkerei Fassbutter Naturland. Więcej na ten temat znajdziesz w artykule: Przebadano masła z supermarketów. Eksperci polecają tylko jedno