8 codziennych produktów spożywczych, z których możesz nie zdawać sobie sprawy, że są ultra przetworzone. Przetworzona żywność – co to jest i jak ją zauważyć? Żywność ultraprzetworzona jest produkowana przy użyciu przemysłowych metod przetwarzania i zawiera składniki, których zwykle nie znajdziesz w swojej domowej spiżarni.
Czytaj także: Niemiecki dyskont wkracza do Polski. W 2023 roku zacznie działać 6 sklepów. To konkurencja dla Pepco, Action i Tedi
Przetworzona żywność – co to jest i jak ją zauważyć?
W 2009 roku eksperci zaproponowali wykorzystanie zakresu i celu przemysłowego przetwarzania żywności jako kluczowego wskaźnika problemów żywieniowych. Wiele dowodów wskazuje na to, że spożywanie ultraprzetworzonej żywności wiąże się z gorszym zdrowiem ludzi oraz planety. Żywność ultraprzetworzona jest produkowana przy użyciu przemysłowych metod przetwarzania i zawiera składniki, których zwykle nie znajdziesz w swojej domowej spiżarni.
Metody przetwarzania mogą obejmować wytłaczanie, formowanie, modyfikację chemiczną i uwodornienie (które może zmienić płynny tłuszcz nienasycony w bardziej stałą formę). Dodatki kosmetyczne są stosowane w celu poprawy tekstury, smaku lub koloru żywności. Czynią one ultraprzetworzoną żywność bardziej atrakcyjną i nieodparcie smaczną (przyczyniając się do jej nadmiernego spożycia).
Oto lista 8 najbardziej przetworzonych codziennych produktów spożywczych
- Płatki śniadaniowe – wiele płatków i napojów śniadaniowych sprzedawanych jako zdrowe jest ultraprzetworzonych. Mogą one zawierać maltodekstryny, przetworzone białka i włókna oraz barwniki. Owies natomiast zawiera tylko jeden składnik: owies!
- Batony, kulki proteinowe i musli – pomimo zdrowego szumu, wiele z nich jest ultra przetworzonych, zawierających przetworzone włókna i białka, cukry inwertowane (cukry zmodyfikowane w procesie przemysłowym) i bezkaloryczne słodziki.
- Roślinne ,,mleka” – wiele alternatyw mlecznych zawiera emulgatory, gumy roślinne i aromaty. Nie wszystkie marki są ultra przetworzone, więc sprawdź listę składników. Niektóre mleka sojowe zawierają tylko wodę, soję, olej i sól.
- Chleby – niektóre pakowane chleby zawierają emulgatory, skrobie modyfikowane (skrobie zmienione metodami przemysłowymi) i gumy roślinne – są to zazwyczaj chleby pakowane w plastikowe opakowania, krojone i tańsze. Z kolei świeże pieczywo z piekarni rzadko jest ultra przetworzone.
- Jogurty – jogurty smakowe często zawierają dodatki takie jak zagęszczacze, bezkaloryczne słodziki czy aromaty. Zamiast tego wybieraj jogurty zwykłe.
- Bazy posiłków i sosy – gotowe sosy do makaronów i stir-fry zawierają zazwyczaj składniki takie jak zagęszczacze, wzmacniacze smaku i barwniki. Ale proste sosy, które możesz zrobić w domu ze składników takich jak pomidory z puszki, warzywa, czosnek i zioła są minimalnie przetworzone.
- Przetworzone mięsa – pakowane wędliny mogą mieć emulgatory, skrobie modyfikowane, zagęszczacze i dodatek włókien – co czyni je ultra przetworzonymi. Zastąp pakowane przetworzone mięsa alternatywami, takimi jak pieczone na zimno mięsa lub kurczak.
- Margaryna – sposób produkcji margaryny i produktów do smarowania (poprzez uwodornienie olejów roślinnych) oraz zawarte w nich dodatki, takie jak emulgatory i barwniki, sprawiają, że są one żywnością ultraprzetworzoną – w przeciwieństwie do masła, które jest zasadniczo śmietaną i odrobiną soli.
Niektóre rodzaje ultraprzetworzonej żywności mogą wyglądać zdrowiej niż inne, mając mniej składników przemysłowych lub będąc niższymi w cukrze. Ale niekoniecznie są one mniej szkodliwe dla naszego zdrowia. Wiemy, że Australijczycy spożywają do 42% swojej energii z ultraprzetworzonej żywności, a skumulowany efekt składników przemysłowych w całej diecie nie jest znany.
>>>> Kobieta trafiła „szóstkę” w Lotto. Wygrała 182 miliony, nie dostała nic
Źródło: theconversation.com, PolskiObserwator.de