Wiadomości z Niemiec – Błędy przy pieczeniu ciastek. Kto nie kocha świątecznych wypieków, takich jak pierniczki, waniliowe półksiężyce, orzechowe makaroniki czy ciasteczka maślane? Zamiast je kupować, można je po prostu upiec samemu, wtedy na pewno będą smakowały jeszcze lepiej. Aby były one naprawdę doskonałe, trzeba wiedzieć jakich błędów przy pieczeniu nie popełniać.
>>>> Jak ocalić masło przed zepsuciem? Oto sprawdzone porady
Błędy przy pieczeniu ciastek
Podczas pieczenia ciastek w domu nie zawsze wszystko idzie gładko, ale dzięki tym kilku prostym wskazówkom można uniknąć wpadek. Finalnie Twoje wypieki będą nie tylko pysznie smakować, ale również świetnie wyglądać.
1. Nie włożenie ciasta do lodówki przed rozwałkowaniem
Jeśli ciasto nie jest odpowiednio schłodzone, to podczas rozwałkowywania może się ciągle rozpadać. Gdy ciasto jest rozwałkowywane bezpośrednio po wymieszaniu i zagnieceniu, przykleja się do wałka lub łatwo się rozrywa. Dlatego lepiej jest zawinąć gotowe ciasto w folię spożywczą i umieścić je w lodówce na co najmniej półtorej do dwóch godzin.
2. Używanie zbyt dużej ilości mąki przy rozwałkowywaniu ciasta
Przy rozwałkowywaniu ciasta należy posypać stół i ciasto dużą ilością mąki, aby nie przyklejało się do blatu. Często jednak powoduje to, że ciasto wchłania więcej mąki niż podano w przepisie. Efekt – ciasto staje się suche i rozrywa się przy rozwałkowywaniu, nie daje się już dobrze wyrobić.
Aby tego uniknąć, najlepiej rozwałkować ciasto bezpośrednio na blasze i od razu wykrawać kształty. Aby ciastka nie przywierały, można wyłożyć blachę papierem do pieczenia lub ją natłuścić.
3. Nieprawidłowe oddzielanie żółtek od białek
Ubite białka są potrzebne do bez i wielu ciastek. Jednak aby piana dobrze się ubiła, należy dokładnie oddzielić białko od żółtka. Jeśli żółtko dostanie się do białka, nie usztywni się ono po ubiciu i sprawi, że konsystencja nie będzie się nadawała do wypieku.
Ponadto, do ubijania białek zawsze używaj zimnych jaj. Jeśli jajka są przechowywane w temperaturze pokojowej, przed użyciem należy je schłodzić przez co najmniej pół godziny.
>>>> Eksperci ostrzegają przed udostępnianiem zdjęć dzieci w Internecie: Wskazówki dla rodziców
Te wskazówki sprawią, że twoje ciasteczka będą przepyszne
4. Nierozgrzany dobrze piekarnik
Jeśli ciastka są pieczone w zimnym piekarniku, wymagany czas pieczenia różni się od tego podanego w przepisie. W efekcie, ciastka szybko stają się zbyt twarde lub ciemne.
W rzeczywistości informacje zawarte w przepisie są zawsze tylko orientacyjne. Ponadto, każdy piekarnik pracuje i nagrzewa się nieco inaczej. Jeśli chcesz mieć pewność, ze Twoje ciastka mie będą spalone, powinieneś regularnie doglądać je podczas pieczenia.
5. Dekorowanie gorących ciastek
Ciastka należy zawsze ostudzić przed dekorowaniem, ponieważ lukier lub polewa czekoladowa zrobią się rzadkie i spłyną po jeszcze ciepłych wypiekach. Im lukier jest gęstszy, tym łatwiej go rozprowadzić na ciastkach.
Ważne jest również, aby po rozprowadzeniu lukru poczekać przed dodaniem perełek, posypek lub innych dekoracji.
>>>> Najgorsze błędy popełniane przez kierowców zimą. Mogą sporo kosztować
Źródło: HNA, PolskiObserwator