Ta słynna przyprawa znajduje się prawie w każdym domu. Oto dlaczego powinno się jej unikać

Płynne przyprawy to wciąż popularny dodatek do potraw. Najbardziej znanym produktem tego typu jest słynne Maggi, okrzyknięte przez wielu klasykiem. Opinie na temat tej przyprawy są jednak różne – a rady ekspertów mówią same za siebie.
Czytaj także: To jedzą świerszcze, które później przerabiane są na mąkę. “Każdy powinien to przeczytać”

Zgodnie z deklaracją producenta, przyprawa w płynie Maggi jest wykonana z następujących składników:

• Białko roślinne (składające się z wody, białka pszenicy, soli),
• Woda,
• Środki aromatyzujące,
• Wzmacniacze smaku (glutaminian monosodowy, inozynian disodowy),
• Sól,
• Cukier.

Na pierwszy rzut oka składniki Maggi nie wzbudzają żadnych podejrzeń. Czy można więc z czystym sumieniem regularnie używać tej słynnej przyprawy?
Czytaj także: To już koniec wojny cenowej. 450 popularnych produktów na stałe znika ze sklepowych półek

Płynna przyprawa Maggi. Co tak naprawdę się za nią kryje?

Zgodnie z listą składników, płynna przyprawa Maggi jest produktem wegańskim, ale składa się z trzech rodzajów wzmacniaczy smaku. W umiarkowanym spożyciu wzmacniacz smaku – glutaminian sodu – jest nieszkodliwy. Jednak i ten dodatek od dziesięcioleci budzi kontrowersje – informuje portal naukowy Spektrum.de.

Glutaminian jest stosowany jako dodatek do wielu produktów spożywczych, aby uczynić je smaczniejszymi. Nie jest on jednak sztucznym produktem wytworzonym przez człowieka. Glutaminian jest naturalną substancją występującą w ludzkim organizmie, ale także w wielu naturalnych pokarmach, takich jak parmezan, pomidory i kobiece mleko.
Czytaj także: W tych podpaskach higienicznych wykryto substancje rakotwórcze. Eksperci ostrzegają przed ich używaniem

Jak podaje Spektrum.de, naukowcy przypuszczają, że glutaminian w większych ilościach może sprzyjać stanom zapalnym, zespołom bólowym, chorobom serca, a także nowotworom.

Przyprawa Maggi sprawia, że potrawa jest wyraźniejsza w smaku, ale nie bardziej odżywcza. Szczególnie niepokojąca jest wysoka zawartość soli. Jak podaje portal informacyjny t-online.de, płynna przyprawa Maggi składa się z aż 20 procent soli. Dlatego dania, które zostały uszlachetnione płynną przyprawą, nie powinny być dodatkowo solone. W ten sposób wyraźnie przekroczyłoby się dzienne zapotrzebowanie. Zbyt duże spożycie soli może prowadzić do wysokiego ciśnienia krwi i chorób układu krążenia – ostrzega poradnia konsumencka.

Ponadto produkt ten może uzależniać. Powodem tego są wzmacniacze smaku i duża zawartość soli. Udowodniono, że sól uzależnia, a jej ilość musi być stale zwiększana, ponieważ przyzwyczajają się do niej kubki smakowe.

Merkur.de, PolskiObserwator.de