Ceny masła rosną, rekord spodziewany jest na Boże Narodzenie. Obecnie za 250-gramową kostkę masła w supermarkecie trzeba zapłacić średnio 2,09 euro, jednak pod koniec roku możemy spodziewać się nowego rekordu. Hans-Jürgen Seufferlein, dyrektor Związku Producentów Mleka w Bawarii, potwierdził w wywiadzie dla Mitteldeutsche Zeitung, że ceny masła mogą wzrosnąć do rekordowego poziomu. Choć obecne prognozy sugerują rekordowy wzrost cen masła do końca roku, warto śledzić zmiany na rynku mlecznym, ponieważ mogą one wpłynąć na ceny również innych produktów.
Rekordowe ceny masła jeszcze przed Nowym Rokiem
Poprzedni rekord cenowy został odnotowany w Niemczech jesienią 2022 roku, kiedy masło kosztowało 2,29 euro za kostkę. Wzrost ten był efektem światowego kryzysu cen żywności, spowodowanego wojną Na Ukrainie. Do sierpnia 2023 roku ceny masła spadły do poziomu 1,39 euro, jednak od ponad roku notowany jest stały wzrost cen. Główne powody wzrostu cen to przed wszystkim: zmniejszenie produkcji – wiele gospodarstw rolnych zrezygnowało z hodowli krów mlecznych, co wpłynęło na niższą podaż mleka oraz rosnący popyt – zwiększone zapotrzebowanie na masło przy jednoczesnym spadku podaży winduje ceny. Czy inne produkty mleczne też zdrożeją? Chociaż na razie wzrost cen dotyczy głównie masła, istnieje ryzyko, że podwyżki obejmą także inne produkty mleczne, takie jak ser czy jogurt śmietankowy. Przyczyną jest niższa zawartość tłuszczu w mleku dostarczanym do mleczarni, co zmniejsza dostępność śmietany, niezbędnej do produkcji tych artykułów.
Przeczytaj również: Przebadano masła z supermarketów. Eksperci polecają tylko jedno
Jak zaoszczędzić na maśle? Mrożenie jako sposób na rosnące ceny
Aby uniknąć nadchodzących podwyżek, warto rozważyć mrożenie masła. Można to zrobić w oryginalnym opakowaniu lub w pojemniku. Zgodnie z zaleceniami Federalnego Centrum Żywienia (BZfE), zamrożone masło można przechowywać przez 6 do 9 miesięcy. Ważne jest, aby przed zamrożeniem upewnić się, że opakowanie nie jest uszkodzone. Rozmrozić masło najlepiej jest przez noc w lodówce, a po rozmrożeniu powinno zostać szybko zużyte. Jeśli produkt zmieni kolor, zapach lub smak, nie należy go spożywać.
Choć obecne prognozy sugerują rekordowy wzrost cen masła do końca roku, warto śledzić zmiany na rynku mlecznym, ponieważ mogą one wpłynąć na ceny również innych produktów. Konsumenci mogą przygotować się na wzrost kosztów, mrożąc produkty wcześniej lub szukając alternatyw w postaci tańszych zamienników.