W USA i Wielkiej Brytanii często dochodzi do sporów, gdzie w kuchni należy przechowywać jajka, aby dłużej zachowały świeżość. Mary Berry, słynna brytyjska autorka książek kucharskich, szef kuchni i prezenterka telewizyjna, rozstrzygnęła ten spór i okazuje się, że Amerykanie mają rację.
Przeczytaj: Unia Europejska podjęła ostateczną decyzję: Koniec z tymi lodówkami i klimatyzatorami. Wszyscy będziemy musieli się dostosować
Gdzie przechowywać jajka, by zachowały dłużej świeżość?
Gorące dyskusje na temat przechowywania jajek toczą się od lat. Czy należy je przechowywać w czy poza lodówką, by zachowały dłużej świeżość? Mary Berry w końcu raz na zawsze rozstrzygnęła tę debatę. Jajka mają zwykle dłuższy okres przydatności do spożycia, ale między Brytyjczykami i Amerykanami toczy się od lat debata na temat najlepszego miejsca w kuchni do ich przechowywania, donosi „Express”.
W Wielkiej Brytanii jajka częściej trzyma się w temperaturze pokojowej, podczas gdy w USA konsumenci wolą trzymać je w chłodniejszych temperaturach, w lodówce. Warto nadmienić, że zarówno w Polsce, jak i wielu innych krajach jajka w sklepach wykładane są na półkach sklepowych, w Stanach Zjednoczonych natomiast jajka znajdziemy w ladach chłodniczych.
Przeczytaj: Kontrole kont bankowych w Wielkiej Brytanii. Na te dwie rzeczy DWP będzie zwracać uwagę!
Dlaczego należy przechowywać jajka w lodówce?
Wydaje się, że ekspertka Mary Berry rozwiązała tę kwestię raz na zawsze i w swojej książce Mary Berry’s Complete Cookbook stanęła po stronie Amerykanów.
Przeczytaj: Ten błąd popełnia co druga osoba. Oto dlaczego nie wolno mrozić jedzenia w pudełkach po lodach
„Trzymaj jajka w pudełku w lodówce (z dala od innych produktów spożywczych, aby nie wchłaniały zapachów przez skorupkę)” – napisała Mary. „Jeśli umieścisz je ostrym końcem w dół, żółtko pozostanie pośrodku białka. Zawsze używaj ich przed upłynięciem daty przydatności do spożycia”. Czytaj dalej pod zdjęciem:
Najlepszym sposobem na zachowanie świeżości jaj jest przechowywanie ich w lodówce , ponieważ temperatura 4 stopni Celsjusza lub niższa pomoże im dłużej utrzymać świeżość.
Jeśli wolisz, możesz także przechowywać jajka poza lodówką, ale utrzymywanie ich w niższej i stałej temperaturze jest kluczem do utrzymania ich świeżości.
Przeczytaj: Niecodzienne odkrycie w jajkach z Aldi. Ci klienci nie mogli uwierzyć w to, co zobaczyli
Jednakże jajka należy zawsze przechowywać na półce w lodówce, a nie na drzwiach lodówki, ponieważ może to spowodować ich zepsucie.
Jenna Kelly, ekspertka z Essential Food Hygiene UK, również zaleciła trzymanie jajek w lodówce, aby zapobiec zmianie ich temperatury, ale umieszczanie ich na drzwiach lodówki nie tylko spowoduje szybsze ich zepsucie, ale może spowodować zatrucie pokarmowe w wyniku ciągłych zmian temperatury.
„Zaleca się jak najszybsze umieszczenie ich w lodówce – unikanie zmian temperatury, ponieważ może to spowodować kondensację na skórce, co z kolei może powodować problemy bakteryjne” – powiedziała Jenna. Dalsza część artykułu pod materiałem video:
Czy jajka można zamrozić, aby zachować ich świeżość?
Według Mary dobrze jest przechowywać jajka w zamrażarce, gdzie wytrzymają sześć miesięcy. Jednak zazwyczaj zaleca się ich użycie po czterech miesiącach.
W „Mary Berry’s Ultimate Cookbook” napisała: „ Surowe jajka w skorupkach bardzo dobrze się zamrażają i można je przechowywać do sześciu miesięcy. W przypadku całych delikatnie wymieszaj, aby połączyć żółtko z białkiem i dodaj sól; podobnie dodaj sól do żółtka jaj, jeśli chcesz je dodać do pikantnych potraw, a cukier do słodkich. Do białek jaj nie trzeba niczego dodawać”.
Aby rozmrozić jajka, Mary radzi: „Rozmrażaj je w temperaturze pokojowej. Dania na bazie jajek, takie jak quiche, kremy i musy, można również zamrażać.
„Kiedy to możliwe, wybieraj jaja organiczne lub z wolnego wybiegu: jest to nie tylko najbardziej etyczny wybór, ale wyższe standardy dobrostanu zwierząt pozwalają również uzyskać smaczniejsze jaja” – napisała Mary. źródło: The Express, PolskiObserwator.de