Najgorsza mąka z supermarketu: Eksperci Öko-Test przetestowali aż 50 rodzajów mąk pełnoziarnistych. Wyniki mogą zaskoczyć wielu klientów. W badaniu przeanalizowano popularne produkty dostępne w znanych sieciach, a niektóre z nich wypadły znacznie gorzej, niż można się było spodziewać. Szczególną uwagę zwrócono na obecność niepożądanych substancji, które mogą budzić wątpliwości. Jedna z mąk zdecydowanie wyróżniła się negatywnie. To właśnie jej eksperci radzą unikać.
Eksperci z Öko-Test wzięli pod lupę mąki dostępne w supermarketach, dyskontach i drogeriach – w tym aż 35 produktów bio. Ceny wahały się od 0,85 do 4,49 euro za kilogram. Produkty przebadano pod kątem obecności olejów mineralnych, pestycydów, metali ciężkich oraz toksyn pleśniowych, a także przeprowadzono badania mikrobiologiczne. Sprawdzono również opakowania.
Aż 33 z 50 mąk pełnoziarnistych otrzymały ocenę „bardzo dobrą”, a kolejne sześć – „dobrą”. Wśród najtańszych zwycięzców znalazły się produkty marek własnych Aldi Nord i Aldi Süd, m.in. Back Family mąka orkiszowa pełnoziarnista (1,09 euro). Bardzo dobrze oceniono także Rewe Bio mąkę orkiszową pełnoziarnistą (1,29 euro).
Olej mineralny i pestycydy – najgorsza mąka z supermarketu
Dwie mąki uzyskały tak słabe wyniki, że Öko-Test nie rekomenduje ich zakupu. Najgorzej oceniono Aurora mąkę pszenną pełnoziarnistą (1,89 euro), która otrzymała ocenę „niedostateczną”. W produkcie wykryto podwyższone poziomy aromatycznych węglowodorów olejów mineralnych (MOAH) oraz aż sześć pestycydów, w tym toksyczny dla pszczół i szkodliwy dla rozrodczości deltametryn.
Przeczytaj także: Eksperci przebadali oliwy z oliwek. Polecają kupować tylko te dwie
Jeszcze gorzej wypadła Bio Sonne mąka orkiszowa pełnoziarnista (1,25 euro) z sieci Norma – otrzymała ocenę „niedopuszczającą”. W badaniach wykryto podwyższone stężenia kadmu, niklu oraz nasyconych węglowodorów olejów mineralnych (MOSH). Producent zapowiedział wycofanie wadliwych partii ze sprzedaży.
Kadm uznawany jest za substancję toksyczną, która może uszkadzać nerki. Z kolei nikiel w badaniach na zwierzętach wpływał negatywnie na płodność i rozwój.
Warto wiedzieć, że metale ciężkie częściej występują w mące pełnoziarnistej niż w białej. Dzieje się tak, ponieważ gromadzą się one w zewnętrznych warstwach ziarna, które w przypadku mąki pełnoziarnistej są mielone razem z całością.
Problem z olejami mineralnymi
Olej mineralny może trafiać do mąki jako zanieczyszczenie podczas produkcji – np. z maszyn lub opakowań.
- MOSH mogą odkładać się w organizmie, m.in. w wątrobie, śledzionie i tkance tłuszczowej
- MOAH są bardziej niebezpieczne – niektóre z nich mogą być rakotwórcze
Unia Europejska pracuje nad wprowadzeniem ostrzejszych norm dla tych substancji w żywności.
Niepokojące wyniki badań mikrobiologicznych
W jednej z badanych mąk – Spielberger Mühle mąka pszenna pełnoziarnista Demeter (2,29 euro) – wykryto bakterie E. coli (STEC). Mogą one powodować poważne zakażenia jelit. Produkt otrzymał jednak ocenę „zadowalającą”, podaje Ruhr24.de.