Przebadano frytki z supermarketów – Frytki od lat należą do najczęściej kupowanych mrożonek. Trafiają na rodzinne obiady, kolacje „na szybko” i spotkania ze znajomymi. Wydają się prostym produktem – ziemniaki, olej, ewentualnie sól – a jednak najnowszy test konsumencki pokazuje, że różnice między poszczególnymi markami są ogromne. Stiftung Warentest, jedna z najbardziej wiarygodnych instytucji testujących produkty spożywcze w Europie, wzięła pod lupę frytki dostępne w supermarketach i dyskontach. Stanowczo odradzają dwa produkty znanych marek. Wykryto w nich substancje, których spożycie może być niebezpieczne dla zdrowia.
Eksperci Stiftung Warentest sprawdzili kilkanaście rodzajów mrożonych frytek – klasyczne, cienkie i karbowane. Oceniano je pod kątem smaku, konsystencji po przygotowaniu, zapachu, składu, zawartości tłuszczu, obecności niepożądanych substancji oraz informacji na opakowaniu. Testy obejmowały zarówno smażenie w głębokim tłuszczu, jak i przygotowanie w piekarniku.
Przebadano łącznie 19 rodzajów mrożonych frytek, dostępnych w popularnych sieciach handlowych, takich jak Aldi, Lidl, Rewe, Edeka, Kaufland, Netto, Alnatura, a także marek McCain i Bofrost. Eksperci oceniali nie tylko smak, ale również wartości odżywcze, zawartość tłuszczu oraz obecność substancji szkodliwych.
Przebadano frytki z supermarketów. Odradzają produkty dwóch marek
Najgorzej w teście wypadły „Bördegold Ofenfrites”, w których wykryto wysokie stężenie glikoalkaloidów – naturalnych toksyn występujących w ziemniakach. Stiftung Warentest ostrzega, że u dzieci ważących około 30 kilogramów już spożycie 225 gramów tych frytek może wywołać niepożądane objawy, takie jak nudności.
Drugim produktem ocenionym bardzo krytycznie były „Rewe Beste Wahl Süßkartoffel Pommes”. W tym przypadku problemem okazała się wysoka zawartość estrów kwasów tłuszczowych 3-MCPD – związków powstających podczas przetwarzania tłuszczów, które w większych ilościach uznawane są za potencjalnie szkodliwe dla zdrowia. Przeczytaj także: Eksperci przebadali masła z supermarketów. Stanowczo odradzają produkt znanej marki
Większość frytek wypadła jednak dobrze. Oto produkty, które otrzymały najwyższe noty
Mimo bardzo krytycznych ocen dwóch produktów, ogólny bilans testu wypadł raczej pozytywnie. Aż 10 z 19 przebadanych frytek otrzymało ocenę „dobrą”, a kolejne sześć – „dostateczną”. To oznacza, że większość mrożonych frytek dostępnych w supermarketach spełnia podstawowe standardy jakości i bezpieczeństwa żywności.
Najwyżej ocenione w całym teście zostały dwa produkty, które uznano za zwycięzców rankingu Stiftung Warentest. Pierwsze miejsce zajęły „Bofrost Backofen Pommes Frites” z oceną 1,7, a tuż za nimi uplasowały się „McCain Chef Frites”, które otrzymały notę 1,8. Eksperci docenili je przede wszystkim za dobry smak, odpowiednią chrupkość po przygotowaniu oraz brak istotnych zastrzeżeń dotyczących składu.
Pełne i szczegółowe wyniki testu wszystkich 19 produktów są dostępne na stronie test.de. Eksperci przypominają również, że nawet w przypadku dobrze ocenionych frytek warto przestrzegać zaleceń dotyczących przygotowania, aby nie pogarszać ich jakości i bezpieczeństwa.