Szkodliwe substancje w popularnych herbatnikach: Herbatniki to popularne przekąski, po które sięgają zarówno dzieci jak i dorośli. Jednak najnowsze wyniki testów przeprowadzonych przez niemiecki magazyn konsumencki „Öko-Test” mogą zaniepokoić nawet największych miłośników słodkości. Spośród 19 przebadanych produktów, w tym znanych marek i produktów ekologicznych, w niemal co drugim wykryto szkodliwe substancje, takie jak pestycydy czy akrylamid – związek o potencjalnym działaniu rakotwórczym. Eksperci alarmują: nawet żywność z „czystą” etykietą może zawierać składniki, które w dłuższej perspektywie szkodzą zdrowiu.
Szkodliwe substancje w popularnych herbatnikach
Niemiecki magazyn „Öko-Test” w wydaniu z czerwca 2025 r. przeanalizował 19 rodzajów ciastek maślanych , w tym 8 produktów ekologicznych i 11 konwencjonalnych , aby ocenić zawartość
szkodliwych substancji, takich jak akrylamid , pestycydy , fosforany czy sztuczne aromaty . Wyniki są zaskakujące i rodzą pytania, zwłaszcza w odniesieniu do produktów oznaczonych jako „organiczne”.
Badania laboratoryjne wykazały, że w żadnym produkcie konwencjonalnym nie przekroczono zalecanego poziomu akrylamidu, ale w przypadku połowy organicznych ciastek zawartość akrylamidu niebezpiecznie zbliżyła się do tych limitów. W jednym przypadku organiczny herbatnik z mąki orkiszowej przekroczył dopuszczalną wartość, informuje BILD.
Akrylamid to szkodliwa substancja, która powstaje w produktach skrobiowych podczas gotowania ich w wysokiej temperaturze. Jest klasyfikowany jako substancja rakotwórcza i może uszkadzać DNA . Konwencjonalne produkty zapobiegają tej reakcji dzięki enzymowi o nazwie asparaginaza , który często uzyskuje się metodą inżynierii genetycznej – dlatego wiele marek żywności ekologicznej nie decyduje się na jego stosowanie.
Przeczytaj także: Lekarze ostrzegają: Te dwa popularne leki mogą być niebezpieczne w połączeniu z ibuprofenem
Najlepsze herbatniki maślane z supermarketu
Paradoksalnie, najlepsze rezultaty nie przynoszą jedynie produkty organiczne. Wśród
8 produktów, które otrzymały ocenę „bardzo dobrą” , znalazły się zarówno marki ekologiczne, jak i ciasteczka z dyskontów.
Wśród nich wyróżniły się „Dm Bio Dinkel Butterkeks” i „Sondey Butterkeks” z Lidla . Produkty te nie zawierają pestycydów, mają niski poziom akrylamidu i nie stosują kontrowersyjnych dodatków. Ponadto spełniają normę dotyczącą zawartości masła. Warto odnotować, że ciasteczka Lidla należą do najtańszych – kosztują około 1 euro za 200 g .
- 8 produktów otrzymało ocenę „bardzo dobre”
- 3 produkty zostały ocenione jako „dobre”
- 7 produktów otrzymało ocenę „zadowalającą”
- Tylko 1 produkt , organiczny, został sklasyfikowany jako „niezadowalający”.
Jedynym produktem, który otrzymał ocenę „niezadowalającą”, jest organiczny produkt, ukarany ze względu na zbyt wysoki poziom akrylamidu , chociaż nie zawierał pestycydów.
Z kolei ciasteczka „Gut & Günstig” firmy Edeka zostały ukarane za jednoczesną obecność kilku pestycydów, w tym glifosatu, kontrowersyjnego herbicydu. Oceniono je ogólnie jako „zadowalające” .
Nawet klasyczny „Leibniz Original” firmy Bahlsen otrzymał niższą ocenę ze względu na zawartość sztucznych aromatów i fosforanów. Według najnowszych badań fosforany uważane są za niebezpieczne, ponieważ mogą zwiększać ryzyko zawału serca i udaru mózgu.