Unia Europejska zatwierdziła mąkę z larw jako nowy składnik spożywczy

24/01/2025 12:36
- AKTUALIZACJA 27/01/2025 07:33 

Unia Europejska oficjalnie zatwierdziła mąkę z larw mącznika młynarka (Tenebrio molitor) jako nowy składnik spożywczy. Decyzja ta otwiera drogę do wykorzystania owadów w produktach żywnościowych na terenie UE. Nowy składnik, bogaty w białko, tłuszcze i witaminy, został dopuszczony do obrotu przez Komisję Europejską, a jego produkcją zajmuje się francuska firma Nutri’Earth. Proszek z larw może być stosowany w wielu produktach spożywczych. Decyzja ta jest częścią strategii UE na rzecz zrównoważonej żywności, mającej na celu zmniejszenie emisji gazów cieplarnianych i ograniczenie zużycia zasobów naturalnych.

Unia Europejska zatwierdziła mąkę z larw jako nowy składnik spożywczy – nowa „superżywność” w Europie

Podczas gdy świat ulega dynamicznym zmianom, Komisja Europejska koncentruje się na „naukowym” podejściu do żywienia Europejczyków, zatwierdzając kolejny nowy produkt spożywczy – mąkę z larw mącznika młynarka (Tenebrio molitor). Obecnie produkowany przez francuską firmę, ten nowy składnik został właśnie dodany do listy „nowej żywności” dopuszczonej do spożycia na terenie Unii Europejskiej. Uznawany za „superżywność”, proszek z owadów ma stanowić bogate źródło białka i składników odżywczych, wpisując się w europejską strategię zrównoważonego rozwoju żywności.
Przeczytaj także: Plastikowe butelki: po nakrętce, która się nie odczepia, czas na kolejną nowość

„Dobre wieści dla wszystkich start-upów i młodych przedsiębiorców, którzy od lat koncentrują się na produkcji mąki z owadów we Włoszech” – pisze włoski dziennik Corriere della Sera. Ten owad, często spotykany jako żółty mol mączny, jest dobrze znany, ponieważ pojawia się w spiżarniach i magazynach spożywczych. Czy ten nowy produkt, uważany za „superżywność”, znajdzie uznanie wśród europejskich konsumentów?

Mąka z larw zatwierdzony przez UE jako „nowa żywność”

Mąka uzyskana z larw mącznika młynarka, poddana obróbce promieniami UV, została wpisany na listę „nowej żywności” UE. Oznacza to, że produkt ten dołącza do kategorii składników spożywczych, które w ostatnich latach pojawiły się na półkach supermarketów oraz w diecie osób wierzących, że dla ratowania cierpiącej planety konieczne jest rozwijanie coraz bardziej zrównoważonego przemysłu spożywczego – podkreśla źródło.
Przeczytaj także: Nie tylko mąka ze świerszcza domowego. Każdego dnia zjadamy nieświadomie insekty, które są składnikiem wielu produktów. Najwięcej z nich znajduje się w przysmakach dla dzieci

Komisja Europejska zatwierdza proszek z larw – nowe przepisy wchodzą w życie

Rozporządzenie dotyczące proszku z larw mącznika młynarka (Tenebrio molitor) zostanie teraz opublikowane w Dzienniku Urzędowym UE i wejdzie w życie po 20 dniach. Zgodnie z treścią regulacji, przez najbliższe pięć lat jedynie francuska firma Nutri’Earth ma wyłączność na wprowadzenie tego nowego produktu spożywczego na rynek. Jednak inne firmy mogą ubiegać się o oddzielne zezwolenie lub spróbować nawiązać współpracę z Nutri’Earth w celu dystrybucji nowej żywności.

Uważana za idealnego kandydata do produkcji przemysłowej, dzięki wysokiej zdolności rozmnażania, hodowla Tenebrio molitor charakteryzuje się niską emisją gazów cieplarnianych, ograniczonym zużyciem wody oraz minimalnym wykorzystaniem gruntów. Cykl życia tej larwy, która jest już powszechnie stosowana do produkcji karmy dla zwierząt domowych, obejmuje cztery etapy: jajko, larwa, poczwarka i dorosły owad.

Larwy owadów jako „superżywność”

Larwy, osiągające długość od 2,5 do 3,5 cm, są wykorzystywane jako pożywienie i uznawane za bardzo łatwo przyswajalną superżywność. Mącznik młynarek (Tenebrio molitor) składa się w 53% z białka, 28% z tłuszczów oraz 6% z błonnika, a ponadto jest bogaty w witaminy, takie jak witamina B1, która wspomaga metabolizm i wzmacnia układ odpornościowy.

To jednak nie wszystko – jak podaje Corriere della Sera, żółte larwy mącznika młynarka zawierają więcej aminokwasów niż ryby, skorupiaki oraz wołowina i cielęcina.

Mąka z larw mącznika młynarka (Tenebrio molitor) może być wykorzystywana w różnych produktach spożywczych, szczególnie tych bogatych w białko i skierowanych do osób dbających o zdrową dietę oraz zrównoważoną konsumpcję. Oto niektóre z produktów, w których można znaleźć ten składnik: