Przebadano papiery do pieczenia. W przedświątecznym szale pieczenia mało kto zastanawia się, czy papier do pieczenia, po który sięga w sklepie, jest naprawdę bezpieczny. A powinien. Najnowszy test Öko-Test pokazuje, że choć większość produktów nie budzi zastrzeżeń, w jednym z popularnych papierów – dostępnym w dużej sieci handlowej – wykryto niepokojące substancje. Wyniki badań mogą zaskoczyć wielu domowych cukierników, zwłaszcza że problem dotyczy związku chemicznego, o którym w Europie mówi się coraz głośniej. Zobacz, który papier do pieczenia wypadł fatalnie i jakie produkty polecają eksperci, zanim zaczniesz przygotowania do świątecznych wypieków.
Przebadano papiery do pieczenia. Ten wypadł fatalnie
Öko-Test sprawdził 19 różnych papierów do pieczenia, badając je pod kątem obecności PFAS, szkodliwych silikonów, metali ciężkich i konserwantów. Aż 18 produktów przeszło test bez zarzutów. Niestety jedno z opakowań – K-Classic z Kauflandu – wypadło zdecydowanie gorzej. W laboratorium wykryto w nim obecność 6:2-fluortelomeralkoholu (FTOH), związku z grupy PFAS, nazywanych „wiecznymi chemikaliami”. Wynik zbliża się do limitu, który zacznie obowiązywać dopiero w październiku 2026 roku. PFAS mogą kumulować się w środowisku, a długotrwała ekspozycja wiązana jest z negatywnym wpływem na zdrowie – m.in. na kości i uzębienie. Dlatego produkt oceniono jedynie na „dobry z minusem”. Przeczytaj także: Pożegnaj papier do pieczenia. Istnieje tańsza i bezpieczniejsza alternatywa
Zwycięzca testu: „Bardzo dobry” i najtańszy
Po drugiej stronie zestawienia znalazło się papierowe zaskoczenie. Najlepszy stosunek ceny do jakości zdobyły Rubin Backpapier Zuschnitte z Rossmanna – tylko 3 grosze za arkusz i ocena „bardzo dobry” we wszystkich kategoriach. Dodatkowym plusem jest certyfikat FSC, potwierdzający odpowiedzialne pozyskiwanie drewna.
Część producentów wprowadza w błąd
Wszystkie przebadane papiery powstały z włókien drzewnych, jednak nie wszyscy producenci potrafią to udokumentować. Brak certyfikatów FSC lub PEFC obniżył ocenę dwóch produktów: Jeden Tag oraz Vileda. Jeszcze gorzej wypada informacja o utylizacji. Tylko trzy firmy jasno wskazały, że papier do pieczenia powinien trafić do odpadów zmieszanych, a nie do recyklingu. Niektóre marki sugerują wręcz kompostowanie papieru – co jest niezgodne z rzeczywistością. Powód? Silikonowa powłoka nie ulega biodegradacji. Zobacz też: Eksperci przebadali miksy sałat z supermarketów. W kilku wykryto groźne bakterie
Jak używać papieru do pieczenia, by był bezpieczny?
Eksperci przypominają o zasadach, które często są ignorowane:
- Nie używaj ponownie brudnego lub przebarwionego papieru.
- Nie przekraczaj temperatury 220°C – powyżej tej wartości papier zaczyna się rozkładać, uwalniając chemikalia.
- Nigdy nie wrzucaj papieru do pieczenia do kosza na bioodpady.